Socios Del Movimiento Vegetariano: Experimente El Lenguaje Universal De La Comida en Love Bao Taiwanese Kitchen

December 17, 2021
Me encanta el plato de arroz vegetariano Konjac de Bao. Foto / Centro de servicio de Tzu Chi Raleigh

Escrito por Sophie X. Song
Traducido (Español) por Sophie X. Song
Editado (Español) por Adriana DiBenedetto
Traducido (Inglés) por Gerardo Bonilla
Editado (Inglés) por Maribel Suárez

Historia compartida por Love Bao Taiwanese Kitchen, socio del Movimiento Vegetariano, “La comida, es como la música, en el sentido de que no conoce fronteras. Siempre que sea deliciosa, al cliente le encantará sin importar de dónde venga. Puedes comunicarte con cualquier persona con comida y música”.

En el H Mart, localizado en la ciudad de Cary en Carolina del Norte, hay una pequeña ventana, para entregar y llevar alimentos. Sobre esta ventana hay un letrero que dice: “Love Bao Taiwanese Kitchen“. Justo antes, una fila de invitados esperan ansiosos mientras en el interior, un eficiente y muy organizado dueño ensambla con destreza su exclusivo gua bao.

El propietario del lugar, Joe Luo, emigró desde Taiwán hacia los Estados Unidos, hace más de 30 años, luego de completar el servicio militar obligatorio. Para el 2014, Luo y su familia dirigieron un popular restaurante Chino localizado en Charlotte, Carolina del Norte, durante un tiempo. No obstante, Luo experimentó un momento de inspiración por lo que puso al restaurante en pausa para tomar una ruta diferente.

Love Bao Taiwanese Kitchen, se especializa en la comida callejera tradicional taiwanesa, Gua Bao. El propietario del restaurante, Joe Luo, ha sido voluntario de Tzu Chi durante 15 años y diseñó una receta vegetariana de gua bao utilizando konjac. Foto / Centro de servicio de Tzu Chi Raleigh
Me encanta el bistec de soja vegetariano Gua Bao de Bao. Foto / Centro de servicio de Tzu Chi Raleigh

“¡Después de dirigir un restaurante Chino por todos estos años, de repente tuve la idea de servir comida taiwanesa!“, dijo Luo. “A muchos en Estados Unidos le gusta el xiaolongbao. Quiero presentar el gua bao, el cual también es delicioso”.

Ir A Casa Para Comenzar Desde Cero

Luo viajó hacia Taiwán, con una persona específica en mente: su suegro.

El chef Huang tiene más de cuatro décadas de experiencia en la cocina taiwanesa, incluyendo su trabajo como chef privado para el destacado empresario taiwanés Wang Yung-Ching. Una de las especialidades del Chef Huang, es un sabroso refrigerio que, sin pretensiones, muchos crecieron comiendo en Taiwán.

Huang, enseñó todo lo que había aprendido a lo largo de su carrera a su humilde y tenaz yerno, aún sin entender el deseo de Lou de regresar a Taiwán, cuando podría estar atendiendo su negocio en los Estados Unidos. Los conocimientos del Chef Hang fueron suficientes para escribir varios libros de cocina con temas como la selección de ingredientes crudos hasta la reducción de ricas salsas y los ajustes que deberían hacerse en su elaboración según la temporada. De esta forma, durante más de un año, Lou absorbió constantemente todo lo que el Chef Huang tenía que enseñarle.

“Aunque el gua bao es solo un bocadillo relleno, aprendí, que eso no significa que tenga un sabor delicioso“, comentó Luo.

Luo inicialmente puso en práctica su formación culinaria en Taiwán, cuando abrió su primer Love Bao en 2015. Para ello, eligió una tienda localizada en Keelung, cerca de un templo popular, donde la calle posterior cobraba vida cada noche en el bullicioso mercado nocturno local. Muchos clientes de Luo eran pueblerinos que crecieron comiendo gua bao. Cada uno de ellos era un experto, pero esto no desanimó a Lou. De hecho, este era precisamente el desafío que se había propuesto.

“Gua bao es original de Taiwán, así que si a la gente local, no le gustan mis gua bao, quiere decir, que no saben bien“, explicó Lou.

