Socios del Movimiento Vegetariano: Disfrutando De Los Superalimentos Super Sabrosos de RāwASF

March 26, 2021
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Los superalimentos que se sirven en RāwASF en Milpitas, California, son tan deliciosos como llamativos. Foto cortesía de RāwASF.

Escrito por Melody Cao
Traducido por Diana Chang
Traducido (Español) por Gerardo Bonilla
Editado por Maribel Suárez

Historia compartida por RāwASF, un socio del Movimiento Vegetariano: “Hay muy pocos ‘alimentos reconfortantes’ en las dietas basadas en plantas. Queremos ofrecer a las personas opciones saludables y satisfactorias “.

A las tres de la mañana, Quan Nguyen, se despertó con una sensación incómoda en el corazón. Apenas podía respirar y su esposa rápidamente llamó a una ambulancia. Quan llegó al hospital a tiempo, sin embargo, el médico le explicó que padecía de presión arterial alta y artritis por lo que es probable que sufra un ataque cardíaco potencialmente mortal en cualquier momento.

“Para mí, fue un momento para darme cuenta”, dijo Quan. Tiene un ingreso estable, como director de tecnología (CTO) Sin embargo, experimenta bastante estrés en el trabajo. No obstante, tanto él como su esposa siempre se han esforzado por ser conscientes de la salud y comprar alimentos orgánicos. Cuando compraban bistec, por ejemplo, prestaban atención a la calidad de la carne de res alimentada con pasto. “Lo que teníamos en mente era que la nutrición proviene de la carne. Casi todo lo que comíamos eran alimentos costosos y saludables. Entonces, ¿por qué nuestros cuerpos están empeorando? ” Fue entonces cuando Quan y su esposa, Catherine, comenzaron su recorrido para encontrar respuestas.

Cuidando Nuestro Cuerpo

Debido a sus condiciones de salud, Quan decidió dejar su trabajo, el cual era bien remunerado pero muy estresante, y tuvo que dejar de trabajar por un tiempo. También buscó formas de mejorar su condición física. “El médico me dio tres opciones de tratamiento: un plan de medicación de por vida, una cirugía para implantar un marcapasos o un tratamiento de choque cardiogénico”. Mucha gente se enfrenta a las mismas decisiones que Quan. Según los datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en los Estados Unidos, causando aproximadamente 1 de cada 4 muertes. “La solución que me brindó el médico fue un alerta para mí de que debía cambiar”. Quan, quien pensaba que ya estaba comiendo de manera saludable, se dio cuenta de que sus cuidadosos hábitos alimenticios no eran suficientes por lo que comprendió que debía transformar su forma de pensar sobre la comida.

Poco después, llegó la oportunidad que Quan había estado esperando. Se enteró de que Herman Siu, un descendiente del templo Shaolin de la sexta generación y residente en Los Ángeles, asistirá a un evento de salud comunitaria en Santa Mónica. Quan y su esposa, Catherine, asistieron al encuentro con Herman Siu. Durante su conversación, Quan habló sobre sus problemas cardíacos y mencionó que Catherine, quien estaba embarazada en ese momento, también sufría de hipotensión e hipertiroidismo. Fue entonces que Herman Siu, les recomendó que cambiaran sus hábitos alimenticios. Luego los animó a dejar de comer productos de origen animal y alimentos ácidos, que son propensos a causar inflamación, y en su lugar comieran más verduras de hojas verdes y comidas calientes. Quan y Catherine apreciaron profundamente la ayuda y decidieron comenzar a comer una dieta basada en plantas. Después de sólo unas pocas semanas, se sorprendieron al descubrir que sus condiciones de salud mejoraron significativamente.

“Perdí el poco saludable sobrepeso y sentí que mi cuerpo era mucho más liviano”, dijo Quan. También nos dijo que muchos indicadores en los resultados de sus análisis de sangre volvieron a ser más normales y que también los números de su calcio y sus proteínas habían mejorado. La presión arterial de Catherine ahora está bajo control y está feliz de haber tenido un bebé sano.

Quan Nguyen y Catherine Trinh transformaron su dieta para mejorar su salud y rápidamente vieron una mejora en su condición física. Foto cortesía de RāwASF.

“Podemos recuperar nuestra salud en la medida en la que estemos cambiando nuestros hábitos alimenticios. Esto ciertamente vale la pena, pero todo este proceso no es fácil ” compartió Quan. Anteriormente, la pareja rara vez cocinaban en casa y disfrutaban con regularidad de sus comidas reconfortantes favoritas en los restaurantes locales. Sin embargo, cuando comenzaron a cambiar sus hábitos alimenticios, les resultó difícil continuar con esas salidas debido a que había muy pocos restaurantes que ofrecieran alimentos que, se adaptaran a su dieta basada en plantas. Comenzaron a cocinar más en casa, dedicando tiempo no solo a estudiar qué tipos de alimentos eran beneficiosos para la salud, sino también a cómo hacerlos deliciosos.

