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Estos ñoquis caseros, no son, para los débiles de corazón. Con los poderosos sabores del queso azul italiano, impresionarán a cualquier abuela italiana.
Ingredientes
3 onzas de Gorgonzola o otro queso azul
1 libra de papas
5 onzas de harina
1 huevo
1 rama de salvia
2 onzas de mantequilla
1.5 onzas de queso parmesano
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla con agua con sal. Agregue las papas y cocine por durante 45 minutos. Retirar del fuego y pelar mientras esté caliente (lo más posible).
- Las papas las trituramos con un pasapurés, en el mismo tazón incorporamos la harina a la mezcla de papa. Agregue un huevo y una pizca de sal.
- Mezcle bien con las manos, y amase bien.
- Separe porciones de la masa en tiras largas de 2 centímetros de ancho.
- Corte en trocitos de 1 1/2 o 2 cm para rellenarlos
- Aplane cada pieza, coloca un trozo de queso gorgonzola (u otro queso azul) en el medio, pellizque la masa para cerrar y enrolla, para hacer una bola.
- Ponga a hervir otra olla de agua con sal.
- Caliente la mantequilla en una sartén; agregue la salvia y cocine a fuego lento.
- Pon los ñoquis en el agua hirviendo. Cuando terminen de cocinarse, subirán a la superficie. Retirar de la olla y agregarlos a la sartén con mantequilla y salvia para luego cubrirlos bien.
- Agrega el queso parmesano y estarán listos para emplatar.
