Socios del Movimiento Vegetariano: Elaboración de platos favoritos frescos en Mochi Sushi

June 1, 2021
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El propietario de Mochi Sushi, Taihong Chen, se une al Movimiento Vegetariano. Foto / cortesía de Mochi Sushi

Escrito por Sophie X. Song
Traducido por Hong (Ariel) Chan
Ediado por Diana Chang, Adriana DiBenedetto
Traducido (Español) por Gerardo Bonilla
Editado (Español) por Maribel Suárez

Historia compartida por Mochi Sushi, un socio del Movimiento Vegetariano: “Nuestras verduras y muchos ingredientes, deben comprarse todos los días para que podamos hacer comida deliciosa. Esto es especialmente certero para la comida vegetariana”.

 

Yuan Zou, uno de los nuevos propietarios de Mochi Sushi, creció en Sichuan, China, después de graduarse, trabajó en un local del sur durante varios años. A principios de los noventa, tuvo la oportunidad de trabajar por sí mismo en Singapur. Finalmente, se mudó a los Estados Unidos en la década del 2000. Zou, comentó brevemente su historia a los voluntarios de Tzu Chi. Ella había alcanzado a ganarse la vida que había deseado, simplemente confiando en su espíritu tenaz. Esto a pesar de todos los desafíos.

“Vengo de abajo y no provengo de una familia con antecedentes importantes. He trabajado duro y por mi cuenta desde que me gradué ”, dijo Zou con orgullo. “Más tarde, en los Estados Unidos, la forma más fácil de empezar fue, naturalmente, trabajando en la industria alimentaria. Trabajé en restaurantes chinos y japoneses, al igual que mi esposo. Podemos ganarnos una buena vida trabajando duro dondequiera que vayamos”.

La repentina emergencia sanitaria provocada por la pandemia del COVID-19 en 2020 que afectó gravemente a la industria de los restaurantes, haciendo más difícil, el mantenimiento de estos negocios. Pero fue durante este tiempo que Zou y su esposo, Taihong Chen, superaron las probabilidades y asumieron la responsabilidad de administrar el restaurante Mochi Sushi, un pequeño restaurante japonés en Sugar Land, Texas, que era popular entre los residentes.

Perseverantes Durante La Pandemia

Después de hacerse cargo del restaurante a finales de 2020, la pareja hizo algunos ajustes en los servicios. Las pautas estatales vigentes para mitigar la propagación de COVID-19 fueron pocas en Texas; algunos restaurantes nunca cerraron sus puertas y algunos vieron sus negocios llenos todos los días. Pero Zou y Chen insistieron en mantener estándares más meticulosos, para proteger el bienestar de sus clientes, incluso si eso significaba menos ingresos. Por ejemplo, el bar de sushi donde los clientes, se sentaban relativamente cerca, ha estado cerrado durante medio año. En el comedor, Zou también reorganizó las mesas para mantener una distancia considerable entre los clientes.

“Afortunadamente, el negocio de comida para cenar y para llevar es bueno”, dijo Zou. Sin embargo, con la pandemia en curso, el equipo de esta pareja debe continuar dedicando su energía al buen funcionamiento del restaurante, en lugar de presentar nuevos proyectos. Al menos por el momento.

La sabrosa ensalada de algas de Mochi Sushi. Foto / cortesía de Mochi Sushi

El acogedor lugar donde, se encuentra el restaurante Mochi Sushi tiene una historia que abarca casi dos décadas. Su predecesor había estado en el negocio desde 2000. Un amigo de Chen se hizo cargo en 2013 y lo transformó en el actual Mochi Sushi, sirviendo así a la comunidad hasta el 2020. Sin embargo, durante la pandemia, asuntos personales habían instado a su amigo a preguntarle a la pareja si estarían interesados en asumir las riendas del restaurante.

“Hemos estado en la industria alimentaria durante muchos años y tenemos un buen conocimiento de esta industria. Fuimos a ver el restaurante y estudiamos las cuentas. Sentí que incluso durante la pandemia, el restaurante aún podía funcionar bien, así que decidimos tomar el control ”, dijo amistosamente Zou. Desde ese día, la pareja puso su entrega de alma y corazón para trabajar duro todos los días en el restaurante.

