Aprender más sobre Nuestro Movimiento Vegetariano
Se te antoja un buen chile, pruebe este plato sabroso y lleno de proteínas. Este chile vegetariano (también conocido como chili sin carne), a diferencia de su contraparte de Texas, está hecho con frijoles. Para esas noches de cine, si quieres algo que llene y satisfaga, ¡pruebe esta receta!
Ingredientes
1 lata de frijoles negros
1 lata de habichuelas
1 lata de maíz dulce
1/2 cebolla rebanada
1 jalapeño rebanado
1 pimiento morrón rojo cortado en cubitos
2 hojas de laurel
1 taza de comino
1 taza de paprika
1/2 taza de sal
1 cucharada de pimienta
1 taza de orégano
¼ de cucharada de cúrcuma
1/4 tsp cayenne pepper
1/4 taza chile en polvo
1 aguacate rebanado
1 tomate rebanado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de agua
Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- Agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva a la olla. Cocine la cebolla, el pimiento morrón y el jalapeño a fuego medio. Después de que las verduras comiencen a soltar agua, agregue el ajo.
- Enjuague los frijoles y el maíz en un colador. Agregue 2 tazas de agua a la olla, luego agregue los frijoles y el maíz.
- Agregue hojas de laurel, sal, pimienta, pimentón, comino, orégano, cúrcuma, pimienta de cayena y chile en polvo a su mezcla de chile.
- Con la olla tapada, deje hervir durante 1 minuto, luego reduzca a fuego lento durante 2 horas.
- Para servir, cubra con tomate cortado en cubitos, rodajas de aguacate y cilantro fresco. Se puede servir solo, con arroz blanco como guarnición o chips de tortilla.
