{"id":124096,"date":"2020-12-18T18:06:38","date_gmt":"2020-12-18T18:06:38","guid":{"rendered":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/blog\/socios-del-movimiento-vegetariano-veganizando-a-los-fanaticos-de-la-comida-vegana-con-alice-and-friends-vegan-kitchen"},"modified":"2021-01-06T17:55:21","modified_gmt":"2021-01-06T17:55:21","slug":"alice-and-friends-vegan-kitchen-chicago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/es\/blog\/alice-and-friends-vegan-kitchen-chicago","title":{"rendered":"Socios del Movimiento Vegetariano: Veganizando A Los Fan\u00e1ticos De La Comida Vegana Con Alice and Friends Vegan Kitchen"},"content":{"rendered":"\t\t
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Alice and Friends\u2019 Vegan Kitchen son los nuevos socios del Movimiento Vegetariano que busca promover el vegetarianismo. Foto por Yue Ma.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Escrito por<\/strong> Melody Cao
Traducido por<\/strong> Gerardo Bonilla
Editado por<\/strong> Maribel Su\u00e1rez<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Historia compartida, por Alice and Friends ‘Vegan Kitchen, un socia del Movimiento Vegetariano: “Me encanta la comida, tambi\u00e9n amo la vida, as\u00ed que \u201cveganizo\u201d la comida”.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Todo empez\u00f3 con un documental.<\/p>

Mun Wong, ha mantenido una dieta vegetariana durante m\u00e1s de diez a\u00f1os, sin renunciar a su b\u00fasqueda de la cocina gourmet. Quiere hacer una comida rica, y al mismo tiempo proteger la vida en la tierra. En su restaurante, Alice and Friends ‘Vegan Kitchen, Mun est\u00e1 llevando a cabo su misi\u00f3n de \u201cveganizar\u201d todo tipo de alimentos, de manera deliciosa y nutritiva, para as\u00ed atraer a m\u00e1s y m\u00e1s clientes. Durante la pandemia, el restaurante ha seguido recibiendo el apoyo entusiasta de los comensales.<\/p>

“Tengo una muy buena impresi\u00f3n de Tzu Chi”, expres\u00f3 Mun, quien ha trabajado con gran perseverancia para promover la iniciativa vegetariana a lo largo de su participaci\u00f3n en el Movimiento Vegetariano de Tzu Chi.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un lindo conejo, la marca registrada de Alice and Friends 'Vegan Kitchen, da la bienvenida a todos los clientes al restaurante.. Foto cortes\u00eda de Alice and Friends\u2019 Vegan Kitchen.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mun Wong explora felizmente el mundo del veganismo. Foto cortes\u00eda de Alice and Friends 'Vegan Kitchen.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Mun Wong, es una mujer originaria de Macao y llena de vitalidad. Antes de dirigir el restaurante vegano, tanto ella como su esposo estaban en el negocio de los sistemas de seguridad electr\u00f3nicos. Entonces, un d\u00eda Mun sali\u00f3 a comer con un cliente vegetariano y le pregunt\u00f3 por curiosidad porque era vegetariano. Al principio, el cliente solo sonri\u00f3, sin decir una palabra, pero antes de irse le dio a Mun un CD en el cual conten\u00eda un documental sobre el vegetarianismo y la protecci\u00f3n del medio ambiente.<\/p>

