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净斯茶手作饼干 by 北加州高中生张亦勋
这可不是一般的私家食谱上传！北加州库菩提诺高中——Lynbrook High School 的年轻学子，接受“素行动”团队的邀约，选用台湾慈济三义茶园优质的净斯茶，佐以味蕾的想像，创造出一道道的茶点，不但亲手示范烹煮，更自己拍摄、剪辑，制作成食谱影带。究竟净斯茶能变出什么样让人喜爱的美味？一起来看。
餐點介紹：
一片刚出炉的饼干，从烘焙到出炉，这个过程有足以让人心生小确幸的快乐能量，加上净斯小叶红茶的烘焙香气，揉和着饼干的淡淡甜蜜，加上既脆又有些弹牙的口感，搭配一杯咖啡或是好茶，闭上眼，喘口气，再出发。
材料：
步骤：
- 把烤箱预热至华氏350度。
- 将奶油放微波可用的碗盘里，加热约一分钟变软，如果不是用微波炉，可用其他方式加热至软化（但不要过度加热变成液态状）。
- 接着放入糖和香草精到软化的奶油中，用叉子搅拌均匀，再加入面粉，用打蛋器搅拌头继续拌匀。
- 用食物处理机将茶叶打碎，并加入步骤3的食材中，用手将面团揉匀。
- 将面团压扁至3/4吋的厚度，使用饼干压模，或是用刀子，切出想要的饼干形状。
- 烤盘上放一层烘焙纸，将切好模的小面团放上去。
- 烤盘送入烤箱约10分钟，如果饼干下缘呈现金褐色而上层呈现金色，即烘烤完成。
- 取出放至微涼，即可享用！
主厨张亦勋（ Ethan Chang）的话：
“拍摄制作影片的过程中，我发现，自然光比人工光线来得棒；背景音乐的选择也很重要，会影响到整支影片的节奏；而当在拍摄食物制作时，一定要有手部近拍，把那些在备料烹煮时的细腻动作剪辑进去；画面要干净，就必须要将其他物品移除，只留下拍摄主角，才不会分散阅听人视觉上的注意力；我也深深感受到手持拍摄不能晃动的重要性，晃动的画面会降低这支影片专业性和说服力⋯⋯好开心我有这样的机会，能深入影片制作的领域天地！”
