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Originario de la región sur de Andalucía, el gazpacho es la mejor sopa de verano española. Excepcionalmente fresco, saludable y delicioso, es un clásico que se recomienda especialmente durante los calurosos meses de verano. El gazpacho es crudo, por lo tanto, la calidad de los ingredientes es un factor bastante determinante, especialmente los tomates. Los tomates frescos y jugosos son imprescindibles. El gazpacho, también puede mantenerse refrigerado durante 4-5 días, para que puedas disfrutarlo durante toda la semana.
¡Aquí está nuestra versión de la sabrosa sopa!
Ingredientes
4 libras de tomates frescos
¾ pimiento verde
¾ Pimiento rojo
½ Cebolla
1 diente de ajo
Crutones (picatostes)
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
Sal
Instrucciones
- Llene una olla de agua hasta la mitad, ponga a fuego alto y deje hervir. Hierva los tomates durante 1 minuto. Retire, y transfiera los tomates al un baño de hielo, deje que los tomates se enfríen, y retire la piel de los tomates.
- Picar un pepino, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo, media cebolla y un diente de ajo.
- Coloque todas las verduras, incluidos los tomates, en una licuadora hasta que tenga una salsa suave. Si el gazpacho está demasiado espeso, agregue un poco de agua según sea necesario y mezcle nuevamente hasta lograr la consistencia deseada.
- Tape y póngalo en el refrigerador.
- Antes de servir, preparar los aderezos, cortando ⅓ pimiento verde, ⅓ pimiento rojo y ½ cebolla en trozos pequeños.
- Sirva en un tazón y agregue aceite de oliva, vinagre y sal.
- Agregue aderezos como crutones, ¡y disfrute!
CONSEJOS
- Algunas personas quitan las semillas de los tomates. Esto depende de su preferencia por la textura.
- Usted puede ser tan creativo como desee con los ingredientes o decoraciones, que quiera ponerle en la parte superior.
- El gazpacho sabe mejor frío durante la noche.
- Use el mejor aceite de oliva que consiga.
