和我們一起加入「抗疫情·素行動」
紐約分會三十週年系列活動：「蔬素運動，遠離病痛」是醫療組志工推出的一系列活動，從1月24日起跑，將持續一整年。這個活動通過鼓勵大家開始蔬食飲食計畫，讓自己的身體更健康，也介紹一系列的個人運動，幫助大家找回疫情前的體能。
菜品介紹：
私家食譜上傳，蔬食廚藝大公開！天然發酵的泡菜營養價值高，美國健康專業雜誌就曾經評選泡菜為世界五大健康食物之一，和日本的納豆、希臘優酪乳、印度小扁豆以及西班牙橄欖油齊名。攝取泡菜可降低血液中的膽固醇，降低肝臟脂肪濃度；還有豐富的維生素B、C、β胡蘿蔔素、葉綠素等，可抑制皮膚老化，幫助身體代謝。波士頓慈濟志工蕭惠菁在她的泡菜食譜中還加入健康價值也非常高的南瓜，讓上述的好處再加碼：補血、護眼、增強免疫力⋯⋯一道讓人口舌生津的黃金泡菜還沒上桌，全家人都已舉著筷子準備進攻！
材料：
大白菜一顆
南瓜半顆
薑一湯匙
蒜一湯匙
白醋120克
糖100克
鹽
步驟：
- 大白菜洗淨晾乾後切塊，約一吋寬。
- 醃漬大白菜比例：大白菜100克，鹽5克
- 炒南瓜：將南瓜去皮切塊後，取一鍋，加入蔬菜油、橄欖油或是葡萄籽油均可，稍微煎炒一下，直到油變成黃色。
- 醬汁製作：蒜末、薑末、醋、糖、炒過的南瓜一起倒入果汁機處理。
- 將出水後的大白菜擠乾。
- 醬汁與大白菜攪拌過後即可享用！
