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北加州高中生徐軒創作【熱帶水果茶凍】
這可不是一般的私家食譜上傳！北加州普萊森頓山麓高中（Foothill High School in Pleasanton, California）的年輕學子，接受「素行動」團隊的邀約，選用台灣慈濟三義茶園優質的淨斯茶，佐以味蕾的想像，創造出一道道的茶點，不但親手示範烹煮，更自己拍攝、剪輯，製作成食譜影帶。究竟淨斯茶能變出什麼樣讓人喜愛的美味？一起來看。
餐點介紹：
我們喜愛爽口咕溜的茶凍，但同時也愛護萬物生靈！製作甜點時，選用非動物原料製成的洋菜粉（agar powder），就能做出好吃的全素果凍，Q彈入口，吃得健康安心！
材料：
步驟：
- 取一鍋，將四杯水放入煮滾關火，將淨斯小葉紅茶放入泡約三分鐘。
- 再度開火煮滾，將110克的洋菜粉和紅糖加入攪拌均勻後，熄火。
- 使用三個杯子，將步驟2的茶凍液平均放入，放涼後就會凝固成茶凍。
- 取一平底鍋，將椰奶和一杯水倒入並煮滾，將剩餘的洋菜粉倒入，攪拌均勻，熄火，並平均倒入三個茶凍杯裡，放涼凝固。
- 將芒果去皮取肉，切成約½吋的小丁，灑在茶凍最上層。
- 將適量的煉乳淋在茶凍上就完成了！
主廚徐軒（Connor Hsu）的話：
「我學會了視頻剪接，也學會料理我自己喜歡吃的東西，創造屬於我自己的食譜，這個經驗真是新鮮又有趣！」
