{"id":131954,"date":"2021-08-11T14:45:56","date_gmt":"2021-08-11T14:45:56","guid":{"rendered":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/blog\/horneando-con-amor-en-kathys-choice"},"modified":"2021-08-11T18:12:08","modified_gmt":"2021-08-11T18:12:08","slug":"kathys-choice-ca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veryveggiemovement.org\/es\/blog\/kathys-choice-ca","title":{"rendered":"Horneando con Amor en Kathy\u2019s Choice"},"content":{"rendered":"\t\t
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Kathryn Tang, prepara en casa una deliciosa variedad de productos de panader\u00eda y reposter\u00eda para comerciarlos en el mercado de agricultores local. Foto cortes\u00eda de Kathy 's Choice. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Escrito por<\/strong> Sophie X. Song
Traducido por<\/strong> Hong (Ariel) Chan
Editado por<\/strong> Diana Chang, Adriana DiBenedetto
Traducido (Espa\u00f1ol) por<\/strong> Francisco Ayala Silva
Editado (Espa\u00f1ol) por<\/strong> Maribel Su\u00e1rez<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Historia compartida por Kathy ‘s Choice, negocio asociado al Movimiento Very Veggie: \u201cMe pareci\u00f3 fant\u00e1stico como el Movimiento Very Veggie trabaja para promover un estilo de vida saludable y vegetariano y, por supuesto Kathy’ s Choice tiene la misma filosof\u00eda\u201d. <\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Para Kathryn Tang, la preparaci\u00f3n de reposter\u00eda era siempre una fuente de alegr\u00eda. Kathy era empleada de la industria hotelera, pero descubri\u00f3 que no estaba contenta con su trabajo y renunci\u00f3. Ella disfrutaba su pasi\u00f3n por la pasteler\u00eda haci\u00e9ndola a su propio ritmo y con libertad creativa, pero en vez de hacer realidad su sue\u00f1os, consigui\u00f3 un trabajo de nueve a cinco en una empresa grande. Kathy, se cas\u00f3, procre\u00f3 tres hijos maravillosos con quienes compart\u00eda su pasatiempo favorito, y juntos prepararon una amplia variedad de deliciosos platillos a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>

En el 2020, la pandemia de COVID-19 se extendi\u00f3 por todo el pa\u00eds. Kathy, ten\u00eda poco m\u00e1s de 50 a\u00f1os y, quiz\u00e1s por el efecto del encierro, de repente se le ocurri\u00f3 que la vida es demasiado corta para no perseguir su pasi\u00f3n por la panader\u00eda .<\/p>

\u201cSi no lo hago ahora \u00bfcu\u00e1ndo lo har\u00e9?\u2019, dijo Kathy, \u201c\u00bfcu\u00e1ndo tenga 60 o 70?\u201d<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kathy en su puesto en el Mercado de Agricultores en San Jos\u00e9, California. Foto cortes\u00eda de Rachel Lin.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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De esa manera “Kathy ‘s Choice<\/a>” se hizo realidad. Viendo el impacto que la pandemia tuvo en la industria de restaurantes y alimentos, Kathy opt\u00f3 por hornear pan y postres en su propia cocina y luego venderlos en Internet, panader\u00edas y en el mercado de agricultores local. Esto parec\u00eda mucho m\u00e1s f\u00e1cil, que abrir una panader\u00eda pero, una vez que comenz\u00f3, Kathy, se dio cuenta de lo mucho que hab\u00eda que hacer.<\/p>

Primero, Kathy tuvo que solicitar varios permisos municipales en el estado de California. Luego, se puso a buscar los mejores proveedores de los ingredientes que su negocio necesitaba. Tambi\u00e9n tuvo que buscar un puesto en el Mercado de Agricultores del centro comercial Princeton Plaza<\/a> en San Jos\u00e9, as\u00ed como dise\u00f1ar todos los materiales promocionales y tomar fotos de sus productos para el sitio web. Todo esto mantuvo a Kathy m\u00e1s ocupada que nunca, pero la sensaci\u00f3n era inmensamente satisfactoria. Ella se toma su proceso creativo muy en serio y nunca se le ocurri\u00f3 ahorrar tiempo o costos tomando atajos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Los exquisitos pasteles taiwaneses de pi\u00f1a que prepara Kathy. Foto cortes\u00eda de Kathy 's Choice.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Inspirada por su hija\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuando Kathy hornea para sus hijos, ella elige los ingredientes de mejor calidad y busca servir alimentos naturales, sin aditivos. Por lo tanto, al hacer planes para Kathy ‘s Choice y considerar qu\u00e9 preparar para sus clientes tambi\u00e9n opt\u00f3 por ingredientes naturales.
“Se puede guardar una barra de pan con conservantes durante m\u00e1s de una semana, pero no es bueno para nuestra salud,” explic\u00f3 Kathy. “Aun si el hecho de no usar conservantes signifique que mi pan s\u00f3lo se puede almacenar por tres d\u00edas, prefiero no agregar ninguno.”<\/p>

