Recetas del Movimiento Vegetariano: Panecillos De Té Negro

February 22, 2021
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Aprender más sobre Nuestro Movimiento Vegetariano

Receta de Candice Khoo

En nuestra próxima aventura de hornear durante la cuarentena, le presentamos un artículo imprescindible, para su desayuno tardío en su mesa: ¡panecillos! Aquí, Candice Khoo agrega el fragante té negro Jing Si a estas delicias escamosas que son perfectas con un poco de mantequilla o tu mermelada favorita.

Ingredientes

15 gramos de azúcar

3 gramos y 10 gramos Té Negro Jing Si (Jing Si Black Tea-Machine Picked) separadas

70 miligramos de leche (o tu leche vegetal preferida)

1 huevo

250 gramos harina para todo uso

6 gramos bicarbonato de sodio

Pizca de sal

70 gramos mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos

Utensilios recomendados: procesador de alimentos, colador o tamiz de malla,cortador de galletas,  brocha de pastelería.

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos, agregue 3 gramos de hojas de té y azúcar. Muela el té y mézclelo con el azúcar.
  2. Caliente la leche en el microondas o en la estufa. Retire del fuego cuando comience a hervir. Agregue 10 g de té negro y deje enfriar.
  3. En un recipiente aparte, agregue el huevo. Con un colador, vierta la mezcla de té con leche enfriada, asegurándose de evitar que las hojas entren en el tazón. Batir ligeramente.
  4. En un envase más grande, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la mezcla de té y azúcar. Mezclar bien.
  5. Agregue trozos de mantequilla fría. Mezcle hasta que se desmorone con un cortador de masa, un tenedor o con las manos.
  6. Agregue la mezcla húmeda y mezcle hasta que comience a formarse un bulto. Amasar ligeramente.
  7. Luego, divide la masa en dos partes aproximadamente iguales. Coloca una capa sobre la otra para luego aplanarlas. Repita esto varias veces.
  8. Finalmente, aplane la masa hasta que tenga aproximadamente 1 ”de grosor. Ponga el horno a 350 ° F. (175 °C)
  9. Con un cortador de galletas o un cuchillo, corte los panecillos. Coloque en una bandeja para hornear forrada. Reúna la masa restante y repita hasta que la masa esté terminada y en la bandeja.
  10. Para lograr acabar de forma brillante, rompa un huevo, mezcle ligeramente y con una brocha de pastelería, aplique un poco sobre los bollos. Repita este paso una segunda vez para obtener resultados aún más brillantes.
  11. Hornear durante 20-25 minutos. Los fondos deben ser de color marrón dorado y la capa superior debe ser de color amarillo dorado.
  12. Déjelos enfriar y ¡disfrútelos!

Un Mensaje de la Chef

Me uní a este proyecto porque vi esto, como una idea divertida para producir un video que muestre diferentes formas de alimentación vegetariana, lo versátil que puede ser un ingrediente, y para alentar a otras personas a comer menos carne. Filmar y editar este video fue un desafío para alguien que no tenía experiencia previa en edición de videos. En el proceso de creación de este video, aprendí muchos componentes de la edición de video como la captura, composición y balance de color. Espero poder crear más videos para la gente y hacerlo lo más profesional posible.

Candice Khoo, estudiante de la secundaria Cupertino High School en Cupertino, CA

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