Socios Del Movimiento Vegetariano: Disfruten de 25 Años De Frescura Saludable En El Restaurante Familiar De San Dong Noodle House

March 18, 2021
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Melanie Chen, propietaria de Shan Dong Noodle House se une al Movimiento Vegetariano y promueve el programa con Tzu Chi. Foto Jennifer An.

Escrito (Chino) por Melody Cao
Traducido (Inglés) por Diana Chang
Traducido (Español) por Gerardo Bonilla
Editado (Español) por Maribel Suárez

Historia compartida por San Dong Noodle House, un socio del Movimiento Vegetariano: “La gente puede visitar una o dos veces por semana restaurantes populares. En San Dong Noodle House, pueden comer tres o cinco veces por semana sin cansarse”.

“Queríamos abrir una pequeña empresa desde el principio”, recordó Melanie Chen. Acababan de emigrar a los Estados Unidos y, aunque nunca habían sido dueños de un restaurante, contaban con la experiencia de haber trabajado en industrias relacionadas cuando vivían en Taiwán. Melanie quería empezar con fideos y albóndigas. “Haremos a nuestra manera los platos de fideos frescos de alta calidad y favoritos de la familia”, dijo Chen. San Dong Noodle House ha estado abierta durante 25 años. El restaurante, que sirve platos de fideos asiáticos deliciosamente frescos y ligeros, se ha convertido en uno de los favoritos de la familia para muchos residentes.

El Restaurante Favorito De Las Familias

“Cuando nos hicimos cargo de este restaurante, ya se llamaba ‘San Dong Noodle House”, dijo Melanie quien al principio continuó con el menú anterior y mantuvo los mismos sabores. Sin embargo, después de un tiempo, comenzó a agregar sus propios platos especiales al menú. “Agregamos nuestras propias especialidades con algunos (platos) favoritos de Taiwán, que son ligeramente diferentes de la parte norte de China”. Melanie compartió que San Dong Noodle House espera brindar a sus clientes sabores deliciosos y caseros junto con un menú nada intimidante. “Siempre que sean ingredientes frescos, todos pueden comer de manera saludable”.

San Dong Noodle House en Houston, Texas, ha estado abierto por más de 25 años. Foto cortesía de San Dong Noodle House.

No pasó mucho tiempo para que San Dong Noodle House captará clientes regulares en el restaurante. Muchos estudiantes extranjeros de Taiwán visitan regularmente San Dong Noodle House, y hacen pedidos para llevar. El restaurante prepara fideos tradicionales de Taiwán a los que estaban acostumbrados, en lugar del estilo de los fideos del norte. “Todos son un gran apoyo. Mi comida recién hecha también se puede preparar con un sabor más ligero”. Melanie explicó que si la comida no es lo suficientemente fresca, algunos lugares optan por cubrirla con sabores más fuertes, pero San Dong Noodle House, garantiza la frescura de sus fideos. “No es tan pesado ni grasoso, por eso mucha gente dice que sabe como la comida hecha en casa. En los restaurantes comunes, la gente puede visitarlos una o dos veces por semana. En San Dong Noodle House, pueden comer aquí tres o cinco veces por semana sin cansarse. Con guarniciones refrescantes y deliciosas, los clientes también pueden elegir una variedad de albóndigas, fideos, arroz, etc.”

Aunque San Dong Noodle House no es un restaurante vegetariano dedicado, Melanie sí es una vegetariana dedicada. “Ser vegetariano es espiritual y ecológico. Estoy muy feliz de poder elegir la comida vegetariana en lugar de los productos animales, por lo que no me siento agobiado y me siento muy relajado”. Melanie compartió que hubo momentos en los que fue difícil mantener una dieta vegetariana, pero también cree que definitivamente vale la pena. “Por ejemplo, al cuidar de los animales, ser vegetariano es una forma de cultivar la compasión, de no dañar la vida y de permitirse cambiar lentamente para mejorar”. Melanie también tiene una gran relación con Tzu Chi y ha dedicado su tiempo y esfuerzos como voluntaria de Tzu Chi.

Fideos Vegetarianos Calientes Y Deliciosos

“Por supuesto, nuestro restaurante también hace fideos vegetarianos. Al principio eran platos muy sencillos, como sésamo y fideos simples. Si los clientes lo solicitan, podemos hacerlo a la medida”. Melanie presenta sus platos vegetarianos según la solicitud del cliente y también hace deliciosas sopas vegetarianas con verduras frescas. El restaurante también ha agregado otros platos vegetarianos al menú, como albóndigas de verduras mixtas rellenas con piel de tofu masticable, además de hongos enoki y shiitake. No solo huele delicioso, sino que el sabor también se siente maravillosamente en distintas capas. Junto con el repollo y el apio, las albóndigas logran un sabor deliciosamente refrescante. El restaurante también usa jugo de espinacas para hacer las bolas de masa (dumplings), para darles un llamativo color verde claro vegetariano. “También se ve más saludable”. Las albóndigas vegetarianas se pueden hervir o freír como empanadas.

