{"id":131427,"date":"2021-06-29T14:32:09","date_gmt":"2021-06-29T14:32:09","guid":{"rendered":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/blog\/socios-del-movimiento-vegetariano-restaurante-uncle-tongs-mantiene-un-legado-de-cuidado"},"modified":"2021-06-29T15:05:37","modified_gmt":"2021-06-29T15:05:37","slug":"uncle-tongs-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/es\/blog\/uncle-tongs-restaurant","title":{"rendered":"Socios del Movimiento Vegetariano: Restaurante Uncle Tong’s mantiene un legado de cuidado"},"content":{"rendered":"\t\t
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La limpia y ordenada vitrina de Uncle Tong's ofrece un ambiente acogedor. Foto \/ cortes\u00eda del t\u00edo Tong<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Escrito por<\/strong> Sophie X. Song
Traducido por<\/strong> Hong (Ariel) Chan
Editado por<\/strong> Diana Chang, Adriana DiBenedetto
Traducido (espa\u00f1ol) por<\/strong> Gerardo Bonilla
Editado por<\/strong> Maribel Su\u00e1rez<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Historia compartida por el restaurante chino Uncle Tong\u2019s . Un nuevo socio del Movimiento Vegetariano: “Si es posible, me gustar\u00eda abrir un restaurante especializado en comida vegetariana, como lo hizo mi abuelo”.<\/em><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Localizado en medio de los numerosos edificios de oficinas ubicados en Houston, Texas, le espera el encantador restaurante chino Uncle Tong\u2019s<\/a>. El local ubicado en el segundo nivel cuenta con amplias ventanas, un frente de ladrillo brillante y llamativos letreros que ofrecen un ambiente acogedor a este restaurante. En el \u00e1rea, otros restaurantes de comida r\u00e1pida venden ensaladas, s\u00e1ndwiches y otra variedad de productos.<\/p>

De lunes a viernes, la calle ve el flujo de los oficinistas corriendo de un lado a otro. Durante la hora del almuerzo, muchos aprecian la conveniencia de salir de la oficina para comer en cualquier restaurante de su elecci\u00f3n en el \u00e1rea. Lo mismo hacen aquellos que acaban de terminar de trabajar horas extras y anhelan una comida relajante. Para estas personas, el restaurante Uncle Tong\u2019s es uno de los lugares favoritos.<\/p>

“Al principio, eleg\u00ed este local porque el flujo estable de clientes,y puedo pasar tiempo con mi familia y mis hijos los fines de semana”, dijo Jimmy, propietario de Uncle Tong’s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Jimmy, el propietario de Uncle Tong's, tambi\u00e9n es voluntario de Tzu Chi y ha participado en eventos como distribuci\u00f3n de alimentos. Foto \/ cortes\u00eda de Penny Liu<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Pandemia Trae Cambio<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jimmy, se expresa con un tono calmado y tranquilo dejando ver su atento y sabio coraz\u00f3n. Tanto su trabajo como su vivienda parecen estar igualmente organizados. Sin embargo, en la primera mitad de 2020, la repentina pandemia de COVID-19 hab\u00eda contrarrestado con el equilibrio que Jimmy hab\u00eda establecido con tanto cuidado. Muchas personas de las oficinas vecinas comenzaron a trabajar de forma remota por lo que las aceras de la antes bulliciosa \u00e1rea de oficinas, quedaron casi vac\u00edas debido al coronavirus. Como resultado, el restaurante Uncle Tong’s se desplom\u00f3. Durante ese tiempo, Jimmy consider\u00f3 muchas formas de mantenerse a flote. Una de ellas fue el transitar largas distancias, para entregar comida, pero a\u00fan as\u00ed, la situaci\u00f3n segu\u00eda siendo precaria. En el pasado, los empleados de Air China tambi\u00e9n hab\u00edan sido invitados habituales de Uncle Tong’s. La gente que viajaba de China a Houston estaba acostumbrada desde hac\u00eda mucho tiempo a ir a cenar al restaurante de Uncle Tong\u2019s o recibir la comida en el hotel donde se alojaban. Durante la pandemia, estos vuelos se cancelaron y una gran parte del tr\u00e1fico del restaurante Uncle Tong\u2019s se detuvo abruptamente.<\/p>

