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菜品介紹：
主廚許佩敏，把濃郁滑順的酪梨滿滿地加入日式素飯糰裡，非常適合作為餐前小點或主餐配菜！
材料
一包香積飯（Jing Si instant rice）
½ 顆酪梨，切小方塊（½ avocado）
壽司豆皮（Inari Age：seasoned fried tofu pouch）
包壽司用的海苔片（seaweed sheets）
步驟
酪梨飯糰：
- 將香積飯的調味包打開後倒入碗裡
- 倒入 800ml 或 3 ⅓ 量杯的滾水
- 倒入香積飯與調味料和滾水攪拌後，用蓋子蓋住約20分鐘悶熟
- 將一片保鮮膜放在一個平碟上，舀三匙悶熟的香積飯到保鮮膜上，鋪平
- 將切塊的酪梨放到飯中間
- 加一點飯放到酪梨的上面
- 用保鮮膜將飯和酪梨包成理想的糰狀並按實，確定外層米飯不鬆脫
- 拿掉保鮮膜後，即可上桌！
豆皮壽司：
- 將豆皮壽司的切口打開
- 把悶熟的香積飯放入填滿豆皮壽司後，即可上桌
海苔御飯糰：
- 戴上手套，將約三湯匙的香積飯放在手掌裡，捏成三角形
- 將大小適中的長條形海苔片黏在三角飯糰的底部中央往上包，即可上桌
主廚許佩敏的話：
「這個香積飯創意料理的挑戰，非常有趣！透過用視頻剪輯來和大家分享不同的素料理方式，一種材料可以有多種變化，還有如何搭配其他食材⋯⋯這些都可以鼓勵大家少吃肉多吃素！」
