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奶油、大蒜、起司，是廚房裡不敗的料理組合，加上富含維他命B和C的紅椒，烤得微香入菜，視覺、味覺、嗅覺，大大滿足！
材料：
1顆紅椒（1 red bell pepper）
2根香蔥（2 green scallions）
2瓣大蒜（2 cloves of garlic）
義大利寬麵（Fettuccine，或任何一種義大利麵）
1/4量杯蔬菜高湯（Veggie Stock）
1/4量杯煮麵水
2湯匙起司奶油（2 tbsp cream cheese）
2湯匙酸奶油（2 tbsp sour cream）
1/4量杯的帕馬森起司（¼ cup of parmesan）
1湯匙奶油（1 tbsp butter）
鹽適量
黑胡椒適量
橄欖油
步驟：
- 將烤箱預熱到華氏400度，將烤架移至最上層。
- 洗淨並晾乾所有的蔬菜食材。將青椒切半去子去梗。
- 將香蔥切小丁，將蔥白和蔥綠分開。
- 把切半的紅椒放入烤盤中，充分抹上橄欖油，撒上適量的鹽和胡椒。烤盤上也準備一張錫箔紙，將剝皮大蒜辦放入，一樣淋上橄欖油並撒點鹽和胡椒，包起來。烤盤送入烤箱華氏400度烤20-25分鐘，至大蒜和紅椒軟化並呈微焦狀。
- 在等待烤箱的同時，準備一鍋水加鹽巴煮到沸騰，轉中火，把義大利麵加入，麵煮軟後，請留下1/4量杯的煮麵水，其餘倒掉。
- 熱一平底鍋，倒入些許橄欖油，中火，將蔥白加入鍋中炒至軟化，再加入剛剛留下的1/4量杯的煮麵水，和1/4量杯蔬菜高湯，並依序倒入起司奶油、酸奶油、和⅛ 量杯的帕瑪森起司和一湯匙奶油，攪拌至滑順。
- 紅椒和大蒜烤好後，從烤箱取出，將紅椒切條，用叉子把大蒜壓成泥。
- 將紅椒和大蒜泥加入煮醬料的平底鍋中，煮1-2分鐘，微滾，再加點鹽巴和黑胡椒粉調味。
- 將煮好的大蒜紅椒醬混入義大利麵中，再視個人口味加點鹽和黑胡椒粉調味，把蔥綠和剩下的帕馬森起司裝飾在義大利麵上，濃口滑順的蒜香紅椒義大利麵，完成！