Afortunadamente, el gobierno de EE. UU. proporcion\u00f3 algunos subsidios financieros para peque\u00f1as empresas como la del restaurante Uncle Tong\u2019s. Fue as\u00ed que despu\u00e9s de pasar por una preocupaci\u00f3n inicial, Jimmy pudo recuperar su paz interior. El actual due\u00f1o de este restaurante, utiliz\u00f3 tiempo extra para comenzar a examinar su vida y busc\u00f3 formas de hacer una diferencia durante la pandemia.<\/p>

\u201cNuestro negocio depende del destino. Tenemos que trabajar duro, pero si suceden cosas como esta, es in\u00fatil que est\u00e9 ansioso “, dijo Jimmy.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Jimmy comenz\u00f3 a trabajar, como voluntario en octubre de 2020 y se puso la camisa gris caracter\u00edstica de un voluntario de Tzu Chi en mayo de 2021. Foto \/ cortes\u00eda de Penny Liu<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jimmy entr\u00f3 en contacto con Tzu Chi, por casualidad a trav\u00e9s de un voluntario con el cual hab\u00eda trabajado anteriormente en el restaurante. De esta forma se enter\u00f3 de los proyectos de caridad que Tzu Chi, organiz\u00f3 despu\u00e9s de la pandemia. Jimmy sinti\u00f3 que este era precisamente el cambio que hab\u00eda estado buscando. Fue entonces que en octubre de 2020, Jimmy particip\u00f3 activamente en las actividades de distribuci\u00f3n de alimentos de Tzu Chi en el \u00e1rea de Houston. De esta forma dedic\u00f3 gran parte del tiempo a ayudar a los dem\u00e1s durante el lapso del estancamiento empresarial creado por la pandemia. As\u00ed entonces, muy pronto se fue familiarizando cada vez mejor con los compa\u00f1eros voluntarios de Tzu Chi. Muchos de ellos se acercaron para apoyar su negocio, incluso fuera de los eventos de ayuda.<\/p>

“Todos preguntar\u00e1n, \u00bfest\u00e1 mejor su negocio?” Jimmy dijo con una sonrisa, conmovido por el cuidado. “[Les] Dije, mejor, mejor, \u00a1gracias!”<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El cl\u00e1sico plato de verduras del restaurante Uncle Tong's: berenjena asada. Foto \/ cortes\u00eda del t\u00edo Tong<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A partir de 2021, la pandemia en los Estados Unidos, se ha ido controlando gradualmente y poco a poco los clientes de Uncle Tong’s comenzaron a visitar el restaurante. Uno de sus visitantes m\u00e1s frecuentes es vegetariano. Los platos vegetarianos en Uncle Tong’s, como la berenjena asada, el tofu y las verduras de temporada salteadas, siempre han sido del agrado de los hu\u00e9spedes. Jimmy confes\u00f3 que para ayudar a mantener su negocio durante tiempos dif\u00edciles, este cliente visit\u00f3 frecuentemente Uncle Tong’s. Este cliente visitaba el restaurante unas dos o tres veces en semana para cenar con sus colegas. Este acto conmovi\u00f3 profundamente a Jimmy.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La Gu\u00eda De Un Abuelo\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Con el paso del tiempo, Jimmy pronto volvi\u00f3 a estar m\u00e1s ocupado, pero la necesidad de contratar ayuda adicional segu\u00eda siendo un obst\u00e1culo. No obstante, Jimmy y su esposa trabajaron duro para mantener un buen equipo en el restaurante. Sin embargo, aun con sus responsabilidades en el restaurante, Jimmy afirm\u00f3 que se esforzar\u00eda por defender la filosof\u00eda del gran amor de Tzu Chi.<\/p>

