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Por su popularidad en España, esta tortilla puede considerarse un plato nacional. Esta tortilla española es perfecta para picnics, barbacoas de verano y fiestas, ¡frías o calientes! Combinado con “Pan Tumaca”, una especialidad catalana de pan con sabor a tomate, es la combinación perfecta de sabores y texturas, para cualquier desayuno, almuerzo o cena. Incluye patatas fritas crujientes, cebollas caramelizadas y huevos. Parece simple, pero hay un arte en hacerlo. ¡Sigue nuestros pasos para un delicioso éxito!
Ingredientes
3 papas (patatas)
½ cebolla
5 huevos
1 rebanada de pan
1 tomate
1 diente de ajo
Aceite Extra Virgen
Aceite de Oliva
Sal
Instrucciones
- Corte las papas en rebanadas gruesas. Pique la cebolla.
- Calentar el aceite en una sartén mediana antiadherente. Freír las papas durante 15 minutos, hasta que estén crujientes, doradas y tiernas.
- Agregue la cebolla y sofría por otros 25 minutos a fuego lento, hasta que las cebollas estén transparentes.
- Con un colador de metal, drene el aceite.
- Batir 5 huevos en un recipiente. Agregue las papas y agregue sal. Deje reposar durante 10 minutos o más para obtener un sabor a cebolla más fuerte.
- Calentar un poco de aceite y verter la mezcla en la sartén.
- Cocine a fuego lento moviendo las papas y las cebollas alrededor de los huevos con una espátula. A medida que avanza, use la espátula, para dar forma a la tortilla.
- Invierta la tortilla en un plato y deslicela nuevamente dentro de la sartén con el lado crudo hacia abajo, inclinando cualquier huevo líquido. ¡Esto cocinará del otro lado!
- Cocine hasta que esté elástico al tacto, como un cojín. ¡Asegúrate de no cocinarlo demasiado! La consistencia correcta es que esté húmeda en el medio.
- Voltee la tortilla en un plato para servir. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir. Mientras tanto, prepare el Pan Tumaca.
- Tueste las rebanadas de pan ( en el grill, tostadora, ¡como prefieras!).
- Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y frotarlo sobre el pan tostado.
- Cortar el tomate por la mitad y frotarlo también sobre el pan tostado.
- Vierta un poco de aceite de oliva virgen extra y agregue una pizca de sal y ¡voilá! ¡Tu Pan Tumaca está listo!
- Corte la tortilla en cuadrados de 1 1⁄2 pulgada, coloca un trozo encima de Pan Tumaca y ¡disfrútalo!
