Escrito por Melody Cao
Traducido por Gerardo Bonilla
Editado por Marisol Suárez
Historia compartida por All Vegetarian Inc.,socio del Movimiento Vegetariano: “Solo el veganismo puede sanar la tierra”.
Al visitar la página de Instagram de All Vegetarian Inc., lo que se ve de la empresa mayorista vegana no es la presentación corporativa rígida, que uno podría esperar. En cambio, presenta una animada variedad de imágenes, que han sido compartidas por amantes de la comida como usted, y es un claro reflejo de la sana filosofía del fundador acerca de hacer buena comida: “Mucha gente piensa, que hacer comida vegana, es un negocio”, dijo Tony Chu. “Pero lo considero una forma de vida. Por lo tanto, el Instagram de nuestra empresa no se trata de vender productos, sino una plataforma, para compartir el diario vivir; permitiendo que personas de diferentes lugares, compartan imágenes al disfrutar cada bocado de su desayuno, almuerzo, y cena”.
Foto cortesía de All Vegetarian Inc.
Iniciar Un Negocio Vegano
All Vegetarian Inc. es un mayorista de alimentos veganos fundado en 1993. Su misión es proporcionar productos vegetarianos de alta calidad, para fomentar estilos de vida saludables. En 2006, All Vegetarian Inc. comenzó a apoyar completamente, las alternativas de estilo de vida vegano, con la esperanza de facilitar el bienestar de la humanidad. Todos sus productos se fabrican en Taiwán con aceite de la mejor calidad, ingredientes no transgénicos e ingredientes de grasas no trans, para garantizar que los consumidores puedan comer alimentos seguros, saludables y sabrosos.
Al hablar de las razones para ingresar a la industria de la comida vegetariana, Tony recordó que fue en 1993 cuando comenzó a meditar con un Maestro de Dharma. La primera regla de práctica fue consumir una dieta vegetariana compasiva y obedecer los Cinco Preceptos: “no matar, no robar, no cometer abusos sexuales, no hablar imprudentemente y no intoxicarse”.
Sin embargo, debido a la pequeña cantidad de vegetarianos en el sur de California en ese entonces, los ingredientes veganos y vegetarianos eran extremadamente caros. Por ejemplo, 300 gramos de pescado con tofu vegetariano costaba $5 o $6, mientras que una casa en Arcadia costaba aproximadamente $200,000 en ese momento. Ahora, el costo de una casa ha aumentado a aproximadamente $800,000, pero el pescado con tofu todavía se vende por $5 o $6, lo que indica, que el costo de vida para ser vegano o vegetariano era bastante alto.
En ese momento, Tony había estado trabajando, para una compañía de seguros durante varios años y su esposa también tenía un buen trabajo, tenían una vida estable. Después de mantener su dieta vegana por un tiempo, a Tony se le ocurrió la idea de comenzar un negocio y compartió la idea a su esposa, para su aprobación.
Ambos estuvieron de acuerdo, en que esto era algo que les gustaría hacer, y así lo hicieron. “Lo más difícil de hacer comida vegetariana es tener un sentido de misión y un amor incomparable”, Tony dijo: “La misión es mi objetivo, lo que mi comida vegana es. Definitivamente, el objetivo no es ganar dinero ni vender una determinada cantidad de productos al año. El objetivo es permitir que todos tengan comida vegetariana de alta calidad a precios razonables”.
Foto de Jennifer Chien.
Trabajando duro en la industria vegetariana durante más de 20 años, Tony considera que hacer negocios es un medio para practicar su filosofía personal. “Lo hacemos con nuestro corazón, lo hacemos con amor y realmente hacemos cada producto, con todo nuestro esfuerzo”. Tony, insiste en proporcionar alimentos de alta calidad porque toda su familia, también los come, y es por esto que se preocupan por la calidad tanto como sus clientes.
Cultivar Una Naturaleza Comprensiva
Tony dijo, que practica una dieta vegana no sólo por razones religiosas, sino porque siente, que es lo natural. Numerosas fuentes, muestran que comer carne no solo puede afectar negativamente la salud del individuo, sino también del planeta. Una dieta vegana, por lo tanto, toma en consideración la forma en que las sociedades compran, cultivan y consumen alimentos, y arroja luz sobre el trato humano de la vida animal.
“Hoy en día, muchas personas, incluyendo la Maestra Cheng Yen, están pidiendo protección ambiental y vegetarianismo. No sólo por la práctica religiosa, el consumo de carne crea muchos asesinatos. Pero también, desde la perspectiva de la ciencia ”. Tony habló sobre los impactos ambientales de la cría de animales, ya que la producción ganadera contribuye a la extinción de especies, la desertificación y la destrucción del hábitat, además de la producción de importantes emisiones de gases por el efecto invernadero.