\u201cMe sorprend\u00ed despu\u00e9s de verlo (el documental) y no dorm\u00ed bien esa noche. \u00a1No sab\u00eda que la carne que com\u00edamos ven\u00eda as\u00ed!” Despu\u00e9s de esta revelaci\u00f3n, Mun decidi\u00f3 de inmediato adoptar una dieta vegetariana. Al momento de comenzar a ver el documental, no ten\u00eda idea de que ella tambi\u00e9n estar\u00eda iniciando un cambio de estilo de vida de este tipo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Explorando el Mundo Vegetariano<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cCuando comenc\u00e9 a ser vegetariana, hab\u00eda muy pocos restaurantes vegetarianos en Chicago. Tuvimos que conducir hasta Canad\u00e1, California o Nueva York para comer una buena comida vegetariana”. Al recordar esos primeros d\u00edas, Mun manifest\u00f3 sentirse perpleja, sobre por qu\u00e9 era tan dif\u00edcil promover un concepto tan agradable. Luego, al hablar sobre conversaciones anteriores, pudo describir las preocupaciones que hab\u00eda escuchado de otros. “La gente preguntar\u00e1: ‘\u00bfRealmente obtienes suficiente nutrici\u00f3n siendo vegetariano?’ Siento que hay mucha <\/span>confusi\u00f3n y desconocimiento<\/span> sobre<\/span> lo que es ser v<\/span>egetariano”.

Mun siempre ha querido encontrar m\u00e1s oportunidades, para promover los variados conceptos detr\u00e1s del vegetarianismo, por lo que hab\u00eda determinado, que una buena manera de hacerlo era haciendo una cocina vegetariana deliciosa y nutritiva, para que otros la disfrutaran. Hace apenas siete a\u00f1os, Mun compr\u00f3 un restaurante vegetariano cuyos antiguos propietarios deseaban retirarse. Finalmente tuvo la oportunidad de convertir la idea en acci\u00f3n y, con el pasar del tiempo el restaurante ha ido mejorando.
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\u201cHe cambiado mucho psicol\u00f3gicamente, despu\u00e9s de convertirme en vegana. Aun en las dificultades, pienso positivamente, y siento que definitivamente podr\u00e9 superarlas. Me siento en paz y feliz todos los d\u00edas”. Mun se convirti\u00f3 en madre a la edad de 36 a\u00f1os y dijo que; con la ayuda de su estilo de vida vegano saludable, dio a luz sin problemas y cri\u00f3 con buen humor a su hijo. “Todo el mundo dice que me veo joven y con energ\u00eda cuando cuido a mi hijo”.

Inspirados por Mun, los miembros de su familia tambi\u00e9n han adoptado una dieta vegana. \u201cAlgunos miembros de la familia me preguntaban, ‘si mi hijo no puede comer huevos y leche, \u00bfc\u00f3mo puede obtener suficiente nutrici\u00f3n?’ Piensan que soy demasiado ego\u00edsta\u201d, dijo Mun. Sin embargo; ella cree, que al seguir\u00a0 una dieta vegana de manera adecuada, a\u00fan se pueden satisfacer las necesidades nutricionales necesarias para prosperar con buena salud. Lo importante es aprender a manejar la dieta. Mun hab\u00eda tomado un curso de Ciencias de la Nutrici\u00f3n en la Universidad de Cornell cuatro a\u00f1os antes y el conocimiento adquirido, no s\u00f3lo asegur\u00f3, la salud de ella y de su familia, sino tambi\u00e9n benefici\u00f3 sus creaciones en el restaurante.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La comida de Mun no es solo deliciosa sino tambi\u00e9n nutritiva. Foto cortes\u00eda de Alice and Friends\u2019 Vegan Kitchen. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\u00bfComer carne es necesariamente nutricional? Comer de forma indiscriminada puede causar problemas de salud, sin importar si eres vegetariano o carn\u00edvoro. Entonces, el vegetarianismo no est\u00e1 relacionado con la insuficiencia nutricional. La clave es aprender los conceptos nutricionales correctos.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMun Wong, due\u00f1o del restaurante Alice and Friends' Vegan Kitchen<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Convertir Los Alimentos Gourmet En Veganos<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cMi esposo y yo amamos la comida deliciosa\u201d, expres\u00f3 Mun con sinceridad. Al presenciar su cambio de estilo de vida, su esposo tambi\u00e9n dej\u00f3 de comer carne roja, pero a\u00fan com\u00eda mariscos y Mun se esforz\u00f3 por recrear el sabor de los mariscos con ingredientes veganos. \u201cSoy vegana, no por razones religiosas. Solo espero proteger a los animales y el medio ambiente, as\u00ed que he trabajado duro para \u00b4veganizar\u00b4 todo tipo de alimentos. Este es tambi\u00e9n el concepto de nuestro restaurante”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mun Wong y su equipo trabajan duro para \u00b4veganizar\u00b4 todo tipo de comida. Foto cortes\u00eda de Alice and Friends 'Vegan Kitchen<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En Alice and Friends ‘Vegan Kitchen, Mun ha reclutado un equipo diverso. \u201cNuestro chef es malayo y puede cocinar todo tipo de delicias malasias, como Laska. El segundo chef es de Tailandia y tenemos una deliciosa sopa Tom Yum. Y tambi\u00e9n tenemos un chef mexicano, por lo que nuestros platos de tacos son muy sabrosos.\u201d <\/span>.\u201d<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Laska vegana creada por un chef malasio en Alice and Friends 'Vegan Kitchen. Foto cortes\u00eda de Alice and Friends 'Vegan Kitchen<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El popular cangrejo vegano Rangoon. Foto cortes\u00eda de Alice and Friends 'Vegan Kitchen.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Su plato m\u00e1s popular es el cangrejo Rangoon. Es un hallazgo raro en la mayor\u00eda de los otros restaurantes vegetarianos, pero en Alice and Friends Vegan Kitchen, Mun y su equipo han desarrollado una receta secreta que ofrece un sabor que recuerda al cangrejo. Con su c\u00e1scara crujiente y su centro cremoso, el cangrejo Rang\u00fan vegano se convirti\u00f3 r\u00e1pidamente en un plato estrella. “A menudo vendemos cientos de ellos al d\u00eda”, dijo Mun con orgullo.<\/span><\/p>

