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Proveniente del área de la Provenza, localizada al sur de Francia, el ratatouille es un guiso clásico de finales de verano, y es muy divertida su preparación. Está repleto de productos frescos como tomates, berenjenas y una variedad de calabazas. También es rico en aceite de oliva, hierbas y ajo.
Ingredientes
1 cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 Calabazas de verano
2 Calabazas amarillas
2 Calabacines
2 Berenjenas
4 Tomates
3 cabezas de ajo
13 onzas de salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Eneldo
Instrucciones
- Hacer la salsa – calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sofreír la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que estén suaves, sazonar con sal y pimienta.
- Agregue 13 oz de salsa de tomate, y mezcle hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Luego hierva durante 20 min. a fuego lento.
- Prepare los vegetales. Cortar la berenjena, el calabacín, los tomates y los calabacines en pedazos de aproximadamente 1/8 de pulgada.
- En una bandeja para hornear, vierta la salsa por todas partes, coloque las verduras cortadas encima de la salsa, por ejemplo, los calabacines, después la berenjena, terminado con el tomate, colocar todas las rodajas de manera vertical, desde el borde exterior hasta el centro del recipiente (siempre intercalando una de cada ingrediente formando una especie de espiral). Deben estar bien juntas, pero no apretadas.
- Prepare el condimento de hierbas, mezclando los siguientes ingredientes: aceite de oliva, eneldo y las cabezas de ajo. Vierta sobre la ratatouille.
- Caliente su horno a 430 grados Fahrenheit (221 grados Celsius), y hornee durante 40 minutos.
Disfrútelo.
