{"id":120102,"date":"2020-10-22T18:45:06","date_gmt":"2020-10-22T18:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/blog\/historias-de-coparticipantes-veggie-house-trae-alternativas-saludables-a-la-mesa"},"modified":"2020-12-01T19:25:41","modified_gmt":"2020-12-01T19:25:41","slug":"veggie-house","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/es\/blog\/veggie-house","title":{"rendered":"Socios del Movimiento Vegetariano: Veggie House Trae Alternativas Saludables A La Mesa"},"content":{"rendered":"\t\t
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Veggie House, el primer restaurante vegetariano en el barrio chino de Chicago. Foto: Yue Ma. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Escrito por<\/strong> Melody Cao
Traducido por <\/strong>Hern\u00e1n Goicochea
Editado por<\/strong>\u00a0Adriana DiBenedetto<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Esta historia nos la comparte el restaurante Veggie House, uno de los coparticipantes de la campa\u00f1a Nuestro Movimiento Vegetariano: “Nunca ha sido m\u00e1s importante promover el vegetarianismo”.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cuando estall\u00f3 el brote de COVID-19<\/span> y<\/span>\u00a0 se propag\u00f3 r\u00e1pidamente de costa a costa de los Estados Unidos. <\/span>Parec\u00eda que nadie estaba exento de contagio, y de c\u00f3mo la pandemia cambiar\u00eda nuestras vidas –<\/span> especialmente las personas que trabajan en la industria alimentaria han estado sintiendo la crisis. En especial los due\u00f1os de restaurantes, reci\u00e9n abierto, que despu\u00e9s de haber invertido bienes y personas en sus empresas, las condiciones parec\u00edan bastante sombr\u00edas.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sin embargo, los problemas no pudieron detener a Zoe Zhao, quien aspiraba a abrir, el primer restaurante completamente vegetariano en el barrio chino de Chicago.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Zoe estaba comprometida con su decisi\u00f3n, segura de que nunca hubo un momento m\u00e1s apropiado para convertirse en vegetariana, que en el presente. Por eso, cuando recibi\u00f3 la invitaci\u00f3n, por parte de la voluntaria de Tzu Chi, Yue Ma, para unirse a la campa\u00f1a <\/span>Nuestro Movimiento Vegetariano<\/span><\/em><\/a>, acept\u00f3 felizmente y dijo: “Por supuesto, tengo que unirme”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un restaurante vegetariano en el barrio chino de Chicago<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Al pasar,\u00a0 bajo el gran torii rojo que proclama \u201cLa comunidad mundial es compartida por todos\u201d en letras chinas y pasear por el barrio chino de Chicago, los deslumbrantes letreros colocados al frente de los restaurantes de estilo Sichuan, Canton\u00e9s y Shanghai r\u00e1pidamente pueden captar la atenci\u00f3n. Sin embargo, entre la gran cantidad de locales, es dif\u00edcil encontrar un restaurante que se especialice\u00a0 exclusivamente en comida vegetariana o vegana.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En el barrio chino de Chicago, tiene m\u00e1s de 100 a\u00f1os de historia. Foto: Yue Ma.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Tengo muchos amigos vegetarianos a mi alrededor”, dijo Zoe. \u201cNo pueden encontrar platos vegetarianos para comer, cuando est\u00e1n en el barrio chino. Algunos platos vegetarianos ponen huevos y otros agregan salsa de ostras. Se vuelve un poco peligroso comer en Chinatown para vegetarianos [y veganos]<\/span>.”<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Zoe Zhao, due\u00f1a del restaurante <\/span>Veggie House<\/span><\/i>, record\u00f3 lo que le\u00a0 motiv\u00f3 a abrir un restaurante vegetariano y explic\u00f3: “En ese momento, mi pareja y yo tambi\u00e9n pensamos si abrir una tienda de postres o una tienda de agua dulce. M\u00e1s tarde, se acerc\u00f3 con la idea de abrir un restaurante vegetariano. Inmediatamente dije: ‘\u00a1Est\u00e1 bien, hag\u00e1moslo!’ Nuestro barrio chino realmente necesita un restaurante vegetariano. Veo m\u00e1s y m\u00e1s personas a mi alrededor que se est\u00e1n volviendo vegetarianas. Y mi socio dijo que el vegetarianismo tambi\u00e9n es muy popular en Taiw\u00e1n, y hay muchos restaurantes vegetarianos deliciosos.<\/span>“<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Zoe es originaria de Guangdong, una provincia costera en el sur de China. Desde la infancia, hab\u00eda observado a los adultos a su alrededor, comer alimentos vegetarianos en el primer y decimoquinto d\u00eda del calendario lunar. Ella comprendi\u00f3, que comer vegetariano no solo es beneficioso, para el medio ambiente, sino tambi\u00e9n para la salud individual. Los familiares y amigos de Zoe, que no son vegetarianos, tambi\u00e9n comen alimentos vegetarianos como una forma de equilibrar su dieta y calmar su sistema digestivo.