{"id":123035,"date":"2020-12-01T19:30:34","date_gmt":"2020-12-01T19:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/blog\/socios-del-movimiento-vegetariano-poniendo-el-dharma-en-movimiento-en-el-restaurante-amitabha-vegan"},"modified":"2020-12-04T16:19:05","modified_gmt":"2020-12-04T16:19:05","slug":"amitabha-vegan-ny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/es\/blog\/amitabha-vegan-ny","title":{"rendered":"Socios del Movimiento Vegetariano: Poniendo el Dharma En Movimiento En El Restaurante Amitabha Vegan"},"content":{"rendered":"\t\t
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Restaurante vegano Amitabha en Queens, Nueva York. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Escrito por<\/strong> Melody Cao
Traducido por<\/strong> Gerardo Bonilla
Editado por<\/strong> Maribel Su\u00e1rez<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Historia compartida por Amitabha Vegan Restaurant, socio del Movimiento Vegetariano: “En la pandemia, el valor de la vida es a\u00fan m\u00e1s visible”.<\/i><\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201cCuando comenz\u00f3 la pandemia, pens\u00e9 que mi restaurante no podr\u00eda sobrevivir. Despu\u00e9s de todo, he estado perdiendo dinero, desde que abri\u00f3 el restaurante. Sin embargo, mi situaci\u00f3n no era tan mala como pensaba”, declar\u00f3 Xiaoyan Dong, propietaria del restaurante vegano Amitabha en Queens, Nueva York, quien a\u00f1adi\u00f3, que aunque la cantidad de clientes hab\u00eda disminuido y el restaurante no pod\u00eda permanecer abierto para cenar, se las arregl\u00f3 para mantenerse a flote durante la pandemia. \u201cEl propietario (del local) est\u00e1 dispuesto a ayudar y reducir el alquiler. Trabajo en el restaurante con un solo chef, para reducir los gastos. Los clientes est\u00e1n dispuestos a pedir comida para llevar. Quiz\u00e1s en la pandemia, todo el mundo ve a\u00fan m\u00e1s el valor de la vida” sostuvo Xiaoyan quien acept\u00f3 de buena gana asociarse con el Movimiento Vegetariano<\/a> y promover elecciones de estilo de vida \u00e9ticas con Tzu Chi<\/a>.<\/p>

Xiaoyan, todav\u00eda recuerda cuando el a\u00f1o pasado estaba buscando un espacio, para abrir un restaurante vegano-vegetariano en el \u00e1rea de Fresh Meadows en Queens. El restaurante, que hab\u00eda originalmente en este espacio, no era vegetariano y era propiedad de una pareja que estaba criando a dos ni\u00f1os. Les hab\u00eda resultado dif\u00edcil mantener el negocio, y la pareja a menudo pasaba apuros. Fue as\u00ed, entonces que, optaron por vender. Xiaoyan sab\u00eda que si tomaba este espacio para abrir su propio restaurante, no solo podr\u00eda cultivar un negocio en el que compartir su pasi\u00f3n con los dem\u00e1s, sino, que para su bien, esta familia podr\u00eda aliviarse de los desaf\u00edos que la gesti\u00f3n de un restaurante les hab\u00eda producido.

