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和我们一起加入“抗疫情·素行动”
这可不是一般的私家食谱上传！北加州圣荷西高中 — Lynbrook High School的年轻学子，接受“素行动”团队的邀约，选用证严法师带领弟子为 赈灾而研发的香积饭, 佐以味蕾的想像，创造出一道道素料理，不但亲手示范烹煮，更自己拍摄、剪辑，制作成食谱影带。品质优良、营养丰富、烹饪简易的香积饭, 能变出什么样让人垂涎的蔬食美味？一起来看。
一锅香烤蘑菇饭，有香料的开胃、豆腐的饱足、豆浆的浓郁、还有香积饭的营养！简单易上手，美味来上桌！
材料：
半盒豆腐
半包香积饭
6-8朵蘑菇
一茶匙盐巴
一茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙香芹（½ Tsp parsley）
1/2茶匙百里香（½ Tsptheyme）
1/2茶匙迷迭香（½ Tsprosemary）
3/4杯无糖原味豆浆
4汤匙植物性奶油
4汤匙中筋面粉
1 ½ 量杯的蔬菜高汤（或清水）
步骤：
- 将豆腐和蘑菇切小丁
- 热一锅，将植物奶油融化
- 将面粉倒入与奶油充分融合
- 原锅加入豆浆加热，与面粉奶油融合煮至浓稠
- 加入蔬菜高汤搅拌均匀
- 加入盐和蘑菇
- 加入香芹、百里香、迷迭香和黑胡椒粉
- 将锅盖盖上闷煮五分钟
- 打开锅盖，用食物处理
- 将锅里闷煮好的材料打至滑顺
- 将香积饭附的脱水蔬菜包，取1/2加入锅中
- 把锅盖盖上，再闷煮2-3分钟
- 取一个可以放入烤箱的玻璃大碗，将半包香积饭和香积饭的调味料打开放入，并加入豆腐
- 把先前煮好的蘑菇料也倒入大碗中，用汤匙搅拌一下与饭混合
- 依个人口味撒上更多香料
用铝箔纸将大碗包住，送入已预热至华氏350度的烤箱，烤20分钟 - 取出大碗拿掉铝箔纸，将大碗再送入烤箱加烤15分钟后，即可享用！
主厨陈心慈的话
“通过脑力激荡创作这些素料理，我和我的朋友们都希望能大力推广吃素的益处！守护身体健康，也是守护我们的大地之母！”