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Las alb\u00f3ndigas hechas a mano tambi\u00e9n son muy populares y se pueden hacer con una variedad de verduras, como repollo, zanahorias, cebollas, calabac\u00edn, hongos shiitake y m\u00e1s. Los rellenos frescos y los condimentos \u00fanicos se combinan para crear unas alb\u00f3ndigas hechas a mano verdaderamente deliciosas. Su hamburguesa vegana, hecha con avena, arroz integral, prote\u00edna de soja, cebollas y champi\u00f1ones, tambi\u00e9n es un elemento muy popular en el men\u00fa.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los wontons y alb\u00f3ndigas hechos a mano son una opci\u00f3n popular. Foto cortes\u00eda de Alice and Friends 'Vegan Kitchen. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El ramen de miso de s\u00e9samo tostado favorito de Mun. Foto cortes\u00eda de Alice and Friends 'Vegan Kitchen.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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“Mi favorito es nuestro ramen: miso ramen de s\u00e9samo tostado”. Normalmente, las sopas de fideos veganas son ligeras o utilizan sabores de salsa de soja, pero en Alice and Friends ‘Vegan Kitchen, la sopa de ramen es muy rica, y muy cercana en sabor a la sopa de huesos de cerdo. La base de la sopa est\u00e1 hecha con caldo al estilo japon\u00e9s con algas, cebolla, berenjena y m\u00e1s. Se hierve durante al menos una hora y media y luego se agrega a la base de sopa de miso. La combinaci\u00f3n de las dos bases de sopa forma el sabor robusto del plato. Con la adici\u00f3n de ma\u00edz con mantequilla, brotes, algas marinas, cuajada de tofu frito y, finalmente, semillas de s\u00e9samo tostadas y ralladas, lo hace incre\u00edblemente sabroso.