Entonces, tom\u00f3 el espacio y fue as\u00ed que naci\u00f3 Amitabha Vegan Restaurant.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Amitabha Es Una Inspiraci\u00f3n\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Soy vegetariana desde 2008. La raz\u00f3n de ser vegetariana fue porque mi esposo estaba en el hospital”, record\u00f3 Xiaoyan Dong sobre el d\u00eda en que or\u00f3 por su amado esposo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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“Despu\u00e9s de convertirme en vegetarian<\/span>a<\/span>, encontr\u00e9 la paz en mi coraz\u00f3n”. Xiaoyan dijo que era devota en sus estudios de budismo, y que las ense\u00f1anzas de las escrituras budistas siempre la han inspirado. \u201cM\u00e1s tarde, tambi\u00e9n fui a estudiar a la Librer\u00eda y Caf\u00e9 Jing Si. Los miembros de Tzu Chi fueron muy amables. Dondequiera que haya un desastre, los miembros de Tzu Chi est\u00e1n dispuestos a ayudar. As\u00ed que iba a Tzu Chi, todos los viernes y rec\u00e9 sutras en el templo por mi esposo todos los mi\u00e9rcoles \u201d. Despu\u00e9s de recibir dinero del seguro de vida de su esposo, Xiaoyan decidi\u00f3, que deber\u00eda usar los fondos de una manera que beneficie directamente a los dem\u00e1s, y comenz\u00f3 a contemplar la idea de abrir un restaurante centrado en las verduras.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Xiaoyan rez\u00f3, para que \u00e9l viviera y para que su hijo de seis a\u00f1os y su hija de un a\u00f1o no perdieran a su padre. Ella hab\u00eda hecho la promesa de volverse vegetariana ese d\u00eda. No obstante, un a\u00f1o y medio despu\u00e9s, su esposo, lamentablemente falleci\u00f3. Sin embargo, Xiaoyan mantuvo su palabra, se convirti\u00f3 en vegetariana en honor a su esposo y para cultivar el buen karma. Al presenciar su profunda devoci\u00f3n, su familia se sinti\u00f3 inspirada: su hijo, tambi\u00e9n adopt\u00f3 una dieta vegetariana y su hija ha sido vegetariana desde la infancia.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Xiaoyan Dong y su equipo en Amitabha Vegan Restaurant. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tDe hecho, el restaurante vegano tambi\u00e9n es un dojo. Espero poder cocinar comida vegetariana, con el coraz\u00f3n de un Buda cantando.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tXiaoyan Dong, Propietaria del Amitabha Vegan Restaurant<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Por lo tanto, Xiaoyan aprovech\u00f3 la oportunidad para adquirir el restaurante y se comprometi\u00f3 a promover h\u00e1bitos de vida compasivos. El 11 de septiembre de 2019, se inaugur\u00f3 oficialmente el restaurante vegano Amitabha. Xiaoyan, dijo que solo quer\u00eda abrir el restaurante un mi\u00e9rcoles. No fue hasta m\u00e1s tarde, que se le inform\u00f3 del significado de la fecha en Nueva York como el d\u00eda en que hab\u00eda tenido lugar un horrible ataque terrorista. \u201cSiento una conexi\u00f3n invisible. Espero que las buenas aspiraciones acumuladas,\u00a0 en este restaurante vegano puedan fluir hacia las personas que perdieron la vida en el desastre \u201d.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Platos vibrantes y deliciosos servidos en el restaurante vegano Amitabha, ubicado en Queens, NY. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Preparar Alimentos Saludables Con Amor Y Sinceridad\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“El Dharma no es ilusorio, es tangible”. Para Xiaoyan, contratar chefs expertos, asegurarse de que sus ingredientes sean frescos, y de alta calidad, trabajar duro todos los d\u00edas y servir, cada plato con el coraz\u00f3n, es la forma en que practica el Dharma en su vida diaria. \u201cYo mismo como muy simple. Pero servimos a nuestros hu\u00e9spedes, que aman la comida deliciosa, por eso cocinamos platos deliciosos en nuestro restaurante\u201d.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El popular plato de carne de res con s\u00e9samo y vegetales de Amitabha. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Xiaoyan explic\u00f3 que la filosof\u00eda de cocina en Amitabha Vegan es sincera, saludable y deliciosa. \u201cTodos est\u00e1n conectados; si los invitados comen felices, eso [se transfiere] a m\u00ed tambi\u00e9n. Todos lo sabemos, pero tenemos que ponerlo en pr\u00e1ctica \u201d, dijo Xiaoyan. La mayor\u00eda de los platos de “carne” de verduras en el restaurante utiliza prote\u00edna de soja de textura natural, que se env\u00eda desde China sin conservantes, y el resto se elabora con harina de gluten en el restaurante para garantizar comidas de alta calidad.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entre los platos recomendados se incluyen:<\/span><\/p>

