和我们一起加入“抗疫情·素行动”
纽约分会三十周年系列活动：“蔬素运动，远离病痛”是医疗组志工推出的一系列活动，从1月24日起跑，将持续一整年。这个活动通过鼓励大家开始蔬食饮食计划，让自己的身体更健康，也介绍一系列的个人运动，帮助大家找回疫情前的体能。
菜品介绍：
私家食谱上传，蔬食厨艺大公开！天然发酵的泡菜营养价值高，美国健康专业杂志就曾经评选泡菜为世界五大健康食物之一，和日本的纳豆、希腊优酪乳、印度小扁豆以及西班牙橄榄油齐名。摄取泡菜可降低血液中的胆固醇，降低肝脏脂肪浓度；还有丰富的维生素B、C、β胡萝卜素、叶绿素等，可抑制皮肤老化，帮助身体代谢。波士顿慈济志工萧惠菁在她的泡菜食谱中还加入健康价值也非常高的南瓜，让上述的好处再加码：补血、护眼、增强免疫力⋯⋯一道让人口舌生津的黄金泡菜还没上桌，全家人都已举着筷子准备进攻！
材料：
大白菜一颗
南瓜半颗
姜一汤匙
蒜一汤匙
白醋120克
糖100克
盐
步骤：
- 大白菜洗净晾干后切块，约一吋宽。
- 腌渍大白菜比例：大白菜100克，盐5克
- 炒南瓜：将南瓜去皮切块后，取一锅，加入蔬菜油、橄榄油或是葡萄籽油均可，稍微煎炒一下，直到油变成黄色。
- 酱汁制作：蒜末、姜末、醋、糖、炒过的南瓜一起倒入果汁机处理。
- 将出水后的大白菜挤干。
- 酱汁与大白菜搅拌过后即可享用！