Kathy tambi\u00e9n ha recibido inspiraci\u00f3n de su hija menor para la direcci\u00f3n de Kathy ‘s Choice. Con s\u00f3lo doce a\u00f1os, la hija de Kathy ha dado muchas ideas interesantes para el negocio de su madre. La ni\u00f1a naci\u00f3 y creci\u00f3 en los Estados Unidos y est\u00e1 m\u00e1s familiarizada con los bocadillos estadounidenses que su madre. A menudo es ella quien desarrolla nuevos productos que son m\u00e1s acordes con el paladar occidental. Y debido a que sigue una dieta principalmente vegana, tambi\u00e9n insiste en que lo que comen en casa sea saludable y nutritivo. Aunque Kathy no sabe de d\u00f3nde provienen los est\u00e1ndares bastante estrictos de su hija, siempre los aprecia: “Tal vez est\u00e9 recibiendo estas ideas de sus amigos”, dice Kathy. “De todos modos, no s\u00e9 cu\u00e1ndo empez\u00f3, pero ahora ella mantiene una dieta mayoritariamente vegana”. Tambi\u00e9n exhorta a Kathy a usar m\u00e1s leche y aceite de origen vegetal cuando hornea.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Una sabrosa muestra de lo que produce Kathy\u2019s Choice. Foto cortes\u00eda de Kathy 's Choice. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Encuentro con Tzu Chi\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Como resultado, la mente abierta de Kathy ha demostrado ser un factor importante para su \u00e9xito. Dado que Kathy vende sus productos en el mercado de agricultores, cada semana ella escucha directamente de sus clientes comentarios que le permiten adaptarse y mejorar r\u00e1pidamente, seg\u00fan sea necesario. A medida que los clientes prueban y comienzan a gustar de sus panes y reposter\u00eda, algunos tambi\u00e9n le piden recomendaciones de productos vegetarianos o veganos, o directamente le hacen pedidos personalizados. Kathy siempre busca satisfacer con el mayor cuidado las peticiones especiales de sus clientes trat\u00e1ndose como desaf\u00edos \u00fanicos y creativos que pueden ayudarle a perfeccionar sus habilidades.<\/p>

“Dedico mucho tiempo a buscar los ingredientes correctos que necesito para hornear las \u00f3rdenes personalizadas que solicitan mis clientes”, dijo Kathy. “Algunos de ellos son vegetarianos, mientras que otros pueden ser al\u00e9rgicos al gluten. De todos modos, me gusta experimentar y hacer todo lo posible para satisfacer sus exigencias”.<\/p>

De hecho, as\u00ed fue como Kathy conoci\u00f3 a los voluntarios de Tzu Chi, uni\u00e9ndose al Movimiento Very Veggie. Adem\u00e1s del pan y reposter\u00eda al estilo occidental, Kathy tambi\u00e9n hornea postres chinos, en particular los que disfrutaba en Taiw\u00e1n cuando era ni\u00f1a. Rachel Lin, una voluntaria de Tzu Chi, que vive en el Norte de California, encontr\u00f3 algunos de los productos horneados de Kathy en una panader\u00eda local y los compr\u00f3 para que los probaran otros voluntarios. A todos les gust\u00f3 as\u00ed que Rachel decidi\u00f3 contactar a Kathy directamente para futuras compras. Rachel le dijo a Kathy que muchos voluntarios de Tzu Chi se adhieren a una dieta vegana y estaban agradecidos, que Kathy hiciera productos que correspond\u00edan a su filosof\u00eda budista. Cuando Kathy hac\u00eda una tanda de postres muchas veces entregaba algunos a la casa de Rachel, para que ella los compartiera con los voluntarios, e incluso inclu\u00eda muestras de sus \u00faltimas creaciones para que todos las probaran.<\/p>

“La \u00faltima vez, Kathy trajo un nuevo postre chino que hab\u00eda preparado, un pastel desmenuzable con relleno dulce, y nos pareci\u00f3 delicioso”, dijo Rachel. “Es similar a los pasteles de luna (un dulce chino tradicional). Como ya casi es el Festival de Medio Oto\u00f1o, pens\u00e9 que Kathy podr\u00eda hacernos algunos pasteles de luna taiwaneses, as\u00ed que hice una orden grande y no puedo esperar para probar su creaci\u00f3n”.<\/p>

