{"id":120757,"date":"2020-10-30T16:22:27","date_gmt":"2020-10-30T16:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/blog\/historias-de-coparticipantes-la-comida-asiatica-malaya-se-une-para-lograr-un-futuro-mas-saludable"},"modified":"2020-12-01T19:26:40","modified_gmt":"2020-12-01T19:26:40","slug":"malay-asian-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/es\/blog\/malay-asian-food","title":{"rendered":"Socios del Movimiento Vegetariano: La Comida Asi\u00e1tica Malaya Se Une Para Lograr Un Futuro M\u00e1s Saludable"},"content":{"rendered":"\t\t
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Kok Hon Chong est\u00e1 emocionado de ser parte de este movimiento y espera experimentar con m\u00e1s recetas vegetarianas en el futuro. Foto de Penny Liu. Foto de Penny Liu. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Escrito por<\/strong> Melody Cao
Traducido (espa\u00f1ol) por<\/strong> Gerardo Bonilla\u00a0
Editado por<\/strong> Maribel Su\u00e1rez (espa\u00f1ol)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Historia compartida por Malay Asian Food, <\/b>copart\u00edcipe<\/b> del Movimiento Vegetariano: \u201cEs una oportunidad preciosa para participar en el Movimiento Vegetariano\u201d.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En menos de un a\u00f1o, el\u00a0 COVID-19 ha cobrado un alto n\u00famero de vidas a las naciones de todo el mundo. De hecho, una vez que los cient\u00edficos e investigadores se movilizaron para estudiar la pandemia, r\u00e1pidamente se descubri\u00f3 evidencia de que el SARS-CoV-2, la cepa de coronavirus que causa el COVID-19, tiene una fuente zoon\u00f3tica, lo que significa que es una enfermedad que se transmite entre animales y humanos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los voluntarios de Tzu Chi mantienen la gu\u00eda amorosa de nuestra fundadora, la Venerable Maestra del Dharma Cheng Yen, para esforzarse por vivir siempre en armon\u00eda con la Madre Tierra. Una forma de hacerlo es mediante la adopci\u00f3n de una dieta vegetariana consciente. En reconocimiento de los desaf\u00edos que surgieron de la propagaci\u00f3n del virus, la Venerable Maestra del Dharma Cheng Yen llam\u00f3 a las personas cercanas y lejanas a la acci\u00f3n y a la compasi\u00f3n.<\/em><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t[...] Ahora que nos enfrentamos a este brote, todos deber\u00edamos pedir a las personas que mantengan una dieta vegetariana, sean conscientes y den amor a los dem\u00e1s ... Cuando somos capaces de humillarnos y respetar la vida, esto demuestra nuestra la mayor reverencia y el poder de nuestro amor\n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMaestra del Dharma, Cheng Yen<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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De este modo la Maestra del Dharma, Cheng Yen ha impartido las directrices, para que las personas se unan en torno a su amor por el planeta y el uno por el otro.\u00a0 Por lo tanto, el <\/span>Movimiento Vegetariano<\/span><\/a> se cre\u00f3 como un medio, para unir corazones apasionados en torno a las causas de los derechos de los animales, la protecci\u00f3n del medio ambiente y la salud p\u00fablica. De esta forma se crea conciencia sobre las opciones de estilo de vida vegetariana.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El 15 de julio de 2020, a pesar del abrasador calor del verano, equipos de voluntarios de Tzu Chi de todo Estados Unidos,humildemente realizaron visitas puerta a puerta a restaurantes y otros vendedores de comida, promoviendo los conceptos detr\u00e1s del movimiento y la cocina compasiva.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kok Hon Chong, propietario y chef de Malay Asian Food en Houston, Texas, dijo que, hab\u00eda estado pensando en crear un men\u00fa vegetariano para el restaurante durante alg\u00fan tiempo y Tzu Chi, le hab\u00eda brindado la oportunidad perfecta para hacerlo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un Nuevo Men\u00fa Vegetariano\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Kok Hon Chong y la voluntaria de Tzu Chi, Jennifer An, hablan sobre los conceptos detr\u00e1s del Movimiento Vegetariano. Foto de Penny Liu.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fue en un caluroso d\u00eda de verano. El restaurante redujo su ritmo de trabajo a las 3:00 p.m. despu\u00e9s de que terminaron las ocupadas horas del mediod\u00eda. Kok Hon Chong, quien tiene que servir como jefe y chef despu\u00e9s del brote, aprovech\u00f3 la oportunidad, para finalmente descansar un momento. Luego, vagamente escuch\u00f3 a su esposa charlando con alguien.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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“Vegetariano … publicidad gratuita … m\u00e1s clientes vegetarianos …” fueron las palabras clave que resonaron en los o\u00eddos de Chong las cuales inmediatamente llamaron su atenci\u00f3n.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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“Me dije a m\u00ed mismo: ‘\u00a1Oh, deber\u00eda ir a escuchar!'”