San Dong Noodle House sirve deliciosas y saludables empanadas chinas (potstickers) vegetarianas. Foto cortesía de San Dong Noodle House.

El restaurante también lanzó un panecillo vegetal lleno de muchos alimentos vegetarianos tales como repollo fresco y tierno, tofu, brotes de bambú, la nutritiva oreja de Judas (setas negras chinas) y las semillas de sésamo. Melanie enfatizó que no solo el relleno del pan de verduras debe ser delicioso, sino también la masa por lo que la misma se ha fermentado dos veces para que cada bocado del pan sea una experiencia memorable. “Nuestros bollos y albóndigas vegetales son los favoritos incluso para los clientes no vegetarianos. A veces, los clientes se cansan de los platos de carne y les gusta pedir bollos y albóndigas vegetarianas”. Melanie dijo que los bollos de verduras y las albóndigas de verduras son sus platos más populares. “A todos los clientes habituales les gusta pedirlos a menudo”.

Gratificantes bollos de verduras de San Dong Noodle House. Foto cortesía de San Dong Noodle House.

Además de las albóndigas vegetarianas variadas y los bollos vegetarianos, San Dong Noodle House también ofrece una selección de guarniciones vegetarianas ligeras para cuando anhelas algo crujiente y fresco, como son los pepinos.

Nuestro restaurante ofrece comida casera muy sencilla, pero fresca y saludable para todos.

Melanie Chen, Dueño de San Dong Noodle House

A La Espera Del Momento Adecuado Para Hacer Más Comida Vegetariana

Después de que la pandemia de COVID-19 golpeara a los Estados Unidos, la situación en Houston, se volvió bastante seria. Al igual que muchos otros restaurantes, San Dong Noodle House solo podía ofrecer pedidos para llevar para garantizar la seguridad de empleados e invitados. “Aunque hay una pérdida, la salud de todos es más importante”. Melanie además expresó que su restaurante no volvió a abrir hasta octubre del año pasado, y solo hacía pedidos para llevar. “Tenemos mucho cuidado. Realmente no queremos que nuestros empleados e invitados se enfermen, por lo que es difícil. También optamos por esperar hasta que la pandemia esté bajo control antes de reabrir ”.

Lo repentino de la pandemia y los desafíos actuales que se han presentado no solo afectaron las ganancias que alguna vez estuvieron en auge en el restaurante San Dong Noodle House, sino que también frenaron otro plan de Melanie. “Hace aproximadamente un año o dos, estaba discutiendo con algunos socios, pensando en abrir un restaurante vegano”, dijo, con la emoción brillando en sus ojos. “Hay muchos restaurantes familiares vegetarianos en Taiwán que sirven combinaciones deliciosas y asequibles en el menú. También estamos planeando abrir un restaurante de este tipo. Sería para ofrecer un conjunto de comidas simples A, B, C, D, pero igualmente exquisitas y asequibles, para que todos puedan probarlas y saborearlas”. Sin embargo, después de que comenzó la pandemia, muchos restaurantes establecidos se vieron obligados a cerrar por lo que la idea de abrir un nuevo restaurante es demasiado arriesgada.

Estamos interesados en abrir un restaurante vegetariano, pero puede que no sea el momento adecuado en este momento. Cuando la pandemia termine y todo esté bajo control, encontraremos la manera de que esto suceda. Va a ser un restaurante vegetariano ideal que les encantará a todos.

Melanie Chen, Dueño de San Dong Noodle House
San Dong Noodle House ofrece descuentos para miembros del Movimiento Vegetariano. Foto Jennifer An.

Como respuesta directa a la pandemia, Tzu Chi lanzó el Movimiento Vegetariano y Melanie Chen estaba feliz de participar como voluntaria de Tzu Chi. “¡Por supuesto que quiero participar!”, había dicho. Master Cheng Yen, lo recomendó, y siempre la apoyaremos.
En Noodle House ofrece descuentos para quienes se inscriban para unirse al Movimiento, promoviendo así una mayor disponibilidad de alternativas saludables y vegetarianas.

Melanie espera con ansias el día en que pueda reabrir los servicios de cena en el San Dong Noodle House, y conversar con viejos y nuevos amigos, disfrutando de una buena comida. También tiene muy presente la idea de abrir un restaurante vegano. “Queremos ser un restaurante vegetariano que a todos les guste; los ingredientes deben ser como los platos vegetarianos de Tzu Chi, usando ingredientes frescos, sin aditivos y comiendo de manera más saludable “.

San Dong Noodle House
9938 Bellaire Blvd, Houston, TX 77036
713-988-8802

fb.com/San-Dong-180448801970037/

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