Aproximadamente seis meses despu\u00e9s de conocerse, Rachel mencion\u00f3 el Movimiento Very Veggie e invit\u00f3 a Kathy a unirse y Kathy estuvo de acuerdo sin dudarlo.<\/p>

\u201cMe pareci\u00f3 fant\u00e1stico como el Movimiento Very Veggie trabaja para promover un estilo de vida saludable y vegetariano y, por supuesto, Kathy ‘s Choice tiene la misma filosof\u00eda\u201d, dijo Kathy.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La mermelada de higo que prepara Kathy. Foto cortes\u00eda de Kathy 's Choice. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Manos que ayudan\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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No hab\u00eda pasado un a\u00f1o desde que Kathy inaugur\u00f3 Kathy ‘s Choice y el negocio estaba en pleno auge. Aparte de su arduo trabajo, Kathy dijo que gran parte de su \u00e9xito se lo debe a amigos serviciales y clientes leales. Al principio, cuando la marca no era m\u00e1s que una idea, la primera persona que ayud\u00f3 a Kathy fue una de sus vecinas, una dise\u00f1adora de p\u00e1ginas web.<\/p>

“Yo misma hab\u00eda construido un sitio web, pero se ve\u00eda horrible. Todas las fotos eran feas”, se ri\u00f3 Kathy. “Afortunadamente, mi vecina y amiga me ayud\u00f3. Ahora puedes ver lo profesional que se ve mi sitio web. \u00a1Ella tambi\u00e9n tom\u00f3 todas esas hermosas fotos para m\u00ed!\u201d<\/p>

El esposo de Kathy tambi\u00e9n ha sido un gran apoyo para su negocio. Se le han ocurrido muchas ideas de mercadeo, incluyendo usar el logotipo de Kathy ‘s Choice en camisetas que ella ha elaborado. El hijo de Kathy, estudiante de secundaria apasionado por las computadoras, se desempe\u00f1a como su consultor t\u00e9cnico. \u00c9l ha ayudado con lo que ha sido necesario, desde obtener el dominio para el sitio web hasta dise\u00f1ar el formulario de Google utilizado para compras grupales. De hecho, todos los fines de semana la familia de Kathy la acompa\u00f1a al mercado de agricultores y le ayuda a instalarse por la ma\u00f1ana. Luego regresan a casa a trabajar en sus propias cosas antes de recogerla al mediod\u00eda y ayudarle a empacar todo. Es un esfuerzo familiar.<\/p>

“Es como si hubiera arrastrado a toda mi familia a Kathy ‘s Choice,” dijo Kathy con gratitud, “a veces me siento un poco avergonzada”.

Despu\u00e9s de abrir su puesto en el mercado de agricultores en San Jos\u00e9, Kathy, conoci\u00f3 a un cliente griego-estadounidense. \u00c9l hab\u00eda visitado el puesto de Kathy todos los fines de semana y a menudo le dec\u00eda a ella lo mucho que \u00e9l y su esposa disfrutaban de su pan. Tambi\u00e9n le ofreci\u00f3 sugerencias \u00fatiles a Kathy. Por ejemplo, una vez le dijo que su pan de masa fermentada era menos amargo que otros similares. Kathy, se preguntaba c\u00f3mo podr\u00eda mejorar el pan cuando su cliente le envi\u00f3 una receta de pan de masa fermentada utilizada por una famosa panader\u00eda en Nueva York, diciendo que quiz\u00e1s a Kathy le gustar\u00eda probarlo. A veces \u00e9l tra\u00eda comida griega al mercado para que Kathy la probar\u00e1.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kathy 's Choice ofrece descuentos a las personas que se inscriban para participar en el Movimiento Very Veggie. Foto cortes\u00eda de Tzu Chi Media Production Center. <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u201cSiempre me conmueve cuando mis amigos me ayudan de esta manera\u201d, dijo Kathy. \u201cPara m\u00ed significa que mi gran esfuerzo es recompensado porque a alguien le gusta la comida que yo preparo con amor y como recompensa, \u00e9l (cliente griego-estadounidense), quiere ayudarme a hornear un mejor pan en el futuro\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kathy’s Choice<\/strong>
Princeton Plaza Farmer Market – San Jose
1375 Blossom Hill Rd. #20, San Jose, CA 95118
832-766-9586
kathyschoice.net<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00a1Conoce m\u00e1s sobre el Movimiento Very Veggie y \u00fanete a nosotros cambiando tu dieta a una vegetariana, o as\u00f3ciate al movimiento!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00a1El Movimiento Very Veggie, se complace en dar la bienvenida a nuestra nueva asociada Kathy ‘s Choice, una panader\u00eda y reposter\u00eda en el Mercado de Agricultores en Princeton Plaza de San Jos\u00e9, California! 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