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adem\u00e1s, Zoe habl\u00f3 sobre lo populares, que son los mariscos entre la cocina cantonesa. Pero, tambi\u00e9n escuch\u00f3, que consumir demasiados mariscos puede contribuir a desarrollar colesterol alto, desencadenar brotes de gota y otros problemas relacionados con la salud. En Guangdong, m\u00e1s personas de tercera edad tambi\u00e9n dicen, que han comenzado gradualmente a comer m\u00e1s verduras y se han vuelto m\u00e1s conscientes de su salud personal. Aunque Zoe no es exclusivamente vegetariana, ella misma ha plantado las semillas de h\u00e1bitos alimenticios conscientes en su vida.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sirviendo a sus invitados con todo coraz\u00f3n\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Con el fin de ofrecer a sus clientes platos vegetarianos que sean gratificantes y saludables, Zoe invit\u00f3 al experimentado chef John Zhao a unirse tambi\u00e9n al restaurante <\/span>Veggie House<\/span><\/i>. El chef Zhao ha trabajado en hoteles de cinco estrellas en Guangdong y Jiangnan durante 20 a\u00f1os, y ha trabajado para el hotel <\/span>The Peninsula Chicago<\/span><\/i> durante ocho a\u00f1os. Como chef, \u00e9l mismo ha formulado su propio estilo de cocina \u00fanico, que se distingue por un condimento ligero pero agradable, rico en capas. Y sus platos son visualmente delicados, elegantes y coloridos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El chef John Zhao. Foto: cortes\u00eda de Veggie House.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pur\u00e9 de \u00f1ame blanco - ingenioso y deliciosamente preparado por el restaurante Veggie House. Foto: cortes\u00eda de Veggie House.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Juntos, el chef Zhao y Zoe han dise\u00f1ado varios platos innovadores para el restaurante. Aqu\u00ed, hay algunos platos deliciosos, que el men\u00fa tiene para ofrecer:<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Hongos, y ostra crujientes con c\u00farcuma\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hongos eryngii masticables cortados en porciones del tama\u00f1o de un bocado, y fritos hasta que est\u00e9n deliciosamente crujientes. Envuelto en el atractivo aroma de la c\u00farcuma y curry en polvo, este plato es realmente delicioso.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alb\u00f3ndigas Veggie House\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alb\u00f3ndigas frescas preparadas a diario y combinadas con verduras de temporada de colores brillantes: calabaza, espinaca, remolacha y coliflor morada.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pur\u00e9 de \u00f1ame blanco\n<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00d1ames nutritivos cocinados al vapor, sazonados cuidadosamente y molidos hasta que est\u00e9n suaves. Acompa\u00f1ado por una salsa de ar\u00e1ndanos agridulce formulada exclusivamente por el chef, el plato es cremoso y un deleite para el paladar.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Otros platos incluyen espaguetis con espinacas – que combinan a la perfecci\u00f3n las cocinas china y occidental – y tofu de naranja. La lista, no estar\u00eda completa sin mencionar algunos de los deliciosos postres que ofrece <\/span>Veggie House<\/span><\/i>, como su helado vegano y la tarta de queso Neoyorquino.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Postre delicioso del restaurante Veggie House. Foto: cortes\u00eda de Veggie House.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para preparar un buen plato vegetariano, los ingredientes deben ser frescos. Seg\u00fan nos informa Zoe, el chef Zhao se va al mercado todos los d\u00edas para seleccionar ingredientes y confirmar que est\u00e9n lo m\u00e1s frescos posible. Tambi\u00e9n, dice que el condimento es un elemento extremadamente importante para cada uno de sus platos. Despu\u00e9s de a\u00f1os de experiencia, el chef Zhao ha reunido su propia colecci\u00f3n de condimentos secretos. Mediante la combinaci\u00f3n de salsa y verduras, invita a los clientes a embarcarse en una experiencia completamente nueva.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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“Por supuesto, lo m\u00e1s importante es cuidar a cada cliente”, dijo Zoe. “Marcamos si se usa leche o huevos en el men\u00fa, para brindar tranquilidad a los clientes veganos, y tambi\u00e9n marcaremos el gluten. En resumen, debemos trabajar duro para atender las necesidades de cada invitado<\/span>.”<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Espaguetis con espinacas. Foto: cortes\u00eda de Veggie House.