<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Recordando ese d\u00eda, el chef Chong dijo que tuvo la suerte de que se le hubiera ofrecido la oportunidad: \u201cJennifer An, me habl\u00f3 mucho sobre por qu\u00e9 deber\u00edamos ser vegetarianos, y lo que es la comida vegetariana. Ella lo describi\u00f3 de una manera muy clara y detallada\u201d.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La voluntaria de Tzu Chi, Jennifer An, de Houston, Texas, vino al restaurante a promover el Movimiento Vegetariano y la conversaci\u00f3n de esa tarde conmovi\u00f3 el coraz\u00f3n de Kok Hon Chong. Luego Chong prometi\u00f3 irse a casa y pensar en c\u00f3mo participar en el movimiento y convertirse en <\/span>copart\u00edcipe<\/span>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kok Hon Chong, lleg\u00f3 a los Estados Unidos en el 2000 desde Kuala Lumpur, Malasia. Primero se estableci\u00f3 en Nueva York y trabaj\u00f3 en diferentes tipos de restaurantes durante seis a\u00f1os. Luego, se mud\u00f3 a Houston, donde viv\u00eda su hermana menor. All\u00ed se cas\u00f3 y form\u00f3 una familia. Luego obtuvo algo de experiencia administrativa al asociarse con otros, para un restaurante de comida chino-estadounidense. Actualmente es el due\u00f1o de Malay Asian Food en la plaza comercial cerca de la autopista 6, Sugar Land, en Texas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201cHay muchos vegetarianos en Malasia. Conoc\u00ed a un Maestro, quien me dijo, que deber\u00eda abrir un restaurante vegetariano al estilo de Malasia. Siempre quise probarlo, pero he dudado, pensando que podr\u00eda ser dif\u00edcil”. dijo, Kok Hon Chong. “Conocer a Jennifer y Tzu Chi, fue realmente una oportunidad preciosa para m\u00ed. Mantuve en mi mente lo que Jennifer dijo y luego lo pens\u00e9 y lo pens\u00e9, \u00a1incluso durante la noche cuando estaba durmiendo! Estaba pensando en hacer un men\u00fa vegetariano. Luego dise\u00f1e unos deliciosos platos con verduras, atrayendo a m\u00e1s personas a amar los platos vegetarianos\u201d.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201c\u00a1Las Verduras Pueden Ser Deliciosas!\u201d<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Despu\u00e9s de tomar su decisi\u00f3n, Kok Hon Chong, ide\u00f3 un men\u00fa de once platos vegetarianos. Luego le pidi\u00f3 al equipo de voluntarios de Tzu Chi, que regresaran al restaurante, y ayudaran a tomar fotos. Luego, cocin\u00f3 seis platos del men\u00fa para presentarlos alegremente al equipo y los voluntarios pudieran probarlos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La comida, que se sirvi\u00f3 a los voluntarios fue deliciosa.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kok Hon Chong prepara varios platos vegetarianos para que los voluntarios de Tzu Chi prueben. Foto de Penny Liu.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El tofu fresco hecho por el mismo Chong, era tierno y sabroso. Despu\u00e9s de cubrirlos con almid\u00f3n de patata y fre\u00edrlos, los cubos de tofu quedaron perfectamente crujientes. Servido junto con coliflor, guisantes, champi\u00f1ones, zanahorias y otras verduras, el tofu se present\u00f3 en un plato de hierro caliente cubierto con salsa de champi\u00f1ones en salsa de ostras. Las verduras crujientes y jugosas se combinaron, con el tofu crujiente y tierno. Toda esta combinaci\u00f3n de sabores hizo tener una degustaci\u00f3n placentera de todo el plato.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tambi\u00e9n se ofreci\u00f3 a los voluntarios un plato de pollo agridulce tailand\u00e9s. Chong hab\u00eda cocinado el filete de pollo vegetariano con su propia salsa tailandesa secreta. Con una mezcla de habichuelas frescas, tomates y pepinos, el plato era perfecto para el verano en Texas. Tambi\u00e9n <\/span>hubo<\/span> hab\u00eda fideos salteados con salsa de soja fideos de arroz fritos y vegetales guisados.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kok Hon Chong gan\u00f3 un poco m\u00e1s de confianza en su cocina vegetariana despu\u00e9s de la encantadora recepci\u00f3n que tuvo. \u201cPuedo preparar maravillosos platos de verduras\u201d, dijo. \u201cSolo necesitas seguir intent\u00e1ndolo y seguir aprendiendo. Por ejemplo, un sofrito de bok choy (repollo chino) es muy simple [hacerlo]. Con o sin ajo; puedes hacerlo sabroso. Lo m\u00e1s importante es el tiempo de cocci\u00f3n. Si est\u00e1 demasiado cocido, el bok choy pierde la textura crujiente. Es necesario practicar, para obtener el tiempo de cocci\u00f3n adecuado”. Chong dijo, que \u00e9l personalmente prefiere las verduras a los platos de carne y piensa, que los h\u00e1bitos alimenticios vegetarianos son buenos para la salud: “Yo mismo soy vegetariano la mayor parte del tiempo. Con una cantidad adecuada de ejercicio, gozo de buena salud. Por ejemplo, cuando me quemaron con aceite o me cortaron con un cuchillo, me cur\u00e9 muy r\u00e1pido”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Decidido crear un men\u00fa vegetariano perfecto, Chong revel\u00f3 que hab\u00eda usado un nuevo wok (especie de sart\u00e9n), para sus platos vegetarianos. El condimento y la salsa tambi\u00e9n deben separarse, para que no se mezclen con platos de carne, seg\u00fan explic\u00f3. Ahora, tiene champi\u00f1ones, salsa de ostras y polvos de extracto vegetal para condimentar. En el futuro, quiere utilizar una gama m\u00e1s amplia de m\u00e9todos de condimentos veganos y asegurarse de que los platos vegetarianos sean tan gratificantes para sus clientes como sus platos de carne.