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北加州高中生張亦勛創作【淨斯茶手作餅乾 】
這可不是一般的私家食譜上傳！北加州庫菩提諾高中——Lynbrook High School 的年輕學子，接受「素行動」團隊的邀約，選用台灣慈濟三義茶園優質的淨斯茶，佐以味蕾的想像，創造出一道道的茶點，不但親手示範烹煮，更自己拍攝、剪輯，製作成食譜影帶。究竟淨斯茶能變出什麼樣讓人喜愛的美味？一起來看。
餐點介紹：
一片剛出爐的餅乾，從烘焙到出爐，這個過程有足以讓人心生小確幸的快樂能量，加上淨斯小葉紅茶的烘焙香氣，揉和著餅乾的淡淡甜蜜，加上既脆又有些彈牙的口感，搭配一杯咖啡或是好茶，閉上眼，喘口氣，再出發。
步驟：
- 把烤箱預熱至華氏350度。
- 將奶油放微波可用的碗盤裡，加熱約一分鐘變軟，如果不是用微波爐，可用其他方式加熱至軟化（但不要過度加熱變成液態狀）。
- 接著放入糖和香草精到軟化的奶油中，用叉子攪拌均勻，再加入麵粉，用打蛋器攪拌頭繼續拌勻。
- 用食物處理機將茶葉打碎，並加入步驟3的食材中，用手將麵糰揉勻。
- 將麵糰壓扁至3/4吋的厚度，使用餅乾壓模，或是用刀子，切出想要的餅乾形狀。
- 烤盤上放一層烘焙紙，將切好模的小麵糰放上去。
- 烤盤送入烤箱約10分鐘，如果餅乾下緣呈現金褐色而上層呈現金色，即烘烤完成。
- 取出放至微涼，即可享用！
主廚張亦勛（ Ethan Chang）的話：
「拍攝製作影片的過程中，我發現，自然光比人工光線來得棒；背景音樂的選擇也很重要，會影響到整支影片的節奏；而當在拍攝食物製作時，一定要有手部近拍，把那些在備料烹煮時的細膩動作剪輯進去；畫面要乾淨，就必須要將其他物品移除，只留下拍攝主角，才不會分散閱聽人視覺上的注意力；我也深深感受到手持拍攝不能晃動的重要性，晃動的畫面會降低這支影片專業性和說服力⋯⋯好開心我有這樣的機會，能深入影片製作的領域天地！」