Sin embargo, despu\u00e9s de haber sido voluntario durante m\u00e1s de medio a\u00f1o y participar en muchas actividades caritativas, Jimmy a\u00fan deseaba hacer m\u00e1s por su comunidad. “He hecho muy poco”, expres\u00f3, “y est\u00e1 lejos de ser suficiente”.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Jimmy creci\u00f3 en la ciudad de Fuzhou, una provincia de Fujian, China. Para ese entonces, su abuelo dirig\u00eda un conocido restaurante vegetariano y tambi\u00e9n era un respetado empresario local. Durante esos tiempos en Fuzhou, si un templo o una familia numerosa celebrara un banquete vegetariano, no habr\u00eda duda de que la familia Wong ser\u00eda invitada para realizar el servicio de comida. Estos banquetes iban desde exquisitas festividades familiares hasta comidas para cientos de personas. Los chefs empezar\u00edan a elaborar men\u00fas y preparar los ingredientes con mucha antelaci\u00f3n. El d\u00eda del evento, hubo que trasladar mesas, sillas y bancos del almac\u00e9n al lugar del banquete, sin mencionar todas las herramientas profesionales para cocinar. Los banquetes se mantuvieron en movimiento durante d\u00edas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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El tofu tostado cl\u00e1sico del restaurante Uncle Tong. Foto \/ cortes\u00eda del t\u00edo Tong<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Jimmy alguna vez hab\u00eda experimentado tales eventos por s\u00ed mismo, pero a menudo escuchaba a su madre recordarlos. Aunque su propia madre proven\u00eda de una familia adinerada, su abuelo le infundi\u00f3 la necesidad de ayudar a otras personas. Jimmy tambi\u00e9n se tom\u00f3 el tiempo para organizar a la comunidad junto con sus hermanos para as\u00ed defender la salud del medio ambiente. La familia Wong era conocida por hacer negocios, pero m\u00e1s por su amabilidad. La madre de Jimmy expres\u00f3 que cuando fue a estudiar a Shanghai , la reconocieron de inmediato cuando mencion\u00f3 a su familia. Estas lecciones llenas de compasi\u00f3n del abuelo de Jimmy afectaron profundamente a la madre de Jimmy, quien luego se las transmiti\u00f3 a Jimmy.<\/p>

“Al escuchar a mi madre hablar sobre la personalidad de mi abuelo, sent\u00ed que probablemente tambi\u00e9n practicaba el budismo”, reflexion\u00f3 Jimmy.<\/p>

Aunque no hab\u00eda podido presenciar este restaurante vegetariano en acci\u00f3n, Jimmy se sinti\u00f3 guiado por el legado de su abuelo. De hecho, esto es algo que guarda cerca de su coraz\u00f3n mientras opera su propio negocio. Despu\u00e9s de ser presentado al Movimiento Vegetariano, Jimmy, sinti\u00f3 que era natural participar y ayudar a lograr que las alternativas vegetarianas fueran m\u00e1s accesibles a trav\u00e9s de su descuento para quienes se unan al movimiento.<\/p>

Al reflexionar sobre sus planes futuros, Jimmy tambi\u00e9n revel\u00f3 una esperanza que ten\u00eda desde hace mucho tiempo:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tSi es posible, me gustar\u00eda abrir un restaurante que se especialice en comida vegetariana, como hizo mi abuelo\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tJimmy Wong, Due\u00f3 del restaurante Uncle Tong\u2019s<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Uncle Tong\u2019s Chinese Restaurant<\/strong>
12144 Greenspoint Dr, Houston, TX 77060
281-874-0097<\/span><\/p>\n

https:\/\/www.uncletongs.com\/<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Uncle Tong's ofrece descuentos para los clientes que se unen al Movimiento Vegetariano. Foto \/ cortes\u00eda de Tzu Chi USA<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Aprenda m\u00e1s sobre el Movimiento Vegetariano y \u00fanase a nosotros transformando su dieta en vegetariana, o participe como socio del movimiento<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La limpia y ordenada vitrina de Uncle Tong’s ofrece un ambiente acogedor. Foto \/ cortes\u00eda del t\u00edo Tong Escrito por Sophie X. SongTraducido por Hong (Ariel) ChanEditado por Diana Chang, Adriana DiBenedettoTraducido (espa\u00f1ol) por Gerardo BonillaEditado por Maribel Su\u00e1rez Historia compartida por el restaurante chino Uncle Tong\u2019s . 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