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Aprender más sobre Nuestro Movimiento Vegetariano
El Campillo Candente es un buen aperitivo, desayuno, almuerzo e incluso en la cena. Es una deliciosa fuente de vegetales coloridos servidos, con un toque de aguacate con huevo. Las verduras se saltean lo suficiente para mantener su crujiente intacto. La salsa de tomate en la parte superior se suma al sabor rico y bondadoso, que te dejará saborear hasta el último bocado. Perfecto para cualquier persona con una dieta paleo o cetogénica.
Ingredientes
2 cabezas de ajo
3 tomates
½ puerro
1 Echalote
1 cebollín (cebolla de primavera)
1 puñado de espinacas
½ zanahoria
1 aguacate
2 huevos
Aceite de oliva
Pimienta negra
Instrucciones
- Primero, corte los tomates y el ajo en ruedas.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén normal. Mezcle el ajo hasta que esté dorado.
- Agregue los tomates. Revuelva agregando sal y tape la sartén. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.
- En una sartén mediana, caliente un chorrito de aceite de oliva y saltee las verduras. Agregue la chalota (Echalote) en rodajas, el puerro, la cebolleta y la zanahoria, revolviendo con frecuencia hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos).
- Agregue la espinaca a la mezcla y revuelva por otros 5 minutos. ¡La mezcla está lista!
- Precaliente el horno a 420 ° F.
- Coloque la mezcla en un plato para horno dejando dos espacios en el centro. Corte el aguacate por la mitad y coloque ambas mitades en los agujeros con los agujeros del aguacate hacia arriba.
- Vierta con cuidado 1 yema de huevo en el agujero del aguacate. Continúe echando clara de huevo en el agujero hasta que esté lleno. Repita con la yema de huevo restante, la clara y el aguacate.
- Sazone los huevos con pimienta negra.
- Coloque el plato candente en el horno y hornee hasta que los huevos estén cocidos (aproximadamente 6 minutos o más).
- Manipule el plato candente con cuidado y ¡disfrútelo!
