素行動聯盟夥伴分享:「唯有素食能修補地球!」

2020年11月12日
素食食材廠商All Vegetarian Inc公司創辦人朱邦聖介紹其公司和倉儲運作。攝影/錢美臻

作者/錢美臻

新冠肺炎(COVID-19)釀成的世紀災疫,讓人意識到爲了短暫滿足口腹之欲,人類打開裝著病毒的潘多拉魔盒,造成全球生命與生計的重創。為了盡快消弭災難,慈濟美國從2020年7月15日開始,邀約餐廳和食品工廠加入「素行動聯盟(Very Veggie Movement)」,以提供優惠折扣和多樣的美味素餐點的方式,來吸引更多人茹素,推動更健康、環保的飲食文化變革。

進入素食食材廠商All Vegetarian Inc公司的instagram社交網頁,看到的不是企業產品的介紹或推廣內容,反而多是素食老饕藉此平台,來分享私房美味餐點的圖片或食譜。正如其創辦人朱邦聖(Tony Chu)所言:「很多人把做素食當成生意。但我是把這當成生活的體現。所以在我們公司的instagram網頁不是在賣產品,而是一個生活的平台,讓來自不同地方的人們,在這分享他們的早餐、午餐、晚餐,素食在生活中的每一餐。」

朱邦聖指出其公司的社交網頁,是素食者分享生活中素食體驗的公開平台。圖片來源/All Vegetarian Inc臉書網頁截圖

為素食理念而創業

為何選擇素食食材開發和銷售來創業,朱邦聖回憶起1993年自己開始跟隨一位師父打坐修行,師父的首要要求就是要吃素、要守戒律持「不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒」的五戒。但當年美國南加州因吃素的人口少,素食食材異常昂貴;如300公克的豆包魚要賣5、6美元,而當時亞凱迪亞市(Arcadia)的房子大約是二十萬元,現在亞市的房子大約要八十萬元,但市面上豆包魚還是賣5、6美元,可見當年要專心吃素的消費指數非常高。

當時朱邦聖在保險公司工作多年,太太也有一份好的工作,生活非常穩定。在開始吃全素一段時間後,他興起了創業的念頭並徵詢妻子的同意,動機很簡單,就是覺得這是他們想要做的,想要為自己的理念做一點事。他說:「做素食最難的,在要抱著一個使命感和無比的愛心。使命感就是我的素食、我的目標是什麼,那個目標絕不是賺錢,也不是一年要賣出多少份產品;我的目標是希望每個人能在合理的價格下,買到高品質的素食。」

All Vegetarian Inc公司設於南加州愛滿地市。攝影/錢美臻
All Vegetarian Inc公司的素培根與素蛋組成營養豐富的早餐。圖片來源/朱邦聖

二十多年來持續在素食業界努力著,朱邦聖把做生意當成個人理念的實踐。「我們用心在做,我們用愛在做(素食),我們是真的用心在做每一個產品。」他解說,為何對產品他有著高品質的堅持,絕不會為了追求低價而不顧品質,正如他常與客戶說,他們全家人都吃自己的產品,幾乎每天吃,所以他們就是直接使用者,當然要在乎品質。

應理解生命被屠殺的苦痛

朱邦聖提到,不光是修行守戒律的因素讓他堅持吃素。吃素是很自然的事,許多的書和紀錄片都在勸說著人們,吃肉不只傷害健康更是傷害地球。素食是一種理念,吃素即是喚起人的同理心,就是要尊重所有形式的生命,因為理解生命被屠殺的苦痛,而不願意屠殺生命,即是世尊釋迦牟尼佛所說:「萬物皆有佛性」。我們不了解萬物的佛性,是因為我們尚未能悟道。

畢業於台灣大學數學系的朱邦聖也以科學的角度,來驗證素食的重要性。他指出,當地火災頻傳與地球暖化沒有關係嗎?地球暖化的最大元兇和最快速解決問題的方法是什麼?對人類影響最小的方法又是什麼?就是吃素。

朱邦聖和兒子在其公司instagram網站現身說法談素食。圖片來源/Vegetarian Inc instagram網頁截圖
朱邦聖經常透過其公司instagram網站介紹美味的素食料理。圖片來源/Vegetarian Inc instagram網頁截圖

「今天為何包括證嚴法師在內的許多人,都在呼籲環保、素食,且不論在宗教修行上肉食創造許多殺業,從西方科學角度反思,畜牧業創造許多甲烷、水汙染、排放的溫室氣體,違反牛吃草的自然原則,大量種植大豆、玉米飼養牛隻,讓牛吃大豆玉米是不對的。因為畜牧業大量消耗大豆玉米致使人類糧食分配不均,浪費水與空氣,等於我們花錢去殘害自己的健康和傷害我們的環境,下一代的人類該怎麼辦?」朱邦聖感慨的說。

無論是高爾副總統,或好萊塢明星呼籲地球的最後一刻鐘,還有很多災難電影等,我們沒有時間可以浪費了。孟加拉水患、美國南方颶風,一二再、再而三的天災警示著人類,大自然的反撲力量超乎想像。唯有素食,讓地球糧食能足夠分配,飲水與空氣可以緩和,地球能喘一口氣;這樣才能讓地球可以修補,人類才能延續。