“Somos un restaurante pequeño y no podemos permitir salarios altos”, explicó Zou, “por lo que es particularmente difícil encontrar empleados durante la pandemia. Por lo tanto, los dos nos hacemos cargo de la mayoría de las responsabilidades, desde la compra hasta el cuidado de la tienda”.

Reposición Diaria

Mochi Sushi está ubicado en una zona residencial, pero a pesar del espacio comercial, los huéspedes del restaurante son como si fueran amigos. La maravillosa relación cultivada entre Taihong Chen, Yuan Zou y sus clientes impulsa a la pareja a seguir dando lo mejor de sí e insisten en utilizar siempre ingredientes frescos y de alta calidad. De hecho, este esfuerzo sincero se ha convertido en la firma y secreto de su éxito.

“Nuestras verduras y muchos ingredientes tienen que comprarse todos los días para preparar una comida deliciosa”, dijo Zou. “Esto es especialmente cierto, para la comida vegetariana. Si no es fresco, los clientes sin duda notarán el sabor “.

Delicioso sushi vegetariano de Mochi Sushi. Foto / cortesía de Mochi Sushi

Muchos restaurantes de sushi son originalmente pescetarianos, pero debido a su interés en el vegetarianismo, Zou y Chen también sirven comidas que se adaptan a los clientes vegetarianos y veganos. Zou es el experto cuando se trata de comidas vegetarianas en el restaurante. Hay sushi vegano, ramen vegano, tempura vegetariana y más. Al preparar las comidas para sus invitados, Zou presta especial atención a las preferencias dietéticas de cada persona, poniendo especial cuidado en asegurarse de que los clientes conozcan los ingredientes de sus platos. “Si es un cliente vegano”, explicó Zou, “les recordaré que hay huevos en el ramen vegetariano; Podría recomendar nuestro tofu frito con trufa y champiñones frescos “. Y estos recordatorios hechos con cuidado han ayudado a los huéspedes a sentirse cómodos con diversas dietas de Mochi Sushi. Aunque el aceite de trufa es un ingrediente relativamente caro, mantenerse fiel a hacer una buena comida supera el costo para esta pareja de dueños.

Hasta Burger King tiene hamburguesas vegetarianas, ¡por supuesto, no podemos quedarnos atrás!

Yuan Zou, Dueño de Mochi Sushi

Socios Valiosos Del Vegetarianismo

Además del trabajo, Chen y Zou también preparan juntos regularmente comidas vegetarianas en casa. Chen creció en un hogar tradicional taiwanés, y comer comidas vegetarianas era algo común desde que era un niño. Para continuar con la tradición, siguen guardando en casa alimentos especiales, como filetes de pescado vegetarianos para cocinarlos con Zou.

“Ahora, todos los ingredientes tienen alternativas vegetarianas y se pueden preparar igualmente deliciosos”, dijo Zou.

Cuando los voluntarios de Tzu Chi, se pusieron en contacto con Chen y Zou para preguntarles si les gustaría unirse, como socios al Movimiento Vegetariano, aceptaron con entusiasmo, la invitación. Ahora, los clientes de Mochi Sushi que se hayan unido al Movimiento Vegetariano, podrán recibir un descuento del 5% en todos los artículos vegetarianos del restaurante, como su delicioso surtido de sushi vegetariano.

Participe en el Movimiento Vegetariano para obtener un 5% de descuento en todos los artículos vegetarianos en Mochi Sushi, como su Surtido de Sushi Veggie.

“Estados Unidos es una sociedad inclusiva, por lo que debemos hacer todo lo posible, para cumplir con los requisitos de nuestros comensales”, dijo Zou. Esta visión orientada al cliente también les da a la pareja plena confianza en el futuro del restaurante, y esperan hacer que las alternativas veganas y vegetarianas estén más disponibles junto con Tzu Chi.

Mochi Sushi
5854 New Territory Blvd, Sugar Land, TX
832-886-4338

mochisushitx.com/

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