Aprender más sobre Nuestro Movimiento Vegetariano
En cada receta que nos envían, se utiliza el Arroz Instantáneo Jing Si, un ingrediente que fue desarrollado gracias a la venerable Maestra Cheng Yen, fundadora de la Fundación Budista Tzu Chi. Versátil, conveniente y delicioso, el Arroz Instantáneo Jing Si fue diseñado para que en una hora de gran necesidad, los voluntarios de Tzu Chi puedan brindar una fuente de alivio sencilla y nutritiva.
Este sencillo plato de arroz con champiñones vegano está hecho en una sola olla. Sencillo pero reconfortante, lo puede preparar fácilmente con pocos ingredientes y te hará sentir satisfecho durante horas.
Ingredientes
½ bloque de tofu (queso de soja)
½ paquete de arroz instantáneo Jing Si
6-8 champiñones, a su preferencia
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
½ cucharadita de perejil, tomillo y romero
¾ taza de leche soja
4 cucharadas de mantequilla vegana
4 cucharadas de harina
1 ½ tazas de caldo vegetal (o agua)
Instrucciones
- Cortar el tofu en cubos pequeños y los champiñones en trozos pequeños.
- Derretir la mantequilla vegana en una sartén caliente.
- Agregar la harina y mezclar hasta que esté bien combinado.
- Agregar la leche de soja y cocinar hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.
- Agregar el caldo de verduras y mezclar hasta que esté bien combinado.
- Agregar sal y los champiñones picados.
- Agregar perejil, tomillo, romero y pimienta negra.
- Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Mezclar hasta obtener una consistencia suave con una batidora de mano (o una batidora normal).
- Agregar la mitad de las verduras secas incluidas en el paquete de arroz instantáneo Jing Si.
- Tapar y cocinar por 2-3 minutos, luego reservar.
- En un tazón grande, agregar la mitad del arroz seco y la mitad del condimento incluido en el paquete de arroz instantáneo Jing Si. Luego agregar el tofu.
- Verter la mezcla de champiñones en el bol y mezclar suavemente.
- Espolvorear con perejil, tomillo, romero y pimienta negra al gusto.
- Cubrir con papel de aluminio y hornear a 350 ° F durante 20 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 15 minutos.
- ¡Disfrutar!
Un Mensaje de la Chef
Ivilyn Tan, una estudiante de cuarto año en la Escuela Secundaria Lynbrook (San Jose, California), preparo esta receta para su clase de cine. “Al hacer que estos platos sean vegetarianos, mis amigos y yo esperamos promover los beneficios del vegetarianismo, como su beneficio para la salud y para el medio ambiente”, explicó. ¡Pruébelo usted mismo!
