素行動聯盟夥伴分享:「提供多一種健康的選擇!」

2022年01月31日
慈濟少年志工拜訪「素行動」聯盟餐廳,RawASF,學習素食理念。圖為老闆凱瑟琳為同學們準備的酪梨素漢堡和抹茶燕麥奶昔,讓年輕孩子們親口品嚐素食美味。攝影/林宏益

作者/林玉燕

新冠肺炎(COVID-19)釀成的世紀災疫,讓人意識到爲了短暫滿足口腹之欲,人類打開裝著病毒的潘多拉魔盒,造成全球生命與生計的重創。為了盡快消弭災難,慈濟美國從2020年7月15日開始,邀約餐廳和食品工廠加入「素行動聯盟(Very Veggie Movement)」,以提供優惠折扣和多樣的美味素餐點的方式,來吸引更多人茹素,推動更健康、環保的飲食文化變革。

從小培養健康的飲食習慣,既是儘早對自己的身體負起責任,也是對地球環境最大程度的保護。2021年12月12日星期天的早上,慈濟北加州分會的人文推廣組為提高年輕人對素食的接受程度,邀請慈濟少年志工(簡稱:慈少)的17位高中同學,參訪位在苗必達市(Milpitas, CA)的慈濟美國「素行動」聯盟的夥伴餐廳 — RawASF(Raw and Super Food Café)。這是同學們在一年多的線上課程後,第一次出行,可以說是一次令人興奮的行程!

餐廳的經營者匡先生(Quan Nguyen)和太太凱瑟琳(Catherine Nguyen)熱情地歡迎高中生們來到自己店裡,也很快就進入「分享」狀態,為同學們講述自己茹素的故事。

餐廳老闆匡和學生分享自己的茹素故事。攝影/林宏益

健康警鐘 素食者的新選擇

2018年的一個凌晨3點,匡先生突然在一陣心臟極度不舒服和無法正常呼吸的恐懼中驚醒。在被救護車送到醫院接受多項檢查後,醫生告訴匡先生,他年紀輕輕,卻已經患有嚴重的高血壓和關節炎,必需終身仰賴藥物控制,或動手術在心臟上安裝一個起搏器。

 這對匡先生而言無疑是晴天霹靂!他一直努力工作,從未想過自己的身體健康早早透支。和太太商議後,他先辭去高薪的電腦工程師職務,開始在家尋求可以改善自己健康的另類療法。首先就要從改變飲食習慣開始,將自己三餐的料理改成不含奶蛋類的全素飲食。

慈少們認真聽講,學習素食知識。攝影/林宏益
陪伴學生前往餐廳的志工也聽得入神。攝影/林宏益

沒想到短短的30天過後,匡先生不僅體重減輕了不少,整個人也變得更神清氣爽。首戰告捷,更加堅定了匡先生延續全素的飲食方式。在堅持半年、再次複診的時候,他的血液報告和各項心臟指數都已恢復正常,完全不需要任何藥物控制和手術治療了。

可以說素食救了匡先生的命。在這個過程中,匡先生摸索出一套健康素食的規則,但是他也發現要保持全素飲食,在生活中遇到的困難不小。

「在追求健康的過程中,我發現可以提供全素飲食的餐廳真是寥寥無幾。」匡先生說:「所以我萌生了開素食餐廳的想法,希望能為所有願意改變飲食習慣的人,提供多一種健康的選擇!」

漢堡奶昔 素行動的新時尚

兩位老闆在講述自己茹素緣分之外,更是全面地為同學介紹了茹素可以為身體提供的好處,以及在日常生活中茹素的具體實施。這些親身積累的知識,都生動地讓高中生們大開眼界。

老闆的分享讓我了解到蛋白質的獲取不一定非要吃肉不可。其實植物性的飲食也可以獲得充分的蛋白質營養。

高中學生 楊小慧

在為學生們講述素食的優點以外,凱瑟琳還特別為每一位同學準備了伴手禮: 一份全素的牛油果漢堡和一杯抹茶口味的燕麥奶昔,讓他們自己嚐一嚐素食的美味。漢堡和奶昔正是年輕人青睞的美食,也讓原以為素食都是比較「古板」或是味道欠佳的年輕人讚賞,紛紛表示自己很願意加入「素行動」,一起來素一素!

牛油果漢堡和奶昔之外,RawASF還有多種純素美味。攝影/林宏益

RawASF

地址:1679 N. Milpitas Blvd., Milpitas, CA 95035
電話:(408) 359-3706
網址:https://rawasf.com

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