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Pruebe esta pasta cremosa con ajo, la cual presenta un toque de color provenientes de los pimientos rojos y un refuerzo nutritivo de vitaminas B y C.
Ingredientes
1 pimiento morrón rojo
2 green scallions
2 dientes de ajo
Fettuccine (o la pasta que usted elija)
Caldo de verduras
2 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de crema agria (sour cream)
¼ de taza de queso parmesano
1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius), y ajuste la parrilla a la posición superior.
- Lave y seque todos los productos. Cortar el pimiento rojo por la mitad y quitarle el tallo y las semillas.
- Cortar y picar los cebollines y separar las blancas de las verdes.
- Coloque el pimiento en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque los dientes de ajo pelados en un pequeño trozo de papel de aluminio, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque papel de aluminio en un paquete y colóquelo en la bandeja para hornear. Ase de 20 a 25 minutos hasta que el pimiento esté carbonizado y el ajo suave.
- Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal, agregue la pasta y reduzca el fuego. Cocine hasta que esté suave y escurra el exceso de agua. Reserve ¼ de taza de agua de la pasta.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén mediana. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden. Agregue ¼ de taza del exceso de agua de la pasta y ¼ de taza de caldo de verduras. Agregue queso crema, crema agria y una ración de parmesano. Agregue 1 cucharada de mantequilla y revuelva hasta que quede suave.
- Una vez que los pimientos y el ajo estén horneados, corte en rodajas finas el pimiento y triture el ajo con un tenedor.
- Agregue el pimiento y el ajo a la salsa y revuelva; cocine 1-2 minutos a fuego lento. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue salsa a la pasta y sirva. Sazone con sal y pimienta y decore con cebollas y queso parmesano.
