Recetas del Movimiento Vegetariano: Cupcakes de Té

February 2, 2021
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Aprender más sobre Nuestro Movimiento Vegetariano

Receta de Selina Juang

Con tantos de nosotros horneando en casa durante la cuarentena, Selina Juang, creadora de recetas, ideó una forma creativa de incorporar los sabores del té negro Jing Si, a uno de los postres algo favoritos para hornear: ¡los cupcakes!

No solo, son una delicia, para los niños, las familias, las reuniones, y a la hora del té, es muy simple y perfecta para los panaderos novatos. Un truco, para que queden agradables y esponjosos, asegúrese de no mezclar demasiado la masa; esto ayuda a mantener intactas algunas burbujas de aire antes de poner los cupcakes en el horno. En segundo lugar, los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente; se incorporarán mejor cuando estén a temperaturas similares. ¡Es hora de poner manos a la obra!

Ingredientes

Para batir

4 cucharadas de Jing Si Black Tea-Machine Picked

¾ de leche (o su leche vegetal favorita)

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

1½ taza de azucar

3 huevos

2 tazas de harina

2 cucharadas de maicena

1½ cucharadita de polvo de hornear

Pisca de sal

Para la cubierta (frosting)

2 cucharadas de leche (o su leche vegetal favorita)

1 cucharadita Jing Si Black Tea-Machine Picked

2 cucharaditas de harina

2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

2 cucharadas azúcar

Herramientas especiales: batidora manual o de pie, colador o tamiz, moldes para cupcakes o muffins

 

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350° F (180°C)
  2. Caliente la leche en la estufa o en el  microondas o en la estufa. Retirar del fuego cuando empiece a hervir. Agregue las hojas de té Jing Si y deje reposar durante 5 minutos.
  3. En un envase grande, agregue la mantequilla blanda y el azúcar. Con una batidora de mano, mezcle hasta que esté suave y esponjoso. Rompa los huevos, uno a la vez, y comience a batirlos.
  4. En un recipiente aparte, tamizar  la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
  5. Agregue la mitad de la mezcla seca a la mezcla húmeda y bata hasta que esté bien combinado. Vierta el té con leche y mezcle. Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle. La masa no debe quedar muy suave.
  6. Forre moldes para cupcakes o muffins con papel pergamino. Coloque la masa en ellos.
  7. Para decorar, riegue hojas de té desmenuzadas sobre la masa.
  8. Hornee durante 25 minutos.
  9. Mientras se hornea, bata la leche en una cacerola pequeña junto con las hojas de té y la harina hasta que quede suave. Caliente a fuego medio/ medio-bajo y revuelva hasta que hierva y espese. Deje enfriar.
  10. En un envase, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la mezcla de leche espesa y bata hasta que se asemeje a la crema batida.
  11. Al sacar los cupcakes del horno, déjelos enfriar por completo. Ahora, está listo para cubrir (con frosting) sus cupcakes con una manga pastelera, una cuchara o una espátula. ¡Disfrutenlos!

Mensaje de la Chef

Me uní al Movimiento Vegetariano porque me gustaría defender el vegetarianismo mientras exploro el arte del cine. A través de la realización de videos, puede contribuir al movimiento usando mi propia voz y creatividad. Todo el proceso por el que pasé para crear este producto final no tuvo precio, y finalmente me guió a descubrir mi propio estilo de video único. Espero que estos videos inspiren a personas de diversos orígenes a consumir más comidas vegetarianas, mejorando aún más y paso a paso la salud de nuestro Planeta Tierra.

– Selina Juang, estudiante de último año en Cupertino High School en Cupertino, CA

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