Ya sea el ex vicepresidente Al Gore, o las estrellas de Hollywood pidiendo proteger la tierra, o muchas películas sobre desastres, todas muestran, que no tenemos tiempo que perder. Las inundaciones en Bangladesh, los huracanes en el sur de los Estados Unidos y los repetidos desastres naturales advierten a los humanos que la fuerza de contraataque de la naturaleza está más allá de la imaginación. Solo ser vegetariano puede permitir que la tierra se tome un descanso, distribuya suficiente comida, beba agua y aire; de esta manera, la tierra se puede curar y la humanidad puede continuar.
Beneficiando A Las Criaturas De La Tierra
Tony está comprometido con la industria de la comida vegetariana y el negocio ha ido bien durante los últimos 26 años. Poco a poco, sus productos veganos atrajeron a más y más clientes.
Tony recordó cómo al principio se acercó a los dueños de restaurantes y les proporcionó muestras para degustar. Para asegurarse de que los productos estuvieran empaquetados correctamente para una frescura óptima, Tony trabajó hasta la medianoche, para entregar los productos al aeropuerto, esperando que los restaurantes recibieron los productos más frescos y deliciosos.
Para adaptarse mejor a los gustos de sus consumidores estadounidenses, Tony Chu, intentó fusionar la experiencia de vivir en los Estados Unidos con la línea de productos única de la empresa, ayudando a las fábricas contratadas en Taiwán a producir alimentos, que se adapten a una gama más amplia de clientes. “Por ejemplo, la comida taiwanesa suele tener mucha azúcar, pero la cocina estadounidense no es así. Los gustos de las personas son diferentes según las regiones. Si quieres entrar al mercado en Estados Unidos, tienes que satisfacer los gustos. No podemos vender todo lo que tenga la fábrica. Esto quedó anticuado hace décadas”. Debido a esto, los productos de Tony Chu, son ligeramente diferentes de los alimentos vegetarianos chinos, que se encuentran en el mercado.
Una cuestión de preferencia, que se mencionó fue que los fabricantes taiwaneses cortan el jamón vegano y lo sellan en paquetes, para los clientes estadounidenses, mientras que para los clientes asiáticos se habría dejado entero y sin cortar. Tony dijo, que es más fácil para los clientes, porque después de un día ajetreado, simplemente sacar un trozo de jamón vegano del refrigerador y prepararse un sándwich.
Tony también habló sobre dos productos populares que ofrece All Vegetarian Inc.: tocino vegano y muslos veganas. El proceso de producción es diferente a otros productos similares en el mercado. El proceso manual de elaboración de tocino vegano, es muy complicado. Combina proteína de soja de alta calidad y konjac, que luego se corta en rodajas finas. Por lo general, los ‘huesos’ en el medio de los muslos de pollo veganos en el mercado se hacen con palillos, pero debido a que el palillo de bambú, debe enjuagarse con desinfectantes y lejía, los residuos químicos, no son beneficiosos para la salud, es por eso que optó por utilizar bastoncillos de caña de azúcar, ya que cada aspecto del producto debe tener en cuenta la salud de sus consumidores.
Una Comunidad Vegetariana En Crecimiento
Tony ha mantenido una buena relación con Tzu Chi USA durante muchos años. El año pasado, donó tofu ahumado a Tzu Chi, y sus miembros en el norte de California, compran alimentos veganos a través del sitio web All Vegetarian Inc. Este año, Tony conoció el Movimiento Vegetariano, y estuvo de acuerdo con el concepto y felizmente se unió al Movimiento Vegetariano.
Hace veinte años, ser vegetariano en los Estados Unidos, era difícil. El mercado era limitado y los ingredientes vegetarianos, eran muy caros debido a que había menos vegetarianos. Cualquiera que quisiera practicar un estilo de vida vegetariano probablemente se encontraría cara a cara con este desafío de inmediato. Sin embargo, ahora que la cantidad de vegetarianos ha aumentado en los EE. UU. También lo ha hecho la cantidad de opciones sabrosas, disponibles en el mercado. “Después de todos estos años, la población de vegetarianos ha aumentado gradualmente. Al darse cuenta de la tendencia en desarrollo del mercado en los últimos años, muchas grandes fábricas de alimentos de EE.UU. están invirtiendo en el desarrollo de comida vegetariana y hamburguesas vegetarianas”. Tony Chu ve esto como una buena oportunidad para alentar a más personas en los EE.UU. a probar alimentos vegetarianos, y tal vez incluso aumentar el amor en el mundo.
All Vegetarian Inc.
626-448-5919
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