1.0Very Veggie Movementhttps://veryveggiemovement.org/cnweinyhttps://veryveggiemovement.org/cn/blog/author/weinyrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="niCOKadHBi"><a href="https://veryveggiemovement.org/cn/blog/asian-palace-md">素行动联盟伙伴分享：“素菜含有很多身体需要的维他命。”</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://veryveggiemovement.org/cn/blog/asian-palace-md/embed#?secret=niCOKadHBi" width="600" height="338" title="“素行动联盟伙伴分享：“素菜含有很多身体需要的维他命。”” — Very Veggie Movement" data-secret="niCOKadHBi" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://veryveggiemovement.org/wp-includes/js/wp-embed.min.js </script> https://media.tzuchi.us/wp-content/uploads/sites/5/2021/10/08192754/TzuchiUSA-vvm-DC-Asian-Palace_0000_%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%B1%86%E8%85%90-Bean-Curd-home-style_1158.jpg1400790位于马里兰州哥伦比亚市（Columbia, MD）的Asian Palace兼做中餐和日餐。图为家常豆腐。 图片来源／蔡蕙菁 作者／宋小可 新冠肺炎（COVID-19）酿成的世纪灾疫，让人意识到为了短暂满足口腹之欲，人类打开装着病毒的潘多拉魔盒，造成全球生命与生计的重创。为了尽快消弭灾难，慈济美国从2020年7月15日开始，邀约餐厅和食品工厂加入“素行动联盟（Very Veggie Movement）”，以提供优惠折扣和多样的美味素餐点的方式，来吸引更多人茹素，推动更健康、环保的饮食文化变革。 位于马里兰州哥伦比亚市（Columbia, MD）的Asian Palace是一家兼做中餐和日餐的餐厅，至今已经开业12年有余。那时候餐厅的老板石立东刚刚来到美国，因为他的兴趣本就是烧菜，再加上遇到志同道合的合作伙伴，石先生下决心开一家餐厅。 “一方面可以维持兴趣，一方面可以赚钱。”石先生说，当初的想法很简单，没想到一下子经营了这么多年。 Asian Palace的菜乌冬。图片来源／蔡蕙菁 照顾长者健康 Asian Palace地处居民区，周围都是住在当地几十年的居民，尤其是老年人比较多。因此在设计菜单的时候，石先生和合作伙伴也考虑到这一点。餐厅的主打菜肴结合中餐和日餐，提供炒菜和寿司等餐点。和很多口味重的中餐厅相比，这里的餐点偏向清淡，其中也包括不少素食餐点。 “出于对身体各方面的考虑，四、五十岁后，人应该以清淡的口味为主。我们很多客人是专门吃素的。”石先生说。“另外我们准备的素食餐点基础上，如果客人有要求，我们都可以做出口味的调整，例如寿司可以做成全素的。” Asian Palace的素寿司。图片来源／蔡蕙菁 “人不可以一直吃荤，蔬菜的营养更丰富。”石先生说起这个话题，颇有一番自己的专业见解。 与慈济结缘 为什么现在那么多人选择素食？素菜含有很多我们身体需要摄取的维他命。 Asian Palace老板 石立东 他更补充道：“另外吃素可以减少杀生。” 他为这些客人健康的周全考虑以及对环境保护的想法，可说和慈济倡导“素行动”联盟的初衷不谋而合。因此华府慈济分会的执行长陈英发和慈济志工上门介绍“素行动”联盟时，立刻与石先生相谈甚欢，很快就达成了合作的共识。 Asian Palace合伙人石立东与慈济华府执行长陈英发合影，纪念合作。图片来源／蔡蕙菁 疫情下不变的坚持 在2020年新冠疫情开始后，Asian Palace也像很多其它餐厅一样，外卖的比重日渐增加。对于一个经营十几年的餐厅，这可以说又是新的挑战。 Asian Palace的麻婆豆腐。图片来源／蔡蕙菁 “外卖更难做，要做得好就要严格控制烹饪时间。”石先生介绍说。从专业角度来说，食物 在放进外带盒中后，温度依然保持在一定的高度。烹饪的过程尚未结束，客人拿到的餐点很容易过熟。“从锅里盛出七分熟的餐点，送到客人家里可能已经八分熟了。要好吃，出餐可能要控制在五分熟的程度。” Asian Palace的日本豆腐。图片来源／蔡蕙菁 石先生在品质方面的坚持颇为传统，甚至可以说有一些老派的执着，这一点并未因外卖增多而改变。慈济华府的志工们几次在Asian Palace用餐或是外带，对Asian Palace最深的印象也正是品质的保证。 “假如客人六点用餐，我们可能5点55分才会开始烹制，这样才能保证食物尽量新鲜，保证口感。”石先生说。餐厅上上下下对食物品质方面近乎科学的严格要求，给了他自信的资本。“即使是不了解我们餐厅的人来用餐后，一定也会对餐点留下深刻的印象。” Asian Palace为加入“素行动”发愿茹素的成员提供优惠。图片来源／慈济美国媒体制作中心 从十几年前出于兴趣开始摸索，到现在Asian Palace已经是当地颇受欢迎和好评的餐厅，被附近居民熟知。如今石老板的工作依旧繁忙，但他说在未来也决不会放手对餐厅食品质量的严密监督，毕竟在他看来：“品质就是餐厅的招牌。” Asian Palace – Columbia 地址：10801 Hickory Ridge Rd, […]