A partir de ahí, tuvimos la idea de abrir un restaurante para ofrecer a las personas preocupadas por su salud una opción más saludable.

Quan Nguyen, dueño y fundador de RawASF
El batido sin lácteos ni OMG de RāwASF utiliza ingredientes sabrosos y de alta calidad. Foto cortesía de RāwASF.

La Buena Salud Comienza En La Cocina

A principios de 2018, el café de Quan y Catherine, RāwASF (Raw and Super foods Café), abrió oficialmente en Milpitas, California. Tal y como se menciona en el nombre del café, los superalimentos son alimentos ricos en nutrientes que favorecen la buena salud, como los arándanos, las semillas de chía, los plátanos y otras selecciones a base de plantas. Quan y Catherine inicialmente tenían la intención de abrir una heladería junto con RāwASF. Sin embargo, Quan nos dijo que las heladerías necesitan mucha leche como ingrediente principal. La pareja descubrió rápidamente que los vapores de la leche parecían contaminar todo. “El olor es realmente insoportable”, dijo Quan, “y con nuestras propias condiciones de salud, sentimos que debemos elegir alimentos más saludables”.

Cuando el café RāwASF abrió sus puertas por primera vez, solo servían batidos: “Hay de siete a diez sabores de batidos. Al principio, la respuesta no fue tan buena. Muchos clientes entraban y salían de la tienda sin realizar una compra”. Quan recordó los desafíos que tuvo cuando la tienda acababa de abrir y su vez promovió el concepto de alimentación saludable, diciendo: “La gente no entendía lo que estábamos haciendo. (La gente se preguntaba) ”¿Por qué los precios de nuestros batidos eran más altos que los batidos en otros lugares?’ Y ‘el sabor no es tan bueno como los batidos en las tiendas de jugos’ y ‘No hay batidos suficientemente dulces’ ”, compartió Quan. Sin embargo, después de casi un año y medio, el negocio de RāwASF había comenzado a mejorar. Muchas personas se convirtieron en clientes habituales, enamorados de la dulzura particular de sus batidos saludables, por lo que más personas comenzaron a transformar sus dietas.

En RawASF, puede elegir entre una variedad de frutas y alternativas saludables para hacer su propio frutero. Foto cortesía de RāwASF.

RāwASF también incorporo más elementos en su menú. “Ahora ofrecemos tres tipos de opciones de alimentos saludables, incluidos batidos, tazones de acai y alimentos de origen vegetal”. Cuidadosamente armonizados en términos de sabor y nutrición, los alimentos son de colores vibrantes, deliciosos y saludables.

El plato más popular de RāwASF, es su deliciosa crema de arándanos hecha con arándanos, fresas, acai, aceite de coco, granola de cáñamo, linaza, vainilla y cerezas rojas dulces. El sabroso manjar resulta tener un hábil equilibrio de dulzura y acidez con un delicado sabor a coco. La textura es excepcionalmente satisfactoria con la adición de granos. “Mi esposa y yo amamos el batido ‘The Beautiful’. Hay una variedad de deliciosas bayas y bananas. Mucha gente piensa que las bananas son demasiado dulces, pero los plátanos son en realidad una fruta que ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre “, compartió Quan.

La agradable crema de arándanos combinada con aceite de coco es suave y deliciosa. Foto cortesía de RāwASF

El deliciosamente arreglado y refrescante tazón de acai también es una de las comidas más populares en RāwASF. “El más popular debería ser nuestro Sunset Bowl, que está hecho principalmente de acai orgánico, fruta del dragón rosa (pitaya) y mango. Es un sabor tropical. La fruta del dragón (pitahaya), contiene antioxidantes y probióticos, que son alimentos que nutren a las bacterias saludables llamadas probióticos en su intestino. Es naturalmente libre de grasa y rico en fibra. Este plato puede fortalecer su sistema inmunológico. Los ingredientes incluyen bananas, fresas, copos de coco, etc.”

