Recetas del Movimiento Vegetariano: Huevos Cocidos en Té Negro Jing Si

February 5, 2021
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Aprender más sobre Nuestro Movimiento Vegetariano

Receta de Michelle Wu

En Oriente, los huevos cocidos al té tienen una gran tradición, literalmente. A los huevos duros se les da un toque extra marmoleado después de cocinarlos, se les da unos golpes para quebrarlos y sumergirlos en una infusión de té. Disfrútelos en el desayuno, o con su sopa de fideos favorita.¡Con los huevos de té, no hay forma incorrecta de disfrutar los sabores de la vida!

Ingredientes

15 gramos de Té Negro Jing Si (Jing Si Black Tea-Machine Picked)

6 huevos

1 cucharada de salsa de soya ligera

1 cucharada de salsa soya oscura

agua

10 gramos Té Oolong Jing Si (Jing Si Oolong Tea)

1 anís estrella

1 palillo de canela

20 gramos azúcar en piedra

⅛ cucharadita de sal

*Recomendamos: bolsitas de té usadas

Instrucciones

  1. Hierva agua en una cacerola. Agregue té oolong (en bolsitas si es posible), seguido de azúcar en piedras, anís estrella, canela, té negro (en bolsitas si es posible) y salsa de soya clara y oscura. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Cuele la mezcla en un plato sellable. Deje enfriar.
  3. En una cacerola limpia, agregue los huevos al agua fría. Agrega sal al agua y deje hervir. Tape la olla. Cuando hierva, destape y deje hervir durante 4.5 minutos. Deje enfriar lo suficiente como para pelar los huevos.
  4. Coloque los huevos en la marinada de té. Deje marinar en el frigorífico durante dos días.
  5. Cuando esté listo para servir, corte por la mitad y rocíe la marinada sobre los huevos. ¡Disfrutar!

Mensaje de la Chef

A través de esta experiencia, aprendí a filmar, a no hacer tomas inestables y a editar videos. Además, reducir la cantidad de carne que comemos aumentará la cantidad de alimentos que todos podemos comer, ya que solo el 10% de la energía se retiene en los niveles tróficos. Obtenemos el 10% de la energía de una planta cuando la comemos directamente, pero solo el 1% de la energía cuando comemos un animal que obtiene el 10% de la planta.

Michelle Wu, Escuela secundaria Dougherty Valley en San Ramón, California

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