El postre tambi\u00e9n es una gran atracci\u00f3n en el restaurante. El tiramis\u00fa, que est\u00e1 en el men\u00fa especial, tiene una historia encantadora detr\u00e1s. \u201cUn a\u00f1o, mi madre vino a los Estados Unidos a visitarme, y celebramos su cumplea\u00f1os en Chicago. En Macao, siempre iba a los restaurantes portugueses y com\u00eda tiramis\u00fa todos los cumplea\u00f1os, as\u00ed que quer\u00eda prepararle tiramis\u00fa”. Motivado por la piedad filial, Mun prob\u00f3 varias veces y modific\u00f3 lentamente la receta hasta que qued\u00f3 perfecta. “\u00a1Mira, como dije, mi deseo es convertir todo lo delicioso en comida vegana!”.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El postre es lo m\u00e1s destacado en el restaurante. Foto de Yue Ma<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tAhora hay muchos ingredientes veganos. Podemos convertir todos los deliciosos platos de carne en alimentos veganos. Es saludable y respetuoso con el medio ambiente sin renunciar al sabor. Por qu\u00e9 no?\u201d\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMun Wong, due\u00f1o del restaurante Alice and Friends' Vegan Kitchen<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Por Amor Al Veganismo Durante La Pandemia<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Despu\u00e9s de que la pandemia de COVID-19 sacudiera a la naci\u00f3n en marzo de 2020, el restaurante Alice and Friends ‘Vegan Kitchen detuvo los servicios de cena y s\u00f3lo permaneci\u00f3 abierto, para vender comida para llevar. Afortunadamente, el negocio no ha experimentado un impacto demasiado severo. \u201cTenemos mucha suerte. Los clientes siempre han venido a pedir comida para llevar”. Mun dijo: debido a que el restaurante est\u00e1 ubicado cerca de una zona residencial, las personas, que trabajan desde casa, piden m\u00e1s comida para llevar. Con el amor continuo y el apoyo de sus invitados, Alice and Friends ‘Vegan Kitchen ha estado funcionando bastante bien durante la pandemia.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los amantes de la comida vegana apoyan a Alice and Friends 'Vegan Kitchen durante la pandemia. Foto de Yue Ma. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alice and Friends 'Vegan Kitchen ofrece un 10% de descuento para las personas que se inscriban en el Movimiento Vegetariano.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\u201cCuando abr\u00ed el restaurante fui a algunos eventos de Tzu Chi. Prob\u00e9 sus platos vegetarianos gratis, todos muy ricos, qued\u00e9 muy impresionado Tzu Chi “. Mun mencion\u00f3, que siempre ha sentido que Tzu Chi, es una organizaci\u00f3n que encarna mucho amor y pasi\u00f3n. Los miembros y voluntarios de Tzu Chi tambi\u00e9n han visitado su restaurante anteriormente por lo que felizmente la presentaron al Movimiento Vegetariano. Mun sinti\u00f3 que trabajar con Tzu Chi, para promover el vegetarianismo era como dos amigos trabajando hacia un objetivo com\u00fan, y se uni\u00f3 al movimiento sin dudarlo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los voluntarios de Tzu Chi presentan el Movimiento Vegetariano en Alice and Friends 'Vegan Kitchen. Foto de Yue Ma.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La chef y sus dos hijos tambi\u00e9n son vegetarianos. Foto de Yue Ma. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Despu\u00e9s de experimentar la pandemia, Mun cree a\u00fan m\u00e1s en el futuro de la alimentaci\u00f3n saludable, y en el m\u00e9rito de su restaurante vegano. \u201cEs muy dif\u00edcil administrar un restaurante. Si tuviera que escoger: preferir\u00eda ser cliente, y disfrutar de una sabrosa comida vegana. Pero ahora tambi\u00e9n me siento muy satisfecha; gracias a mi arduo trabajo, puedo sentir el apoyo de nuestros clientes\u201d, dijo Mun con seriedad, quien espera abrir otra sucursal en el futuro. \u201cHay muchos comensales, que conducen desde lejos hasta nuestro restaurante. Espero ir a lugares donde haya menos restaurantes veganos y sucursales abiertas para m\u00e1s amantes de lo vegano. Disfruto de la comida vegana y creo que la haremos mejor”.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alice & Friends’ Vegan Kitchen<\/strong>
<\/span>5812 N Broadway, Chicago, IL 60660
(773) 275-8797<\/span><\/p>\n

aliceandfriendsvegankitchen.com<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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