All Vegetarian Inc公司創辦人 朱邦聖

素食可利益眾生

堅信著做素食可以利益很多人的理念下,朱邦聖用心地投入素食食材產業 ,似乎老天爺也冥冥中幫助,讓他們的素食能慢慢往外推廣,26年一路走來堪稱平順,一步一腳印的累積吸引固定的客群。他回憶剛創業時,打電話與餐館業主溝通,發樣品給業主試吃,如何確保產品裝箱和放置乾冰能確實保鮮,三更半夜半夜到機場空運站送貨,只希望餐館收到最新鮮、好吃的產品,能影響更多的人一起吃素。

朱邦聖介紹其放置在展示冰櫃內產品。攝影/錢美臻

為讓了美國消費者一步步接受素食,朱邦聖絞盡腦汁把在美國生活多年的經歷,轉化為該公司獨特素食產品的「製作處方」(recipes),讓台灣簽約的製造廠生產特有的「客製化」產品,主攻的是廣大的美國消費者。他直言:「當然要依照我們的標準來做,怎可能依照台灣的標準,他們怎麼做都是台灣的口味,舉例說台灣煮什麼都要放糖,但美國式料理並不是這樣,地域差異,口味的不同,要打這邊的市場,就要滿足這裡的口味,不能工廠有什麼就拿什麼來賣,這在幾十年前就過時了。」
因為是真正用心考慮美國消費者的需求,朱邦聖的產品或許與坊間部分華人素食略有不同。以該公司熱銷的素火腿肉來說,他堅持要求台灣廠商需把素火腿切片好密封包裝,而非做成亞洲人偏好的整條包裝來販售,就是顧及要能讓美國消費者在忙碌工作中,可從冰箱拿出來就直接做成一個素三明治享用,而不須先切片再煎煮才能吃。

朱邦聖細細解說All Vegetarian Inc公司熱銷的兩大獨特產品:素培根和素雞腿,其製作過程與類似產品的不同處。手工的素培根製作程序非常繁複,需要把優質大豆蛋白和蒟蒻做結合後,再切成很薄的薄片且要去頭去尾;坊間的素雞腿中間的骨頭是用筷子,但考慮到竹筷子經消毒劑、漂白劑漂洗,化學品殘留對人體並不好,他研發的素雞腿中間是用甘蔗棒,製作產品的每個環節,都要考慮到消費者的健康。

素食者族群正在擴大

過去多年來,朱邦聖一直與慈濟美國有所接觸,去年他更捐贈給慈濟一批煙燻豆包,北加州地區的慈濟人也不定期透過網站向其公司購買素料。今年因一名相識的北加州志工向他介紹「素行動聯盟」,在認同一起推廣素食的理念下,令他加入慈濟美國的「素行動聯盟」行動。

All Vegetarian Inc公司熱銷的素食產品。圖片來源/朱邦聖
All Vegetarian Inc公司頗受素食者喜愛。圖片來源/朱邦聖

朱邦聖認為,相較20多年前,在美國吃素是困難的,因為吃素的人很少,市場非常小,素食料只能賣得很貴,任何人想專心吃素,第一關就很難過了。而要長期吃素,只吃青菜水果是很不實際的,畢竟從葷食轉為吃素要有一個過程,這也是為何現在還是有很多人認為「吃素就是吃草」,很多民眾尚不知素食有許多選項,有這麼多不同的變化,也有這麼多豐富的口味。

「經過時代演進和不斷發展,素食者人口逐漸增加,看到市場的發展趨勢,近年來美國大型食品廠也願意更積極投入素食和素漢堡肉的發展。」朱邦聖認為這是一個很好的契機,可讓美國市場越來越多消費者因素食,而慢慢接觸慈悲的理念,因為素食不單純是吃素,人要吃素才能尊重所有的動物,因為吃素把同理心擴大了,就像基督教所說的「要愛你的鄰居」,如何才能愛你的鄰居呢?吃素的人因不殺生、不傷害別的物種,就不會去傷害別人,也不會說謊去賺錢,把吃素發揮到極致,就能把愛能量發揮到極致。

All Vegetarian Inc.是一家純素食的食品批發商,成立於1993年,其使命是提供高質量的素食產品,以鼓勵健康生活方式。 2006年,All Vegetarian Inc.開始全力支持純素食生活方式,以享受純素食生活方式,為人類、動物和地球累積福祉。其產品皆在台灣製造,精選最優質的食用油和非轉基因成分與非反式脂肪成分來製作食品,確保消費者吃得安心健康。

All Vegetarian Inc.

電話:626-448-5919
網站:veganforall.com
臉書分享: www.facebook.com/ALLVEGETARIAN/
instagram分享: www.instagram.com/allvegetarianinc/

有越來越多餐飲業主和個人,紛紛加入「素行動」,不只為了健康、更是愛惜生靈、為地球的永續而努力。邀請您一同參與「素行動」,發揮大愛、守護未來,就是現在!

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