{"id":128156,"date":"2021-02-22T19:09:49","date_gmt":"2021-02-22T19:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/blog\/socio-del-movimiento-vegetariano-shan-shaan-taste-se-adentra-a-la-era-vegetariana"},"modified":"2021-02-23T19:54:58","modified_gmt":"2021-02-23T19:54:58","slug":"shan-shaan-taste-chicago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/es\/blog\/shan-shaan-taste-chicago","title":{"rendered":"Socio del Movimiento Vegetariano: Shan Shaan Taste Se Adentra A La Era Vegetariana"},"content":{"rendered":"\t\t
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Liang Pi, un famoso plato de fideos vegetarianos de Shan Shaan Taste, puede parecer simple a primera vista, pero de hecho, requiere mucho amor y trabajo. Foto cortes\u00eda de Shan Shaan Taste. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Escrito por<\/strong> Melody Cao
Editado por<\/strong> Adriana DiBenedetto
Traducido (Espa\u00f1ol) <\/strong>por Gerardo Bonilla
Editado (Espa\u00f1ol) <\/strong>por Maribel Su\u00e1rez

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Historia compartida por Shan Shaan Taste, socio del Movimiento Vegetariano: “Aqu\u00ed llega la era vegetariana, y cada restaurante debe ofrecer un men\u00fa vegetariano”.<\/b><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cuando Richard Zhou, ingres\u00f3 en la industria del servicio de comida, fue una decisi\u00f3n inspirada en el legado de su familia de hacer pasteles en Shanxi, una provincia del noroeste de China.<\/span><\/p>

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Richard lleg\u00f3 a los Estados Unidos en 1996 y trabaj\u00f3 en un restaurante chino durante un tiempo, en donde adquiri\u00f3 experiencia, aprendiendo los pormenores, en el manejo de un restaurante. Sin embargo, despu\u00e9s de estudiar en el Cooking and Hospitality Institute de Chicago durante dos a\u00f1os y trabajar en la pen\u00ednsula de Chicago, finalmente decidi\u00f3 volver a tratar los alimentos de su ciudad natal, que permanec\u00edan cercanos y queridos en su coraz\u00f3n. Fue entonces cuando abri\u00f3 Shan Shaan Taste, un puesto de comida que ofrece un men\u00fa elegante, pero sabroso que consta de especialidades de Shaanxi y Shanxi. La comida atrajo de inmediato a los amantes de la comida y a los cr\u00edticos gastron\u00f3micos; algunas personas incluso tomaron viajes en autob\u00fas de cinco horas para disfrutar de sus aut\u00e9nticas creaciones.<\/span><\/p>


Richard se uni\u00f3 con gusto al Movimiento Vegetariano de Tzu Chi<\/span>\u00a0 <\/span>para compartir su entusiasmo por la buena comida: “Cuando se maneja un restaurante chino, uno debe tener una visi\u00f3n. Ofrecer un men\u00fa vegetariano para los amantes (de la comida) vegetariana, esto es lo que todo restaurante deber\u00eda hacer”. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Shan Shaan Taste en Chicago atrae a muchos amantes de la comida y cr\u00edticos gastron\u00f3micos. Foto cortes\u00eda de Shan Shaan Taste. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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De Regreso A Las Comidas De Su Ciudad Natal\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Antes de llegar a los Estados Unidos, viv\u00eda en Shanxi. Shanxi y la provincia vecina, Shaanxi, son famosas por hacer fideos”, record\u00f3 Richard quien fue influenciado por su familia cuando se enamor\u00f3 de la cocina. “Mis antepasados hac\u00edan reposter\u00eda, me ha fascinado la cocina desde la infancia. Mi padre lleg\u00f3 a los Estados Unidos en 1987 y quer\u00eda estar en la industria del servicio de comida”. Richard obtuvo un t\u00edtulo en administraci\u00f3n de empresas industriales como un medio, para seguir los pasos de su padre y defender sus propios sue\u00f1os. De esta forma pudo dejar atr\u00e1s su trabajo estable como profesor en una universidad para dedicarse al mundo de la cocina y la administraci\u00f3n de servicios de comidas.<\/span><\/p>

Cuando Richard lleg\u00f3 a los Estados Unidos en diciembre de 1996, obtuvo su primer trabajo en un restaurante chino estadounidense desempe\u00f1ando m\u00faltiples roles, como la recepci\u00f3n hasta la parte trasera de la cocina. Esto le otorg\u00f3 mucha experiencia a la hora de operar un restaurante en los Estados Unidos. M\u00e1s tarde asisti\u00f3 al <\/span>Cooking and Hospitality Institute<\/span><\/i>, una escuela de cocina privada en Chicago.