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Promoviendo el vegetarianismo durante la pandemia<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Zoe y su pareja comenzaron las renovaciones del restaurante en octubre del a\u00f1o pasado, mucho antes de que estallara la pandemia. Se proyectaba, que abriera en febrero de este a\u00f1o, pero debido a la crisis, las empresas ubicadas en el barrio chino de Chicago se vieron gravemente afectadas. ” En febrero, en la mayor\u00eda de los negocios, se reflej\u00f3 una ca\u00edda en las ventas<\/span>. Pens\u00e9, veremos que pasa’,<\/span> sin imaginarme, que tendr\u00edamos un terrible brote de covid en los Estados Unidos”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Recordando los \u00faltimos meses, Zoe habl\u00f3 un poco m\u00e1s sobre las dificultades para abrir o no el restaurante <\/span>Veggie House<\/span><\/i>: \u201cUn nuevo restaurante no puede obtener ning\u00fan subsidio y el propietario tampoco puede ofrecer una reducci\u00f3n en el precio [del alquiler]. Se ha pagado el alquiler. Tengo que abrir, pero tambi\u00e9n consider\u00e9 que habr\u00e1 pocos invitados durante la pandemia “.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Por ahora, el restaurante no se atreve a contratar empleados. Zoe depende principalmente de la ayuda de su familiares. Todos los d\u00edas se asegura de que todos los que trabajan en el restaurante permanezcan sanos y salvos. Cada mesa y silla se desinfecta inmediatamente despu\u00e9s de utilizar. Adem\u00e1s, se desinfectan completamente dos veces al d\u00eda: por la tarde y despu\u00e9s de la hora de la cena. Cada cliente debe usar mascarilla de acuerdo con las regulaciones de salud, y la disposici\u00f3n de los asientos tambi\u00e9n respeta las medidas de distanciamiento social.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El comedor del restaurante Veggie House. Foto: Yue Ma.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Zoe dijo que no importa lo cansada que est\u00e9, necesita que el restaurante funcione bien. “Despu\u00e9s del brote de COVID-19, mucha gente dijo que era porque los chinos com\u00edan vida silvestre. Quiero decirles a todos que los chinos tenemos una muy buena tradici\u00f3n de comer comida vegetariana, y nuestros platos vegetarianos son deliciosos con muchas ideas innovadoras”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tMi misi\u00f3n es abrir un restaurante vegetariano que promueva h\u00e1bitos alimenticios saludables y respetuosos con el medio ambiente. Quiero llevar una imagen positiva a nuestra comunidad y al barrio chino de Chicago\n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tZoe Zhao, Veggie House<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mientras Zoe se esforzaba por superar las dificultades de abrir un nuevo restaurante en medio de la pandemia, y trabajaba duro para promover el vegetarianismo en su comunidad, conoci\u00f3 a Yue Ma, una voluntaria, que est\u00e1 comprometida a crear conciencia sobre la misi\u00f3n vegetariana de Tzu Chi. Yue, recomend\u00f3 a Zoe que se uniera a la campa\u00f1a <\/span>Nuestro Movimiento Vegetariano<\/span><\/i>, y las dos r\u00e1pidamente se llevaron bien.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Zoe Zhao se une a la campa\u00f1a Nuestro Movimiento Vegetariano. Foto: Yue Ma<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Zoe estaba feliz, de unirse como coparticipante de <\/span>Nuestro Movimiento Vegetariano<\/span><\/i>, y lleva la esperanza de alentar a m\u00e1s clientes a comer de manera consciente a trav\u00e9s de la campa\u00f1a. Al mismo tiempo, tambi\u00e9n crear conciencia sobre los deliciosos platos que ofrece su restaurante <\/span>Veggie House<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Poco tiempo despu\u00e9s de su apertura, muchos clientes\u00a0 han reconocido los esfuerzos que ha puesto Zoe Zhao. Seg\u00fan nos cuenta, la presi\u00f3n de abrir un nuevo restaurante puede ser muy alta, ya que se encuentra ocupada hasta las 11 PM todas las noches. Sin embargo, lo que m\u00e1s le satisface despu\u00e9s de un largo d\u00eda es cuando llega a casa, para leer las rese\u00f1as de sus invitados en l\u00ednea. Algunos elogian los platos y otros dan las gracias de todo coraz\u00f3n, por abrir un restaurante vegetariano en el barrio chino de Chicago.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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“Me da motivaci\u00f3n nuevamente”, dijo Zoe, y expres\u00f3 sus esperanzas de tal vez abrir una nueva sucursal el pr\u00f3ximo a\u00f1o. “Espero abrir un restaurante m\u00e1s grande en Pacific Square. Escuch\u00e9 que hay muchos vegetarianos all\u00ed. Har\u00e9 todo lo posible para que m\u00e1s personas puedan degustar las delicias de los platos vegetarianos y apreciar los beneficios de la comida vegetariana”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Veggie House
<\/strong>2109 S China Place #A, Chicago, IL
<\/span>(312) 326-9966<\/span><\/p>\n

veggiehouseusa.com<\/span><\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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prende m\u00e1s sobre la campa\u00f1a <\/b>Nuestro Movimiento Vegetariano<\/i><\/b> y \u00fanase a nosotros para transformar su dieta vegetariana, o copart\u00edcipe en el movimiento.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCOPARTICIPA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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