Aprender más sobre Nuestro Movimiento Vegetariano
Shumai es una bola de masa hecha a base de harina, es muy popular en la cocina china y del este de Asia. Se origina en Hohhot en Mongolia Interior. Es un bocadillo o aperitivo delicioso con infinitas formas de llenarlo: solo requiere una bandeja humeante y envoltorios de wonton del tamaño de la palma de la mano listos para usar. Nuestra versión vegana está hecha con arroz glutinoso, tofu, champiñones, zanahorias y está aromatizada con fragantes jengibre y cebolleta (cebollines). Son perfectos cuando se sumergen en un poco de salsa de soja con jengibre. ¡Fáciles, deliciosos y tan divertidos de hacer como de comer! Solo asegúrese de remojar el arroz con anticipación; esto hará que el proceso de cocción sea más fácil, de conseguir el punto perfecto.
Ingredientes
1 taza de arroz glutinoso
1 zanahoria
½ tofu firme
2 dientes de ajo
1 jengibre
1 cebolleta
½ libra de hongos (ostra, shiitake, hongos ostras rey)
piel de wonton (discos de harina para empanadas de wonton)
1 cucharada de salsa de champiñones ostras
1 cucharada de aceite sésamo
3 cucharadas de caldo de verduras
salsa de soja
aceite de oliva
2 tazas de agua
Instrucciones
- Agregar 1 taza de arroz glutinoso en un tazón. Llenarlo con agua hasta que el nivel esté 4” por encima del arroz.
- Remojar el arroz de 6 a 24 horas. El arroz se expandirá al remojar. ¡Drenar el agua!
- Empecemos por el relleno. Picar las setas, la cebolleta, el jengibre, la zanahoria y el ajo.
- Calentar el aceite en una sartén mediana y agregar el ajo, la cebolleta, el jengibre y la zanahoria. Sofreír durante unos minutos.
- Mezclar los champiñones y seguir revolviendo durante 5 minutos.
- Agregar la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de hongos ostras rey y el caldo de verduras. Revolver durante 3 minutos.
- ¡Desmenuzar el tofu en la mezcla, puedes usar tus manos, como lo hemos hecho y mezclar nuevamente!
- Agregar el arroz glutinoso y 2 tazas de agua, dejar hervir. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio.
- Colocar rodajas finas de zanahoria en una vaporera de bambú. Esto evitará que el shumai se pegue al suelo del vaporizador de bambú.
- Estás listo para montar el shumai. Tomar una piel de wonton y agregar aproximadamente 1 ½ cucharadita de relleno al centro. Apretar el envoltorio alrededor para darle la forma que quieras. Repetir con las pieles restantes de wonton(discos de harina para empanadas de wonton)
- ¡Sea delicado!
- Colocar los shumai a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en la vaporera de bambú, cada uno sobre una rodaja de zanahoria.
- Colocar la vaporera de bambú sobre una olla con agua hirviendo y cocinar al vapor el shumai durante 20 minutos.
- Servir el shumai vegano inmediatamente con la salsa de tu elección. ¡Nos gusta la salsa de soja con jengibre!
- ¡Disfruta del shumai mientras está caliente con tus palillos chinos para comer favoritos!