Plato de arroz con filete de soja vegetariano de Love Bao. Foto / Centro de servicio de Tzu Chi Raleigh

Afortunadamente, los constantes esfuerzos de Lou rindieron frutos. Love Bao rápidamente se hizo muy reconocido en Keelung. Pronto los medios de comunicación taiwaneses comenzaron a notar el lugar por lo que entrevistaron a Lou, lo que hizo que aumentara la conciencia sobre su comida. Los turistas que viajaban a Keelung también frecuentaban el restaurante y adoraban el gua bao de Lou. Con la aprobación de prácticamente todos los que vinieron a probar su comida, Lou supo que estaba listo y que podía realizar el sueño por el cual inició su viaje: presentar el gua bao en los Estados Unidos. Fue así entonces, que en el mes de julio de 2019 abrió el restaurante en los Estados Unidos.

Promover El Vegetarianismo Mientras Cultivamos La Compasión

Me encantan las ostras con champiñones de Bao. Foto / Centro de servicio de Tzu Chi Raleigh

El gua bao tradicional con el que la mayoría de la gente está familiarizada, no es vegetariano, pero el menú de Love Bao incluye varios refrigerios y comidas vegetarianas, en los que se incluyen los dos platos de gua bao vegetarianos exclusivos de Luo. Después de conocer a Tzu Chi a través de un evento previo de protección ambiental hace más de 15 años, Lou ha sido un estricto vegetariano, y gracias a la base proporcionada por el suegro de Lou, la creatividad de Lou floreció.

“Ser vegetariano es simplemente cultivar la compasión“, simplemente comentó Lou. Sin embargo, estaba encantado de que sus creaciones vegetarianas fueran bien recibidas. “Pensé que no habría muchos clientes vegetarianos, pero inesperadamente, las opciones vegetarianas se han vendido bien“.

Me encantan las batatas y el polvo de ciruela de Bao. Foto / Centro de servicio de Tzu Chi Raleigh

Lou, usa konjac para hacer filetes de verduras frescas, que luego se sazonan con la misma rica salsa que usa en el gua bao regular. La textura resultante es rica y el sabor es igualmente delicioso. Love Bao se hizo cada vez más conocido en la comunidad local, por lo que cuando el Centro de Servicio de Raleigh de Tzu Chi estaba planeando una venta de comida de caridad, una voluntaria llamada Linda Wang visitó el restaurante para invitar a Lou a participar en el evento.

“Le pregunté si podía darnos un descuento, para que pudiéramos comprar gua bao para la venta de alimentos de caridad“, recordó Wang. “¡Para mi sorpresa el Sr. Lou, se ofreció a donar tanto gua bao como necesitáramos de forma gratuita!“.

Esa fue la primera vez que Wang, comió en Love Bao. Recordó que había muchos clientes ese día, pero Lou aún trabajaba meticulosamente, ensamblando los ingredientes con mucho cuidado. Sus movimientos eran rápidos, pero nunca descuidados con algo de concentración de artista. Wang quedó profundamente impresionado por su habilidad y el delicioso gua bao vegetariano que probó más tarde.

Love Bao ofrece un generoso descuento a las personas que se inscriben en el Movimiento Vegetariano. Foto / Centro de producción de medios de Tzu Chi USA

“Soy vegetariano, pero no me gustan las empanadas de carne artificial“, dijo Wang. “Así que me encantan los filetes konjac vegetarianos frescos, que sirve Love Bao.

Hoy en día, entre los visitantes de Love Bao, se incluyen taiwaneses estadounidenses que extrañan el sabor del hogar y estadounidenses interesados en probar bocadillos taiwaneses. De hecho, esta fue una de las mayores esperanzas de Lou cuando aprendió a hacer gua bao: presentar a más personas las cosas que ama y juntos compartir su disfrute. Para él, la comida es un lenguaje universal que puede conectar el mundo entero.

“La comida, es como la música en el sentido de que no conoce fronteras”, dijo Luo. “Siempre que sea delicioso, al cliente le encantará, sin importar de dónde venga. Puedes comunicarte con cualquier persona con comida y música.

Love Bao Taiwanese Kitchen
1961 High House Road, Cary, NC 27519
919-622-3586
lovebaokitchen.com

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