莓果柑橘蛋糕

2024年12月17日
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當廚房傳出烤蛋糕充滿魔力的香甜氣息,將瞬間帶給家人們歡樂的氣氛,大人小孩都無法抗拒剛出爐的香噴噴蛋糕。這款莓果柑橘蛋糕是一種口味清爽的美食,既可以作為家庭早餐,也可以作為下午茶的甜點享用。清爽的檸檬優格賦予了這款蛋糕柔軟的口感,略酸的柑橘味則平衡了甜味,讓人難以抗拒。而且這也是一道易於烘焙的食譜,非常適合烘焙初學者試手。

Ingredients

雞蛋3個
糖1½杯
橄欖油1杯
檸檬優格1杯
麵粉1½杯
泡打粉2湯匙
柑橘、檸檬、青檸碎皮3湯匙
巧克力片½片
什錦漿果少許
糖粉少許
無鹽奶油

Directions

  1. 在碗中加入雞蛋和1杯糖,攪拌至呈現絲滑的奶油狀後,再加入剩餘的½杯糖和橄欖油,再次攪拌至光滑糊狀。
  2. 在1拌好的糊內,加入檸檬優格,輕輕拌入過好篩的麵粉與添加泡打粉,再次攪拌成均勻的黏面糊狀。
  3. 將烤箱預熱至350°F。在蛋糕麵糊內加入大約2湯匙柑橘、檸檬、青檸皮碎,雖然添加柑橘類水果的碎皮並不是必需的,但加入碎皮可增加蛋糕的豐富口感,攪拌麵糊呈現均勻狀態。
  4. 烤盤內側塗抹少許無鹽奶油,防止麵糊沾黏,再倒入蛋糕麵糊,輕輕敲擊讓麵糊內空氣溢出。
  5. 把裝好蛋糕面糊的烤盤放入烤箱烤25分鐘,確保前15分鐘內不要打開烤箱。完成後,蛋糕外皮應該是呈現金黃色,放置冷卻約1小時。
  6. 同時,以隔水加熱法融化巧克力片至奶油狀,再把巧克力醬稍微冷卻一下。
  7. 裝盤時,將莓果小心地浸入巧克力醬中,趁著巧克力尚未凝固,沾剩餘的一湯匙柑橘皮碎到莓果上,再放置冷盤中,讓巧克力醬完全冷卻。
  8. 將蛋糕鋪上裝飾好巧克力醬的莓果,把剩餘的巧克力醬均勻淋上蛋糕表面,再撒上糖粉,即可享用。

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