<\/span>Richard, se sumergi\u00f3 en sus estudios, centr\u00e1ndose en la cocina francesa durante dos a\u00f1os donde aprendi\u00f3 las diversas t\u00e9cnicas utilizadas, en diferentes cocinas occidentales. Despu\u00e9s de graduarse, trabaj\u00f3 en <\/span>DoubleTree by Hilton<\/span><\/i> y luego se uni\u00f3 al departamento de restaurantes franceses de <\/span>The Peninsula Chicago<\/span><\/i>. “Fue una experiencia muy interesante”, record\u00f3. “No me acostumbr\u00e9 al principio, pero luego comprend\u00ed poco a poco lo que est\u00e1 pasando en las cocinas de estilo occidental”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Richard Zhou, el propietario de Shan Shaan Taste, ha aprendido y experimentado mucho antes de regresar a los alimentos de su ciudad natal para su propio negocio. Foto cortes\u00eda de Shan Shaan Taste.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Richard, dej\u00f3 su trabajo en el hotel con la esperanza de pasar m\u00e1s tiempo de calidad con su familia, y su bebe reci\u00e9n nacido. Tambi\u00e9n anhelaba hacer negocios por su cuenta. As\u00ed que instal\u00f3 un puesto de comida en el patio de comidas del Richland Center de Chicago para compartir con otros las deliciosas comidas de su amada ciudad natal: “Stew, Liang Pi (tambi\u00e9n conocido como fideos de piel fr\u00eda) y Rou Jia Mo (hamburguesas de cerdo) son muy populares en el norte China, pero son muy raros en Am\u00e9rica del Norte “, explic\u00f3 Richard.<\/span><\/p>

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Los sabores de Shan Shaan Taste, son distintivos, de hecho, r\u00e1pidamente atrajeron a un gran n\u00famero de clientes. “Hubo una chica que tom\u00f3 el autob\u00fas durante cinco horas para venir a mi tienda solo para comer el Liang Pi. A muchos estudiantes internacionales de China les encantaron mis alimentos y los recomendaron al supermercado local por lo que comenzamos a abastecer algunos supermercados”. Shan Shaan Taste incluso atrajo a cr\u00edticos gastron\u00f3micos de los medios de comunicaci\u00f3n de Chicago y sus cr\u00edticas entusiastas atrajeron a\u00fan m\u00e1s invitados.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El art\u00edculo del Chicago Reader sobre Shan Shaan Taste. Captura de pantalla del sitio web de Chicago Reader.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Gratificantes Fideos De Piel Fr\u00eda\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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“Liang Pi, los fideos de piel fr\u00eda, parecen muy simples (de cocinar), pero en realidad requieren bastante trabajo”.
Liang Pi, es una de las comidas callejeras m\u00e1s destacadas del noroeste de China. Los fideos el\u00e1sticos y sabrosos a menudo est\u00e1n destinados a servirse fr\u00edos y, a pesar de su simplicidad, es dif\u00edcil aburrirse con un plato con sabrosos Liang Pi. “Mezclado con brotes de soja y rodajas de pepino, los Liang Pi se pueden servir como una ensalada, saludable y refrescante. Si no te gusta la comida fr\u00eda, tambi\u00e9n la puede sofre\u00edr. El Liang Pi salteado tambi\u00e9n es una de nuestras especialidades . ” Dependiendo de la preparaci\u00f3n, este plato puede mantenerte caliente en invierno y fresco en verano. Pero, \u00bfc\u00f3mo se hace una comida tan satisfactoria?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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“El proceso de elaboraci\u00f3n de Liang Pi, es complicado y laborioso. El primer paso es elegir los ingredientes”.<\/p>

Zhou Hang dijo que el primer paso al hacer la masa es elegir una buena harina en la que se mezcle un bajo y alto contenido de gluten en la proporci\u00f3n correcta. Despu\u00e9s de seleccionar los ingredientes, se utiliza una mezcla de agua fr\u00eda y harina para hacer la masa, que luego se cubre con un pa\u00f1o h\u00famedo. Cuando la masa est\u00e1 lista, se enjuaga para separar la prote\u00edna y el almid\u00f3n de trigo de la masa. Despu\u00e9s de enjuagar al menos cinco o seis veces, se forma una masa m\u00e1s espesa que la leche. Se deja reposar la masa durante unas horas y se retira el exceso de agua.<\/p>