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Hot Plate Sizzling Tofu elaborado con tofu fresco por el Chef Chong. Foto de Penny Liu.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pollo tailad\u00e9s vegetariano picado en un plato con sabores veraniegos que despierte el apetito. Foto de Penny Liu.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Mejorando Lentamente\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La pandemia del COVID-19 le ha asestado un duro golpe a la industria de la comida. De hecho Chong suspir\u00f3 profundamente al recordar los \u00faltimos meses. A principios de a\u00f1o, todas las noches el negocio ten\u00eda gran auge. Los invitados ten\u00edan que hacer <\/span>cola<\/span> fila, para entrar. Sin embargo, ya para finales de febrero, el restaurante\u00a0 repentinamente hab\u00eda perdido a todos sus clientes.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201c\u00a1Creo que (el mes de) marzo fue p\u00e9simo! \u00a1No hab\u00eda negocios! No esperaba que abril fuera peor, y menos, que en mayo fuera incluso peor que los meses anteriores\u201d. Debido a la pandemia en curso, la mayor\u00eda de la gente dudaba en salir, incluso despu\u00e9s de que se levantaran las \u00f3rdenes de quedarse en casa y Chong no se atrev\u00eda a contratar a m\u00e1s personas. Trabaja con su esposa, para cuidar los costos del restaurante, se levanta temprano en la ma\u00f1ana, para comprar los ingredientes del d\u00eda y luego se apresura<\/span> a regresar al restaurante, y preparar la cocina. La puerta se abr\u00eda a las 11:00 a.m. y antes el restaurante casi siempre hab\u00eda estado ocupado hasta que se cerraba a las 8:00 p.m. o 9:00 p.m.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En junio y julio, sin embargo, el negocio de comida mejor\u00f3 ligeramente. El restaurante de Chong est\u00e1 ubicado en una zona residencial y el n\u00famero de locales que trabajaban y estudiaban desde casa ordenando comida a domicilio aument\u00f3. Chong dijo que la mayor parte del negocio que se genera, es para entregar en d\u00edas laborables, de lunes a viernes. A veces, la gente viene al restaurante durante los fines de semana y todos tienen cuidado, y usan mascarillas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chong, echaba de menos el ambiente del restaurante cuando el negocio iba bien: \u201cMucha gente ven\u00eda a comer, la gente pasaba por el restaurante y residentes locales entraban al lugar; hab\u00eda gente de fuera del estado que conduc\u00eda durante una hora para venir a mi restaurante y comer mis platos.\u201d<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los negocios son dif\u00edciles hoy en d\u00eda, pero Chong no ha perdido la esperanza. Actualmente, espera que su negocio mejore lo suficientemente, como para contratar ayudantes adicionales. Luego as\u00ed, podr\u00e1 dedicar m\u00e1s tiempo a estudiar c\u00f3mo preparar platos vegetarianos. \u201cPor ejemplo, siempre quise hacer un pato vegetariano estofado con piel de tofu. Fre\u00edr la piel de tofu hasta que quede crujiente, luego remojarla en salmuera (agua con una porci\u00f3n medida de sal) por una noche y luego cocinarla al vapor. Y quiero usar taro (pituca o malanga en algunos sectores) para hacer un plato con forma de pescado al estilo de Malasia . El proceso es muy complicado. Implica cortar, cocer al vapor, moler taro y mezclar varios condimentos e ingredientes y luego usar un molde para hacer una forma de pescado. Es delicioso y hermoso\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Chong dijo que en el lugar donde se encuentra su restaurante tambi\u00e9n hay restaurantes taiwaneses, comida de Shangh\u00e1i, cocina cantonesa, comida china estadounidense y buf\u00e9s, pero no restaurantes vegetarianos. El chef Chong, conf\u00eda en preparar exquisitos platos vegetarianos, con el apoyo del Movimiento Vegetariano, y as\u00ed aprovechar la oportunidad e invitar a m\u00e1s clientes vegetarianos al lugar y sorprender a m\u00e1s personas con los sabores \u00fanicos que crea con su cocina vegetariana de Malasia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Malay Asian Food<\/strong>
<\/span>4565 Hwy 6, Sugar Land, TX 77478
832-766-9586<\/p>

malayasianfood<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00a1Cuando se una al movimiento vegetariano, obtendr\u00e1 acceso a descuentos promocionales!<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aprenda m\u00e1s sobre el Movimiento Vegetariano y \u00fanase a nosotros transformando su dieta en vegetariana, \u00a1o copart\u00edcipe del movimiento!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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