和我们一起加入“抗疫情·素行动”
纽约分会三十周年系列活动：“蔬素运动，远离病痛”是医疗组志工推出的一系列活动，从1月24日起跑，将持续一整年。这个活动通过鼓励大家开始蔬食饮食计划，让自己的身体更健康，也介绍一系列的个人运动，帮助大家找回疫情前的体能。
菜品介绍：
私家食谱上传，蔬食厨艺大公开！炎热的天候、或因健康原因想吃沙拉，但体寒的人却不一定都适合。波士顿慈济志工萧惠菁准备了五行温热沙拉，让吃起来爽口健康的沙拉不再冷寒，而且还兼顾五种不同颜色的蔬果谷物，一碗沙拉提供一天最基本的各类营养：红椒富含维他命C抗氧化、紫薯修复DNA又护肤、藜麦高膳食纤维清理肠道、深绿色的羽衣甘蓝减少致癌自由基，加上守护心血管健康的牛油果添加饱足感，健康Up！
编注：有肾脏病的人不建议食用钾含量高的红藜麦，另外有便秘、胃气、消化较差的人，也可斟酌减少藜麦的份量。
材料：
有机羽衣甘蓝半把（Kale）
牛油果（Avocado）一颗
三色藜麦（Quinoa）一杯
红椒一颗
紫番薯中型一颗
调味酱：意大利巴萨米克黑醋（Balsamic vinegar）、蜂蜜芥茉酱（honey dijon）或千岛酱，选一即可
步骤：
- 三色藜麦加1.5杯的水煮熟。
- 紫番薯每片切成两公分大小的丁状，放入电锅中蒸熟；若用烤箱则预热到华氏400度烤15分钟。
- 羽衣甘蓝切成一公分的大小，约炒一分钟至软化。
- 红椒一颗切成两公分大小的丁状，约炒一分钟至软化。
- 牛油果切成两公分大小的丁状。
