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Aprender más sobre Nuestro Movimiento Vegetariano
Un clásico estadounidense reconfortante y delicioso son los macarrones con queso (mac and cheese) es una pasta pequeña acompañada de una cremosa salsa de queso. Esta versión incluye “queso” vegano, pero confía en nosotros: no notarás la diferencia.
Ingredientes
Una caja de pasta de 12 oz.
Una taza de anacardos (marañón/nuez de la india)
½ taza de agua
3 cucharadas de jugo de limón
4-6 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharada de polvo de ajo
1 cucharada de paprika
¼ de cucharada de cúrcuma
½ tasa de polvo de mostaza
1 cucharada de sal
1 taza de leche no láctea (leche de granos)
2 cucharadas de cebolla, cortada en cubitos
¼ de cucharada de pimienta negra
Adornar con Perejil fresco
Instrucciones
- Remoje los anacardos en agua durante aproximadamente 2 horas.
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones y luego dejarla a un lado.
- Mezcle los anacardos, el agua, el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la pimienta, el pimentón, la cúrcuma, la cebolla, la mostaza en polvo y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Agregue la leche no láctea en una olla a fuego lento. Agregue lentamente y revuelva la mezcla de queso vegano (cheez).
- Agregue la pasta a la salsa de queso y mezcle.
- Sírvala adornada con perejil fresco.