La masa se coloca en una sart\u00e9n poco profunda y se cuece al vapor sobre agua hirviendo, moviendo regularmente. Solo se puede cocinar al vapor una hoja de fideos a la vez, luego se enfr\u00eda y se cepilla con aceite. “Esta operaci\u00f3n tomar\u00e1 de 5 a 6 horas como m\u00e1ximo, y generalmente preparamos todo esto con un d\u00eda de anticipaci\u00f3n”, explic\u00f3 Richard.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El Liang Pi salteado es una de las especialidades de Shan Shaan Taste. Foto cortes\u00eda de Shan Shaan Taste. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cuando se trata de Liang Pi, la preparaci\u00f3n de los fideos es lo m\u00e1s importante. Entonces, es el momento de los condimentos. La proporci\u00f3n de salsa de soja y vinagre debe ser la correcta. El aceite de chile es otro elemento importante: “Cada restaurante tiene su propia receta secreta de aceite de chile. En nuestro restaurante, el aceite de chile es similar al aceite rojo de Sichuan. El aceite se hierve con docenas de especias y luego se agregan los pimientos frescos. La parte dif\u00edcil es captar la temperatura ideal del aceite. Si la temperatura es demasiado baja, el aroma no saldr\u00e1, y si la temperatura es demasiado alta, todo se quemar\u00e1 “.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El Liang Pi salteado es una de las especialidades de Shan Shaan Taste. Foto cortes\u00eda de Shan Shaan Taste.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Liang Pi elaborado con Kale de Shan Shaan Taste es fresco y saludable. Foto cortes\u00eda de Shan Shaan Taste.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Richard prepara el Liang Pi (plato chino de fideos) con Kale, es tan agradable a la vista como a las papilas gustativas, con un distintivo color verde esmeralda. Shan Shaan Taste, ofrece los famosos fideos rociados con aceite de Shanxi. Es una labor de amor y garant\u00eda de frescura, los fideos se amasan a mano, se enrollan en rodajas, se sacan a mano y se hierven. Las especias se agregan junto con un chorrito de aceite, lo que produce un aroma realmente tentador.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tTodos los tipos de fideos de Shanxi y Shaanxi son tan sabrosos que no te aburrir\u00e1s comiendo un plato del men\u00fa todos los d\u00edas. El secreto es la textura y la fragancia del fideo en s\u00ed.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRichard Zhou, Due\u00f1o de Shan Shaan Taste<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se Acerca Una Era Vegetariana\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El men\u00fa de Shan Shaan Taste no es demasiado largo por lo que los clientes invariablemente volver\u00e1n por sus (platos) favoritos. Cuando la pandemia golpe\u00f3 a la naci\u00f3n, Richard expres\u00f3 haber tenido suerte de que el negocio no sufriera mucho. “No tenemos un comedor grande, por lo que siempre confiamos en las empresas de comida para llevar y entregar a domicilio. Durante la pandemia, tambi\u00e9n cooperamos con m\u00e1s plataformas de comida para llevar para as\u00ed proporcionar comida a los clientes”. Muchas empresas de entrega de alimentos surgieron durante la pandemia y Richard lanz\u00f3 Shan Shaan Taste en diferentes plataformas para llegar a m\u00e1s clientes.

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Richard confes\u00f3 que aunque \u00e9l mismo no es vegetariano, cree en el budismo y admira mucho a los vegetarianos. “Esto es definitivamente algo necesario porque el vegetarianismo, es una tendencia general. No importa si es por su salud o por el medio ambiente, la comida vegetariana puede traer efectos positivos. Shan Shaan Taste ofrece varios platos vegetarianos y los combino como un men\u00fa vegetariano. No (me) toma problemas y muestra mi apoyo a los vegetarianos “.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Deliciosos panqueques de Shan Shaan Taste. Foto cortes\u00eda de Shan Shaan Taste.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\tAl administrar restaurantes chinos, debemos tener la visi\u00f3n de servir a todos los clientes. Ofrecer un men\u00fa vegetariano para los amantes de las verduras, creo que todos los restaurantes deber\u00edan hacerlo.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Richard Zhou, due\u00f1o de Shan Shaan Taste<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Shan Shaan Taste se asocia con el Movimiento Vegetariano, para ofrecer descuentos a los amantes de las verduras. Foto cortes\u00eda de Shan Shaan Taste.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Richard Zhou conoce a Tzu Chi desde hace bastante tiempo: “Conoc\u00ed a los voluntarios de Tzu Chi en los primeros a\u00f1os cuando reci\u00e9n abrimos. Siempre ven\u00edan a nuestro restaurante a comprar comida vegetariana. Yo ayud\u00e9 a hacer bollos vegetarianos, as\u00ed que nos conocemos bien. “Durante la pandemia, los voluntarios de Tzu Chi invitaron a Richard a unirse al Movimiento Vegetariano y \u00e9l acept\u00f3 felizmente. “Aprecio a Tzu Chi y estoy dispuesto a apoyarlo”. Richard da la bienvenida a los amantes de las verduras para que prueben los deliciosos platos vegetarianos en Shan Shaan Taste. “Nuestros fideos vegetarianos, como Liang Pi, son frescos y sabrosos. Es muy adecuado para personas que quieren empezar a probar la comida vegetariana”.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Shan Shaan Taste<\/strong>
<\/span>2002 S Wentworth Ave basement 10, Chicago, IL 60616
312-375-3122<\/p>\n

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