“Pato” de verduras crujientes: <\/b>La prote\u00edna de soja texturizada es masticable. Para evitar que el gluten se encoja, el chef prefiere fre\u00edr la piel a fuego lento, lentamente, en lugar de fre\u00edr r\u00e1pidamente en aceite. As\u00ed es, como se crea la textura crujiente. Combinado con una salsa casera especial, el plato queda crujiente por fuera, tierno por dentro y delicioso por todos lados.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Carne vegetariana deliciosamente crujiente del restaurante vegano Amitabha. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Esta sopa de calabaza del restaurante vegano Amitabha es una excelente opci\u00f3n para la temporada de oto\u00f1o. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Sopa de calabaza con champi\u00f1ones frescos:<\/b> la calabaza fresca de temporada, se cocina al vapor hasta que se ablande y se coloca en la licuadora. Luego se agregan dos tipos de hongos frescos, para brindar un impulso fabuloso tanto <\/span>al<\/span> aroma como al sabor. La sopa es inicialmente dulce, pero agregar una pizca de sal crea una capa adicional de sabor. Rociar la sopa con nueces trituradas, como anacardos, agrega m\u00e1s car\u00e1cter a la sopa.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tofu estofado:<\/b> Los platos de tofu, son una caracter\u00edstica central en el restaurante vegano Amitabha, entre los cuales, su tofu estofado casero es el m\u00e1s popular. Los hu\u00e9spedes, pueden elegir entre vegetales coloridos, saludables y frescos, como zanahorias, coliflor blanca, apio verde fresco entre otros. Luego se cortan en rodajas y se hierven, para conservar su sabor fresco y crujiente y su aroma de temporada. Combinado con tofu frito, el plato est\u00e1 lleno de sabor y combina perfectamente con una guarnici\u00f3n de arroz.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El plato exclusivo de tofu estofado del restaurante vegano Amitabha. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aunque el Restaurante Vegano Amitabha, es conocido por sus platos chinos, el restaurante tambi\u00e9n ofrece otras\u00a0 variedades de platos en su men\u00fa: sushi vegetariano, hamburguesas, y papas fritas. El restaurante Amitabha tiene certificaci\u00f3n Kosher, para servir mejor a sus comensales\u00a0 de un sector de origen religioso o etnico.\u00a0 <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Exquisito sushi de Amitabha Vegan Restaurant. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Una deliciosa hamburguesa vegetariana de Amitabha. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Reflexionando Sobre El Valor De La Vida Durante La Pandemia<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cAntes de la pandemia, ya hab\u00eda invertido dinero en el restaurante y nunca obten\u00eda ganancias. Entonces, cuando comenz\u00f3 la pandemia, pens\u00e9 que el restaurante no podr\u00eda sobrevivir \u201d, explic\u00f3 Xiaoyan. Al recordar el estado del negocio en los \u00faltimos meses durante la pandemia, Xiaoyan dijo: \u201cAlrededor del 27 de marzo, cerr\u00e9 el restaurante. Me qued\u00e9 en casa y practique el Buddha Seven [una mediaci\u00f3n enfocada, que dura siete d\u00edas] “. M\u00e1s tarde, cuando la pandemia comenz\u00f3 a remitir, Xiaoyan, decidi\u00f3 volver al restaurante e intentarlo de nuevo. Ella solo contrat\u00f3 a un chef y decidi\u00f3 hacer todas las dem\u00e1s tareas por su cuenta. Afortunadamente, el propietario tambi\u00e9n estaba dispuesto a reducir la cantidad por el alquiler (del local).<\/p>

Amitabha finalmente volvi\u00f3 a abrir sus puertas el 7 de mayo de 2020 y sorprendentemente, Xiaoyan, descubri\u00f3 que el negocio era incluso mejor que antes. “No esperaba los tiempos dif\u00edciles, pero podemos hacerlo”, dijo Xiaoyan. “Ahora solo hacemos comida, para llevar, hacemos todos la \u00f3rdenes que tenemos, mantenemos la paciencia y la situaci\u00f3n se estabilizar\u00e1 gradualmente”.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tAunque es dif\u00edcil, el valor de la vida es a\u00fan m\u00e1s visible durante la pandemia.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tXiaoyan Dong, Propietaria del Amitabha Vegan Restaurant<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El arroz frito cedar de Amitabha ha sido un plato popular del men\u00fa para llevar durante la pandemia. Foto cortes\u00eda de Amitabha Vegan Restaurant. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El restaurante vegano Amitabha ofrece descuentos del 50% en diferentes especiales cada fin de semana a las personas que se inscriben en el Movimiento Vegetariana.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Antes de la pandemia, Xiaoyan Dong ten\u00eda una buena relaci\u00f3n con Tzu Chi, por lo que cuando se enter\u00f3 del Movimiento Vegetariano, instant\u00e1neamente acept\u00f3 participar y expres\u00f3 que “mientras promuevas el vegetarianismo, estar\u00e9 dispuesta a participar”. El restaurante vegano Amitabha ofrece descuentos del 50% en diferentes platos todos los fines de semana a los hu\u00e9spedes, que se inscribieron en el Movimiento Vegetariano. Xiaoyan est\u00e1 feliz de compartir sus deliciosas recetas con todos y a un costo reducido. As\u00ed m\u00e1s personas pueden estar dispuestas a dar una oportunidad a las comidas vegetarianas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201cDurante m\u00e1s de diez a\u00f1os, no trabaj\u00e9; Rec\u00e9 las ense\u00f1anzas del Buda y me ofrec\u00ed como voluntaria. Ahora, hago todo en el restaurante \u201d, dijo Xiaoyan. \u201cRara vez tengo tiempo para ir al templo. Pero mi coraz\u00f3n todav\u00eda est\u00e1 con todos, siento que todav\u00eda estoy en la familia Tzu Chi “.<\/p>

Al promover una dieta vegetariana sana, compasiva y respetuosa con el medio ambiente, Xiaoyan, se siente realizada despu\u00e9s de cada d\u00eda ajetreado qu\u00e9 pasa poniendo todo su coraz\u00f3n en su restaurante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Amitabha Vegan Restaurant<\/strong>
<\/span>6824 Fresh Meadow Ln, Fresh Meadows, NY, 11365<\/span>
(718) 461-2100<\/span><\/p>\n

https:\/\/queensvegan.com\/<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Aprenda m\u00e1s sobre el Movimiento Vegetariano y \u00fanase a nosotros transformando su dieta en vegetariana, \u00a1P<\/b>articipe como socio del movimiento!<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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