Los alimentos a base de plantas hechas en RāwASF incluyen hamburguesas, pizzas y un menú de desayuno durante todo el día. “Nuestras salsas especiales están hechas a medida. Especialmente la deliciosa hamburguesa de aguacate y trufa: un aguacate entero, más aceite de trufa con nuestra salsa especial de pesto de aguacate combinada con panecillos de hamburguesa recién horneados “. Quan dijo, que la pizza de trufa blanca y la hamburguesa de hongos chipotle al estilo mexicano también han recibido excelentes comentarios positivos. “Hemos investigado mucho, incluida la selección de alternativas a la carne, aunque existen dudas y controversias sobre las alternativas a la carne. Pero en comparación con las proteínas de los insectos (bichos), las alternativas a la carne no contienen hormonas ni antibióticos, y su valor nutricional es bueno “.

La fruta del dragón (pitaya) del Sunset Bowl de RāwASF es rica en antioxidantes. Foto cortesía de RāwASF.
Las hamburguesas veganas de RāwASF son deliciosas y saludables. Foto cortesía de RāwASF.

Opciones De Alimentos Saludables Disponibles

En marzo de 2020, incluso cuando la pandemia de COVID-19, azotó a la nación y afectó gravemente al negocio de los restaurantes, las ventas en RāwASF solo parecieron aumentar. “Es sorprendente que pensamos que la pandemia nos afectaría. Pero, de hecho, muchos restaurantes han cerrado y muchas personas se dieron cuenta de que sus hábitos alimenticios deberían cambiar. De hecho, nuestro negocio creció durante la pandemia “. Quan dijo que, con la crisis de salud parecía venir una mayor conciencia de la salud pública e individual. Y como resultado, muchos se volvieron más dispuestos a probar dietas basadas en plantas y elecciones de alimentos más saludables. “No enfatizamos que nuestras elecciones de alimentos son veganas ya que el 90% de nuestros clientes no son vegetarianos. Solo quieren probar una dieta más saludable y experimentar los cambios que trae la comida saludable. Por lo tanto, queremos brindar una opción alterna para todos los que estén dispuestos a probar una dieta más saludable “.

El tazón saludable de RāwASF incluye bayas de goji para que sea una experiencia única. Foto cortesía de RāwASF.
RāwASF se une al Movimiento Very Veggie y lanza una oferta de descuento para quienes se unan al movimiento. Foto cortesía de Tzu Chi USA.

Quan dijo que también está muy feliz de unirse al Movimiento Vegetariano y habló sobre cómo conoció a Tzu Chi. “Solía trabajar en el mismo edificio donde está la oficina de Tzu Chi, así que conocí a Tzu Chi desde muy temprano”. A los voluntarios de Tzu Chi, les fascinaron las opciones de alimentos saludables a base de plantas cuando descubrieron RāwASF por lo que se convirtieron en clientes habituales. “Annie, una voluntaria de Tzu Chi, es nuestra clienta habitual y siempre nos ayuda a promover nuestros superalimentos, apreciamos su esfuerzo”. Con la referencia de Annie, Quan se complació en unirse al Movimiento Vegetariano, para así poder promover de forma conjunta una mayor cantidad de alternativas vegetarianas saludables que se encuentran disponibles para más personas.

Los patrones de alimentación basados en plantas son solo el comienzo de una alimentación saludable y es posible que haya más crecimiento en los próximos diez años.

Quan Nguyen, dueño y fundador de RāwASF

El año pasado, Quan y Cathrine abrieron un restaurante de hamburguesas llamado “Indigo Burger” con el concepto de utilizar alternativas a la carne, diciendo: “Queremos servir a los amantes de la comida rápida. Hay muy pocos “alimentos reconfortantes” en las dietas a base de plantas. Queremos ofrecer a las personas opciones saludables y satisfactorias “. Quan dijo que todavía planea abrir una tienda de té de burbujas con “Super Coffee” y té, llevando el concepto de superalimentos a las bebidas también. “A muchas personas les gusta el té con leche y burbujas, pero tiene un alto contenido de azúcar y contiene leche, que puede ser difícil para el sistema digestivo de algunas personas. Queremos hacer un té con burbujas que sea bueno para el cuerpo y cómodo de consumir”. Quan y Cathrine tienen muchas ideas y conceptos nuevos que quieren compartir con los demás y esperan seguir haciendo que las alternativas saludables estén cada día más disponibles.

RāwASF Superfoods Café
102 Dixon Rd, Milpitas, CA 95035
408-359-3706

rawasf.com/

Aprenda más sobre el Movimiento Vegetariano y únase a nosotros transformando su dieta en vegetariana, ¡o participe como socio del movimiento!

Más Nuevas Historias

X
微信裡點"發現"
掃QRCode便可分享此頁
複製網址
前往微信
按"複製網址"後複製連結後,再按"前往微信"即可前往微信App分享此頁